Groentesalade is het populairst met Kerstmis of Pasen. Groentesalade verschijnt ook op tafel tijdens belangrijke familiefeesten. Is groentesalade gezond? Wat zijn de voedingswaarden van groentesalade? Hoeveel calorieën heeft groentesalade?
Inhoudsopgave
- Groentesalade - samenstelling
- Groentesalade - hoeveel calorieën heeft het?
- Groentesalade - is het gezond?
Groentesalade is een salade op basis van groenten gekookt in water of bouillon. Er worden vaak aardappelen, erwten en ingeblikte maïs aan toegevoegd, eventueel eieren, prei en appels. Het wordt meestal op smaak gebracht met mayonaise, zout en peper. Is een groentesalade zo bereid?
Groentesalade - samenstelling
In de groentesalade zijn er in de regel groenten gemaakt van water (gekookt in jassen in gezouten water) of bouillon:
- wortel
- selderij
- peterselie
- aardappelen
- erwtjes in blik
- maïs
- ingelegde komkommers
- Mayonaise
- Specerijen
In andere versies worden ook appels, eieren en prei aan de groentesalade toegevoegd. Alle groenten, appels en eieren worden in kleine blokjes gesneden, gemengd met mayonaise en gekruid.
In plaats van mayonaise kun je yoghurt, Griekse yoghurt, room toevoegen aan je groentesalade of mayonaise mengen met yoghurt of room in een verhouding van 1: 1. Om de smaak van de salade te verrijken, worden er bovendien mosterd en mierikswortel aan toegevoegd.
Groentesalade - hoeveel calorieën heeft het?
| Voedingsstoffen | in 100 g |
|---|---|
| energiewaarde | 192 kcal |
| Eiwit | 2,9 g |
| Vetten | 16,5 g |
| Verzadigd vet | 1,8 g |
| Enkelvoudig onverzadigde vetten | 3,28 g |
| Meervoudig onverzadigde vetten | 10,47 g |
| Cholesterol | 15,0 mg |
| Koolhydraten | 10,9 g |
| Vezel | 2,5 g |
| Vitaminen | |
| Vitamine A. | 151,0 µg (17%) |
| Vitamine E | 6,74 mg (67%) |
| Vitamine B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamine B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacine | 0,42 mg (3%) |
| Vitamine B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamine b12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamine C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamine D | 0,07 µg (1%) |
| Mineralen | |
| Natrium | 78,0 mg (8%) |
| Kalium | 252,0 mg (5%) |
| Calcium | 27,0 mg (3%) |
| Fosfor | 69,0 mg (10%) |
| Magnesium | 27,0 mg (7%) |
| Ijzer | 1,0 mg (10%) |
| Zink | 0,61 mg (6%) |
| Koper | 0,09 mg (10%) |
Voedingswaarde: Tabellen van de voedingswaarde van IŻŻ,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de Nutrition Standards van IŻŻ, 2012
Groentesalade - is het gezond?
Groentesalade met toevoeging van mayonaise van goede kwaliteit is rijk aan onverzadigde vetzuren, die een gunstig effect hebben op de bloedsomloop en het zenuwstelsel.
Daarnaast is groentesalade met mayonaise een goede bron van vitamine E, vitamine A en een kleine hoeveelheid vitamine D. Het is ook vermeldenswaard dat een groentesalade met mayonaise en yoghurt de helft minder cholesterol in 100 g bevat dan een groentesalade met alleen mayonaise.
Daarom moeten mensen met een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed een groentesalade kiezen met de toevoeging van mayonaise en yoghurt of gewoon yoghurt. Bovendien bedekt de groentesalade mineralen in een paar procent vanwege het groentegehalte.
Hoeveel calorieën (kcal) heeft groentesalade? De calorische waarde van een groentesalade is afhankelijk van het soort toegevoegde zuivelproduct en de bereidingswijze van de groenten. De meest calorische is een salade met mayonaise. Salade zal iets minder calorieën bevatten als je mayonaise gemengd met room, room of mayonaise met yoghurt toevoegt.
De minste calorieën worden geleverd door een salade met toevoeging van natuurlijke yoghurt. Het caloriegehalte van groentesalade neemt af als u de groenten in water kookt. Daarom moet de versie met yoghurt en groenten uit water worden gekozen door mensen die een afslankdieet volgen.
Zie ook: Hoe maak je de traditionele groentesalade van oma Teresa?
LEES OOK:
- Champignonsoep: calorieën, nutritionele eigenschappen
- Vis in Griekse stijl - de voedingswaarde van vis in het Grieks
- Dumplings - voedingswaarden, calorieën (kcal)
- Kroketten - met vlees, champignons en meer. Hoeveel calorieën hebben kroketten?
- BIGOS - calorieën, voedingswaarden. Is bigos gezond?
- Kool met erwten: calorieën (kcal) en voedingswaarden
- Łazanki - voedingswaarden. Hoeveel calorieën hebben noedels?
- KARPER: nutritionele eigenschappen, calorieën, prijs
- HARING - eigenschappen, voedingswaarden, calorieën
