Bronnen van natrium in voedsel. In welke voedingsmiddelen zit het meeste natrium?

De belangrijkste bron van natrium in de voeding is zout. Volgens de normen is het verbruik hoog, dus het is moeilijk om over natriumtekort te praten (ze komen bijvoorbeeld alleen voor bij overmatige fysieke activiteit, wanneer natrium wordt uitgescheiden door zweet). Kijk welke voedingsmiddelen het meeste natrium bevatten en hoe u "verborgen" zout leert herkennen.

Dagelijkse inname van natrium voor kinderen en volwassenen

We consumeren statistisch gezien meer natrium dan we zouden moeten. Het hoeft niet het resultaat te zijn van het toevoegen van zout aan het eten. Het probleem is met het "verborgen" zout dat wordt toegevoegd aan veel ontbijtproducten, vleeswaren en zoute snacks.

De behoefte van het lichaam aan natrium:

• kinderen van 1-3 jaar is 750 mg / persoon / dag,
• kinderen van 4-6 jaar - 1000 mg / persoon / dag,
• vrouwen (afhankelijk van leeftijd) - 1200-1500 mg / persoon / dag,
• mannen (afhankelijk van leeftijd) - 1200-1500 mg / persoon / dag.

In termen van zout betekent dit dat het voor het goed functioneren en ontwikkelen van het lichaam voldoende is dat de voeding van kinderen (op het niveau van voldoende consumptie, AI) op de leeftijd van 1-3 jaar ongeveer 1,9 g zout bevat, en de voeding van kinderen van 4-6 jaar. - 2,5 g zout. Voor volwassenen is de maximale zoutinname 3,7 g zout per dag.

Deze waarden omvatten al het zout in de voeding, d.w.z. zowel toegevoegd aan maaltijden als in bewerkte voedingsmiddelen (bijv. Brood, vleeswaren, kaas). In de praktijk is de zoutinname veel hoger dan de aanbevolen hoeveelheid.

LEES >> Wat zou mijn maximale natriuminname kunnen zijn op basis van leeftijd? <<

In welke voedingsmiddelen zit het meeste natrium?

Het natriumgehalte van bewerkte voedingsmiddelen varieert sterk.

• Wrongel (ongezouten) kazen bevatten kleine hoeveelheden natrium - ongeveer 40 mg / 100 g, terwijl gerijpte en smeltkaas varieert van 600 mg / 100 g tot meer dan 1880 mg / 100 g van het product.
• Het zoutgehalte in brood varieert van 120 mg / 100 g tot 720 mg / 100 g, afhankelijk van het assortiment.
• In de groep ontbijtproducten bevinden zich producten met een zeer laag zoutgehalte: van 4 mg / 100 g tot 20 mg / 100 g (bijv. Havermout, tarwezemelen, bereide rijst), en producten met een relatief hoog zoutgehalte: vanaf ongeveer 640 mg / 100 g tot ongeveer 1200 mg / 100 g (roggevlokken, tarwevlokken, gewone en gearomatiseerde cornflakes, die vooral geliefd zijn bij kinderen).
• Producten met een relatief hoog zoutgehalte zijn onder meer vleesbereidingen, die onder andere worden ingegeven door hun microbiologische veiligheid. Bij de meeste vleeswaren ligt dat meestal rond de 800-1200 mg / 100 g Deze producten zijn daarom een ​​belangrijke bron van zout in de voeding. Bijvoorbeeld: 2 plakjes ham leveren meer dan 400 mg natrium, wat 1/3 is van de hoeveelheid die een kleuter gedurende de dag maximaal kan consumeren. Een portie worst (3 stuks) kan zelfs meer dan 1200 mg natrium bevatten, meer dan de hoeveelheden die in de aanbevelingen worden aangegeven.

Wij raden aan

Auteur: Time S.A

Maak gebruik van de handige online diëten van de Health Guide, ook ontwikkeld voor mensen die kampen met tekorten aan vitaminen en micronutriënten. Een zorgvuldig samengesteld voedingsschema speelt in op uw individuele voedingsbehoeften. Dankzij hen zult u weer gezond worden en uw welzijn verbeteren. Deze diëten zijn ontwikkeld in overeenstemming met de laatste aanbevelingen en normen van wetenschappelijke en onderzoeksinstituten.

Lees meer Lees ook: Zwaarlijvig kind: 12 regels voor gewichtsverlies. Hoe een zwaarlijvig kind af te slanken? Chemische samenstelling van mineraalwater, d.w.z. wat zit er in goed water Eetgewoonten van Polen. 3/4 van de bevolking reikt naar voedingssupplementen. Hoeveel zout eet je? De behoefte aan natrium in de voeding

Pas op voor natrium in bewerkte voedingsmiddelen!

Let bij voeding niet alleen op de hoeveelheid zout die wordt toegevoegd tijdens de bereiding van maaltijden, maar ook op het gehalte aan industrieel verwerkte producten. Het dieet dient voornamelijk te bestaan ​​uit natuurlijke producten (vers of bevroren) en laagverwerkte producten zonder of met weinig toegevoegde natrium. Kies bij producten als bijvoorbeeld brood, ontbijtgranen, worstjes voor de minder zoute varianten.

Hoe kan ik mijn natriuminname beperken?

Indien mogelijk is het de moeite waard om vleeswaren te vervangen door geroosterd vlees, omdat u dan de toevoeging van natrium kunt regelen en door het gebruik van de juiste kruiden en specerijen kunt u het gehalte ervan tot 2/3 verminderen in vergelijking met vleeswaren.

Welke producten moeten uit de voeding worden verwijderd?

Zoute snacks (bijv. Aardappelchips, zoute sticks, etc.) en fastfoodproducten zijn ook producten met een hoog natriumgehalte. Hun consumptie moet worden beperkt. Het dieet mag geen instantproducten bevatten: sauzen en poedersoepen, maar ook kant-en-klare, industrieel bereide gerechten. Ze bevatten over het algemeen veel natrium en bevatten ook verschillende soorten conserveermiddelen, kunstmatige kleur- en smaakstoffen en smaakversterkers.

 

De tekst is opgesteld op basis van materiaal dat is voorbereid door Dr. Anna Wojtasik, die deel uitmaakt van het team van experts van het Instituut voor Joodse Economie, die het "Keep the Balance" -project uitvoeren, dat deel uitmaakt van het Zwitsers-Poolse samenwerkingsprogramma.

Food and Nutrition Institute