Capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor de pittige smaak van chilipepers, staat vooral bekend als ingrediënt in kruiden en afslankpillen. Capsaïcine heeft talrijke genezende, antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen. Capsaïcine heeft ook andere toepassingen, omdat het wordt gebruikt om tal van spuitbussen te produceren, zoals pepperspray. Kijk hoe capsaïcine werkt.
Capsaïcine is een organische chemische stof, een alkaloïde, die verantwoordelijk is voor de scherpe en schroeiende smaak van chilipepers. Capsaïcine werkt op pijnreceptoren (nociceptoren), d.w.z. rechtstreeks op de receptoren van het zenuwstelsel. Deze sturen signalen naar de hersenen die worden waargenomen als een gevoel van pijn en een gevoel van warmte. Vandaar het branderige gevoel in de mond.
Capsaïcine lost op in alcohol en vetten. Daarom is de meest voorkomende fout van mensen die voedsel hebben gegeten dat deze stof bevat, veel water drinken. Om het branderige gevoel in de mond kwijt te raken, spoelt u het af met plantaardig vet of drinkt u een glas vette melk. Het eten van ijs of het drinken van alcohol zal ook verlichting brengen.
Voor de productie van kruiden en afslanktabletten wordt capsaïcine gewonnen uit eenjarige paprika's en chilipepers.
Capsaïcine - eigenschappen tegen kanker
Capsaïcine heeft tal van genezende eigenschappen, maar het wordt algemeen beschouwd als een geneesmiddel tegen kanker. Van capsaïcine is aangetoond dat het zowel beschermt tegen de ontwikkeling van kanker als bestaande kankercellen remt. Capsaïcine beschermt tegen metabolisme, DNA-binding en mutagene effecten van kankerverwekkende stoffen zoals: 1
De chemopreventieve werking van capsaïcine is daarom primair gerelateerd aan de invloed op de werking van leverenzymen, die een sleutelrol spelen bij het activeren of ontgiften van verschillende mutagene en carcinogenen.
- nitrosamine - is een kankerverwekkende stof in tabak, die wordt geactiveerd door microsomale leverenzymen. Van capsaïcine is aangetoond dat het beschermt tegen de vorming van mutagene nitrosaminemetabolieten door de werking van deze enzymen te remmen.
- aflatoxine B1 - is een mycotoxine dat wordt geproduceerd door schimmels van het geslacht Aspergillus (aspergillus), wanneer het wordt gemetaboliseerd door de lever, wordt het geactiveerd en bindt het vervolgens aan cellulair DNA en veroorzaakt het de schade. Capsaïcine verminderde de DNA-binding van aflatoxine B1 door de activiteit van leverenzymen bij ratten te wijzigen.
- vinylcarbamaat - topische toediening van capsaïcine bij muizen voorkomt ook carcinogenese in huidcellen veroorzaakt door vinylcarbamaat
In-vitro-onderzoeken met T24-tumorcellen in de urine bij muizen hebben aangetoond dat capsaïcine, afhankelijk van de dosis, het mitochondriale membraan kan depolariseren, wat kan leiden tot celdood. Daarom is gesuggereerd dat deze alkaloïde kan worden gebruikt bij de behandeling van blaaskanker
Van capsaïcine is ook aangetoond dat het de groei van prostaatkankercellen bij muizen remt
Lees ook: Cayennepeper: genezende en afslankende eigenschappen van cayennepeper CHILLI-peper rijk aan capsaïcine voor gezondheid 3D chili dieet. Wat is het 3D-chili-dieet? Waarom het 3D-chili-dieet zo is ... Zoete en hete pepers. Eigenschappen en voedingswaarde van paprika'sCapsaïcine voor de ziekte van Alzheimer
Een groep wetenschappers in China voerde een onderzoek uit bij ratten met een vetrijk dieet dat opzettelijk diabetes type 2 induceerde als een onderzoeksmodel voor de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.4 Het onderzoek omvatte diabetische met capsaïcine gevoede dieren en diabetische knaagdieren die conventioneel voedsel kregen. Ook gezonde ratten die capsaïcine kregen en ratten met een traditioneel dieet namen deel aan het experiment. Wetenschappers analyseerden de volgende parameters: bloedglucosespiegel, insulineniveau en de index van insulineresistentie, de zogenaamde HOMA-IR. Er werd waargenomen dat wanneer capsaïcine werd toegevoegd aan het voedsel van Alzheimer-modeldieren, het de tau-fosforylering significant verminderde, waardoor veranderingen in de hersenen bij de ziekte van Alzheimer werden voorkomen.
Capsaïcine voor gewichtsverlies
In 2010 toonden wetenschappers van de Daegu University in Korea5 aan dat de concentraties van eiwitten gerelateerd aan thermogenese en vetmetabolisme veranderden tijdens het gebruik van capsaïcine (in het geval van diermodellen). Studies naar het effect van capsaïcine op het lichaamsgewicht werden ook bij mensen uitgevoerd door Deense wetenschappers van de Royal Veterinary and Agricultural University6, maar toen werd een combinatie van capsaïcine, tyrosine en cafeïne gebruikt. Daarom vereisen de effectiviteit en veiligheid van het gebruik van nieuwe afslankproducten een ondubbelzinnige bevestiging door verder wetenschappelijk onderzoek.
Capsaïcine - antibacteriële eigenschappen
Het is aangetoond dat capsaïcine een remmend effect heeft op de groei van verschillende bacteriesoorten, zoals Salmonella typhimurium of Pseudomonas aeruginosa.7 Van capsaïcine is ook aangetoond dat het de groei remt Helicobacter pylori, de bacterie die de meest voorkomende oorzaak is van een maagzweer.8 De omvang van de werking van capsaïcine hangt af van de concentratie, evenals de weerstand van micro-organismen ertegen, b.v. Escherichia coli (colitis) wordt alleen geremd bij zeer hoge concentraties capsaïcine.
Capsaïcine en maagzweren
Bij het voorkomen van de meeste ziekten van het spijsverteringsstelsel, is het gebruikelijk om gekruid voedsel in de dagelijkse voeding te vermijden. Hongaarse wetenschappers van de Medische Universiteit van Pécs hebben echter aangetoond dat het regelmatig gebruik van lage doses capsaïcine bij een groep gezonde mensen het risico op maagzweren verminderde, waarvan de etiologie verband hield met een verhoogd ethanolgebruik of aspirine-inname.9 Aan de andere kant merken ze op dat capsaïcine in grote hoeveelheden concentraties hebben een negatief effect op het maagslijmvlies.10
Capsaïcine - toepassing in de geneeskunde
Pure capsaïcine is, in tegenstelling tot wat in de voedingsindustrie wordt gebruikt, zeer giftig en wordt daarom vooral in de geneeskunde gebruikt in de vorm van zalven en pleisters, als medicijn dat de gewrichten en spieren verwarmt.
Capsaïcine als pepperspray
Capsaïcine is ook een ingrediënt in pepperspray. De hoeveelheid gas is niet meer dan 15%. Dankzij het capsaïcine-gehalte werkt pepperspray door een sterk branderig gevoel op te wekken in combinatie met ademhalingsmoeilijkheden en door de ogen open en verwarring te houden. Daarom is het een effectief hulpmiddel voor zelfverdediging.
BelangrijkCapsaïcine - toxiciteit
Capsaïcine heeft alleen helende eigenschappen in kleine doses. In hoge doseringen is het een zeer giftige stof. De dodelijke dosis capsaïcine werd geschat op ongeveer 56-512 mg / kg lichaamsgewicht (afhankelijk van de bron), wat het classificeert als een matig giftige stof. Ademhalingsstoornissen zijn vermoedelijk de factor die de dood veroorzaakt door blootstelling aan te veel alkaloïde.
Bibliografie:
1. Olszewska J., CAPSAICINE - EEN DRUGS OF VERGIF?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, deel 59, nr. 1-2
2. Capsaïcine bemiddelt celdood bij T24-cellen van blaaskanker door productie van reactieve zuurstofsoorten en mitochondriale depolarisatie: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Capsaïcine, een bestanddeel van rode paprika's, remt de groei van androgeen-onafhankelijke, p53-mutante prostaatkankercellen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Capsaïcine vermindert met Alzheimer geassocieerde tau-veranderingen in de hippocampus van type 2 diabetesratten, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomische analyse van het potentieel voor anti-obesitas van capsaïcine op wit vetweefsel bij ratten die werden gevoed met een vetrijk dieet, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Verlies van lichaamsvet bereikt door stimulatie van thermogenese door een combinatie van bioactieve voedselingrediënten: een placebo-gecontroleerde, dubbelblinde interventie van 8 weken bij obese proefpersonen, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Antibacteriële werking van Capsicum-extract tegen Salmonella typhimurium en Pseudomonas aeruginosa geïnoculeerd in rauw rundvlees: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Ontstekingsremmend effect van capsaïcine in met Helicobacter pylori geïnfecteerde maagepitheelcellen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroprotectie veroorzaakt door capsaïcine bij gezonde mensen: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Onderzoek naar het effect van intragastrische capsaïcine op maagzweren en op de prostacycline-geïnduceerde cytoprotectie bij ratten: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
