We ontkrachten voedselmythes: niet alles wat je thuis maakt, is gezond en beter dan voedsel dat je in de winkel koopt. Het zogenaamde eten kopen is niet altijd schadelijk. Aan de andere kant kan elk, zelfs het meest natuurlijke, voedingsproduct schadelijk zijn als het wordt misbruikt.
Als je denkt dat het gezonder is om thuis een gerecht te bereiden, omdat je weet met welke producten je het bereidt en op welke manier, dan heb je ook niet helemaal gelijk. Bijvoorbeeld mayonaise. De zelfgemaakte, gemaakt van eieren die bij een onbetrouwbare bron zijn gekocht, kan een bron van salmonella zijn. Op industriële schaal gebruiken mayonaiseproducenten gepasteuriseerde dooiers om het risico van deze bacterie te elimineren. Trouwens, zelfs als de zelfgemaakte zonder risico, kan deze voor veel minder worden bewaard dan die uit de winkel. Het moet afgedekt in de koelkast worden bewaard en mag er maximaal 30 minuten voor consumptie uitgehaald worden. En de maximale opslagtijd is slechts een paar dagen.
Bedriegen voedselproducenten ons soms? Dr. Ania antwoordt
Zowel natuurlijke als kunstmatige voedingsmiddelen kunnen schadelijk zijn
Gezondheidsbewust, degenen die de etiketten zorgvuldig lezen, vermijden voedsel met suikervervangers zoals vuur. Nou ja, tenzij ze diabeet zijn en dan is het een must voor hen. Maar het blijkt dat er onder deze synthetische zoetstoffen er enkele zijn die in de natuur voorkomen - en hetzelfde effect hebben. Bijv. Sorbitol (glucitol, hexitol), toegevoegd als zoetstof en stabilisator aan veel dingen. In grote hoeveelheden kan het zelfs het risico op cataract verhogen. Deze stof komt van nature voor, incl. in kersen, appels, pruimen, lijsterbes. Gelukkig is het niet schadelijk als synthetisch of natuurlijk supplement in de hoeveelheden die we gewoonlijk consumeren. Elk, zelfs het meest natuurlijke voedingsproduct kan schadelijk zijn als het wordt misbruikt. Avocado bijvoorbeeld, een zeer gezonde vrucht vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, is daarom erg calorisch. Een middelgrote vrucht is ongeveer 400 kcal!
Tuinbonen kunnen hemolytische anemie veroorzaken, onbeperkte hoeveelheden kool kunnen de ijzeropname verminderen, bonen kunnen jicht veroorzaken ...
Er zijn veel vergelijkbare voorbeelden. Een conclusie: eet met mate en op verschillende manieren. Dan zullen noch het kunstmatige noch het natuurlijke u schaden.
