Gistdrank - welke vitamines bevat het?

Sinds kort ben ik geïnteresseerd geraakt in gistdrank omdat ik heb gelezen dat het een gunstige werking heeft op huid, nagels en haar. Volgens informatie die ik op internet vond, kwam ik erachter dat je geen levende gist moet eten en daarvoor kokend water eroverheen moet gieten. Aan de andere kant weet ik dat vitamines verloren gaan bij hoge temperaturen, dus wat heeft het voor zin om gist gedrenkt in kokend water te drinken?

Je kunt geen verse gist drinken, om jezelf niet te trakteren op gist of candida, dus giet je er kokend water overheen. Niet alle vitamines in gist worden op temperatuur afgebroken. In vet oplosbare vitamines zijn bijvoorbeeld gevoelig voor licht, zuurstof en zure pH. Onder de in water oplosbare vitamines zijn vitamines: C (beschadigd door zuurstof en alkalische reactie), B12 en pantotheenzuur (oxidatie en lichtgevoelig voor hoge temperaturen), vitamine B1 (vernietigd door zuurstof, hoge temperatuur en zure reactie) zijn zeer labiel, B2 en B6 (lichtgevoelig). Biotine en niacine vertonen resistentie tegen de bovengenoemde factoren. Dus misschien is het beter om voor een uitgebalanceerd dieet te zorgen, zodat je haar, huid en nagels er in het voorjaar prachtig uitzien?

Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.

Auteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.