Voedsel dat in een magnetron wordt bereid, heeft kortere kooktijden nodig dan traditioneel, bevat meer warmtegevoelige voedingsstoffen, vitamine C. Ze zijn ook rijker aan vitamine B1 en A.
Verwarming in een magnetron
Voedsel dat in de magnetron wordt verwarmd, smaakt vers gekookt, niet opgewarmd. Dit is vooral handig als gezinsleden hun maaltijden op verschillende tijdstippen eten. Het voedsel moet worden afgedekt zodat het gelijkmatig en snel opwarmt en niet uitdroogt. U kunt het vlees, de groenten en de bijgerechten op één bord opwarmen (er zijn speciale borden met deksel verkrijgbaar). Leg vervolgens de kippendij en aardappelpuree buiten en delicatere items, zoals erwten, in het midden van het bord.
Lezen: waar kunt u een magnetron voor gebruiken?
Om de stukjes gebraden sappig te houden, is het een goed idee om er eerst saus over te gieten. Bestrijk de gepaneerde stukken vlees met olie.
Ontdooien in een magnetron
Als de afgewerkte producten alleen worden ontdooid, kunnen ze het beste in hun originele verpakking worden ontdooid: vormen van aluminiumfolie (moeten vooraf worden geopend), zakken van polyethyleen, hittebestendige plastic bakjes, bekers van gecoat karton of perkament).
Belangrijk»Moderne microgolfovens van goede kwaliteit zijn volkomen veilig, mits ze op de juiste manier worden gebruikt. Zet hem op een plek waar je er niet bij hoeft te staan als hij aanstaat.Aangenomen wordt dat op een afstand van een halve meter van de microgolfoven het door dit apparaat opgewekte elektromagnetische veld doorgaans niet meer bestaat.
»Denk eraan om de pakkingen systematisch te reinigen, want als ze vettig zijn, beschermen ze mogelijk niet goed.
»Gebruik de oven niet met een gebroken deur, aangezien er een zeer sterk elektromagnetisch veld uit kan komen.
Een speciaal kunststof rooster of zeefje is handig voor het ontdooien van vlees, gevogelte, vis en groenten. Hierdoor kan het water vrij weglopen en wordt voorkomen dat het ontdooide product erin kookt. Diepvriesproducten die gekookt moeten worden, bijv. Een bosje groenten of dumplings, mogen niet van tevoren worden ontdooid - u kunt ze het beste direct in de schaal doen waarin ze zullen worden gekookt. Delicate items zoals slagroomtaart worden uit de oven gehaald voordat ze volledig zijn ontdooid. Het ontdooit zichzelf van binnen bij kamertemperatuur.
Wat kun je in de magnetron doen?
- Groenten
Om ze gelijkmatig te koken, moeten ze van dezelfde grootte zijn (stukjes). Hele groenten met een harde schil, bijv. Paprika's, aardappelen, tomaten, prik ze met een vork in voordat u ze in de oven plaatst, zodat de stoom naar binnen kan ontsnappen zonder de schil te beschadigen. Bloemkool- en broccoliroosjes worden sneller zachter dan de stengels, dus u moet ze op een ronde schaal schikken met de roosjes naar het midden gericht.
- Vlees en vis
Grote stukken vlees en hele vis zijn het meest geschikt om te bakken. Ze worden symmetrisch in een schaal of op het rooster geplaatst, waarna ze gelijkmatig bakken, bijv. Kippenpoten die afwisselend dikker en dunner zijn aan één kant.
- Ovenschotels
Sommige ingrediënten voor ovenschotels, zoals rijst en noedels, kunnen beter worden gekookt op een traditioneel fornuis (magnetron zou hier geen tijd besparen).
- Taarten
In een magnetronoven zijn cakes met vochtige ingrediënten, zoals kaas, fruit, het lekkerst. Ze worden verwarmd met microgolven met een vermogen van 150–300 W, en vaak bovendien met hete lucht (boven- en onderkachel). Dit verkort de baktijd met 30-50%.
De magnetron kan je ook helpen bij het bakken van taarten in de oven. Je kunt boter, chocolade smelten, pudding koken en er gelatine in oplossen.
In de magnetron kun je compote, gelei koken, een zoete of droge saus maken.
Onze tip: kook afgedekt om te voorkomen dat het eten uitdroogt (de hitte van de microgolven verdampt het vocht). Kleine cakes, bijgerechten, aardappelen worden gelijkmatig gaar (gebakken) als u ze op gelijke afstanden plaatst, bij voorkeur in een cirkelvormig patroon. Stapel nooit producten op elkaar. Leg de grotere stukken vlees en vis op de zijkanten, en kleinere stukken - in het midden. Roer buiten naar binnen, want de buitenkant warmt sneller op.
