Kikkererwten, ook wel kikkererwten of kikkererwten genoemd, hebben veel gezondheidsvoordelen. Kikkererwten bevatten niet alleen een schat aan eiwitten, maar bevatten ook grote hoeveelheden andere ingrediënten die constipatie voorkomen, gewichtsverlies bevorderen, de bloeddruk verlagen en het cholesterolgehalte verlagen. Bovendien wordt het als een afrodisiacum beschouwd. Kijk welke andere eigenschappen kikkererwten hebben.
Kikkererwten, ook wel kikkererwten of kikkererwten genoemd, zijn peulvruchten waarvan de gezondheidseigenschappen al lang worden gewaardeerd in de landen van het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. In de Arabische keuken worden kikkererwten gebruikt om de beroemde falafels of humus te bereiden, d.w.z. smeersels die op brood worden gebruikt. In Egypte worden kikkererwtenzaden als afrodisiacum beschouwd omdat ze een sterk stimulerend effect hebben.
Er zijn twee soorten kikkererwten: kabuli en desi. De granen van de meest geconsumeerde variëteit, Kabuli, zijn groot en crèmekleurig, terwijl desi-zaden klein zijn en in vele kleuren verkrijgbaar zijn: crème, rood, zwart, bruin, geel en groen. Elk van deze soorten kikkererwten wordt gekenmerkt door een licht zoete en delicate smaak met een nootachtige toon.
Lees ook:
- LINZEN - gezondheidseigenschappen en voedingswaarden van linzen
- Bonen veroorzaken gas en gas. Hoe winderigheid en gas na bonen te voorkomen?
- PEA - voedingswaarden en gezondheidseigenschappen
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Kikkererwten als eiwitbron
100 g gekookte kikkererwten bevatten maar liefst 8,86 g eiwit, dat een relatief hoge voedingswaarde heeft, waaronder omdat het die aminozuren levert die eiwitten in graanproducten niet hebben. Ondanks dit kan het echter niet 100 procent zijn. vervang gezonde dierlijke eiwitten, bijv. melkeiwit. Specialisten van het Food and Nutrition Institute beweren dat het in een dergelijke situatie voldoende is om kikkererwten (zoals alle peulvruchten) te combineren met andere plantaardige producten in één maaltijd (bijv. Grutten) om een goede bron van gezonde eiwitten te creëren.
Zoals artsen en voedingsdeskundigen beweren, moet in de voeding van een volwassen mens de helft van het benodigde eiwit bestaan uit dierlijke eiwitten en de andere helft uit plantaardig voedsel. In de voeding van kinderen en adolescenten, evenals bij zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding, moeten plantaardige eiwitten op hun beurt 1/3 van de juiste hoeveelheid eiwit uitmaken.
GOED OM TE WETEN >> Falafel - recept voor kikkererwtengerecht
Gemiddelde voedingswaarde van gekookte (zonder zout) kikkererwten in 100 g
Energetische waarde - 164 kcal
Totaal eiwit - 8,86 g
Vetten - 2,59 g
Koolhydraten - 27,42 g (inclusief enkelvoudige suikers 4,80)
Vezel - 7,6 g
Vitaminen
Vitamine C - 1,3 mg
Thiamine - 0,116 mg
Riboflavine - 0,063 mg
Niacine - 0,526 mg
Vitamine B6 - 0,139 mg
Foliumzuur - 172 μg
Vitamine A - 27 IU
Vitamine K - 4,0 μg
Mineralen
Calcium - 49 mg
IJzer - 2,89 mg
Magnesium - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Kalium - 291 mg
Natrium - 7 mg
Zink - 1,53 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kikkererwten verlagen de bloeddruk en het cholesterol
Kikkererwten verminderen de concentratie van de zogenaamde fractie. "Slecht" cholesterol, dat de oorzaak is van atherosclerose, en dus veel hartaandoeningen, incl. coronaire hartziekte of een hartaanval. Dit wordt bevestigd door onderzoek van wetenschappers van de Harvard School of Public Health bij een groep van 40.000 mannen, waaruit blijkt dat een dagelijkse hoge dosis vezels het risico op coronaire hartziekten met maar liefst 40% vermindert.
Kikkererwten verlagen niet alleen uw 'slechte cholesterol', maar ook uw bloeddruk. Het kalium dat erin zit (291 mg / 100 g) maakt de bloedvaten meer open, waardoor het bloed vrijer circuleert, wat resulteert in een drukdaling. Bovendien versnelt kalium de uitscheiding van overtollig natrium uit het lichaam, wat ook helpt om het drukniveau te verlagen.
Bovendien voorkomen kikkererwten, dankzij hun ijzergehalte, bloedarmoede. Het kan ook worden gebruikt om bloedarmoede te behandelen. Het wordt ook aanbevolen voor vrouwen tijdens de menstruatie.
Doe dat nietDe Ashkar-methode, d.w.z. kikkererwten, knoflook en kool voor kanker
"Therapie" aanbevolen door dr. Ashkara is ontworpen om het lichaam te ontdoen van de kankerverwekkende stoffen. Om een dergelijke reinigingsbehandeling uit te voeren, legt u bijvoorbeeld gehakte knoflook op het been en wacht u een paar uur totdat er een bubbel verschijnt. Dan moet je het snijden en kikkererwten op de sijpelende wond leggen. Leg bovenop, in een dubbelgevouwen doek, een koolblad. Verbind het hele ding. Om de methode te laten werken, moeten kikkererwten minimaal twee maanden lang twee keer per dag worden vervangen. Op deze manier zou het mogelijk zijn om niet alleen alle soorten kanker te genezen, maar ook reuma, artritis en zelfs aids. Dr. Ashkara stelt dat de behandeling effectiever is wanneer chemotherapie wordt gestaakt. Artsen waarschuwen voor deze "therapie" - het is geen therapeutische methode. Het mag niet worden gebruikt omdat het gevaarlijk is voor de gezondheid en het leven.
Kikkererwten voor constipatie
Een tekort aan voedingsvezels is de meest voorkomende oorzaak van constipatie. En van deze voedingsstof bevatten kikkererwten grote hoeveelheden, maar liefst 7,6 g / 100 g.Vezels - met name de onoplosbare fractie ervan - absorberen na het binnendringen van het lichaam water in de darmen en vergroten het volume van de ontlasting, wat op zijn beurt een positief effect heeft op de darmperistaltiek en goede stoelgang. Bovendien bindt het overtollig zoutzuur in de maag, wat wenselijk is bij mensen met hyperaciditeit of gastro-oesofageale reflux. Het zal ook helpen bij darmaandoeningen, waaronder intestinale diverticulose, aambeien. Sommigen beweren dat het ook darmkanker kan voorkomen.
De dagelijkse vezelinname moet tussen de 20 en 35 g liggen.
WAARSCHUWING! Kikkererwten veroorzaken gas. De reden hiervoor zijn de gasvormende oligosacchariden in kikkererwtenzaden, die niet door mensen kunnen worden verteerd. Ze worden afgebroken door bacteriën in de dikke darm en het eindstadium van dit proces is gas. Je kunt van dit effect afkomen (of het in ieder geval minimaliseren) door kikkererwten in water met zuiveringszout te weken en het weekwater eraf te gieten (de zaden moeten in zoet water worden gekookt). Het gebruik van kruidenkruiden (bijv. Marjolein, karwij, oregano) kan ook helpen.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenKikkererwten kunnen de ontwikkeling van diabetes helpen voorkomen
Kikkererwten hebben een lage glycemische index (IG = 30), zodat ze er zonder angst naar kunnen reiken, vooral omdat de vezels die erin zitten de bloedsuikerspiegel (suiker) stabiliseren en de opname van koolhydraten verminderen.
Bovendien kan volgens een studie uit 2007, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, een dieet met veel kikkererwten het viscerale vet verminderen en de insulineresistentie verminderen. Dit was tenminste het effect dat de onderzoekers bereikten bij zwaarlijvige ratten veroorzaakt door laboratoriumgeïnduceerde obesitas. Daarom concludeerden ze dat een dieet dat rijk is aan kikkererwten het ontstaan van diabetes kan voorkomen.
Dit zal handig voor je zijnKikkererwten - hoe te koken?
Onrijpe kikkererwtenzaden kunnen rauw worden gegeten, alleen rijpe zaden hoeven te worden gekookt of bewaard.
Kikkererwten die bedoeld zijn om te koken, moeten gedurende 10-12 uur in water met een theelepel zuiveringszout worden gedrenkt, die voor rauw eten - gedurende 24 uur. Laat het vervolgens uitlekken, doe het in kokend water en kook, afgedekt, tot de zaden zacht zijn - meestal ongeveer 1,5 uur. Sommige mensen raden aan om het water tijdens het koken maximaal 2 keer te verversen vanwege vervuiling.
Kikkererwten en afvallen
De vezels in kikkererwten verlengen de tijd van het kauwen van voedsel, wat resulteert in een vroegere verzadiging, die lang aanhoudt. Bovendien verminderen vezels de opname van energie uit voedsel en verhogen ze de uitscheiding van vet uit het lichaam. Bovendien bevatten kikkererwten B-vitamines en magnesium - stoffen die het werk van het zenuwstelsel reguleren, waardoor je de crisis tijdens het afvallen kunt overleven. Ondanks het feit dat kikkererwten niet caloriearm zijn (164 kcal / 100 g na het koken), kunt u ze dus gerust in uw dieet opnemen. Als het in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd, zal het zeker bijdragen aan gewichtsverlies.
Kikkererwten voor vitiligo?
Onderzoekers van de Banaras Hindu University in India beweren dat de door hen ontwikkelde zalf op basis van kikkererwten nuttig kan zijn bij de behandeling van vitiligo. Kikkererwten dankt zijn genezende eigenschappen aan de aminozuren die het bevat, die de synthese van melanine, d.w.z. het huidpigment, beïnvloeden en vervolgens pigmentcellen regenereren en helpen bij de behandeling van chronische dermatologische aandoeningen.
Aanbevolen artikel:
Eet je gezond? Dit komt goed van pasKikkererwten - wat kun je ervan maken?
Naast de bekende hummus en heerlijke falafels kunnen kikkererwten ook worden gebruikt om verwarmende soepen, paté en koteletten te maken. Het werkt ook goed als vulling voor dumplings of kroketten. Het kan ook een ingrediënt zijn in salades en ratatouille-gerechten.
Bovendien kunnen kikkererwtenzaden worden gebruikt om bloem te maken voor het bakken van brood of pannenkoeken. Het grote voordeel is dat het geen gluten bevat, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die allergisch zijn voor dit ingrediënt of die lijden aan coeliakie.
De kruiden waar kikkererwten perfect bij passen zijn onder andere rozemarijn, tijm, koriander, curry, kurkuma, nootmuskaat en zelfs kaneel.
Aquafaba, een vloeistof uit een blik kikkererwten, opgeklopt, geeft een perfect, stevig schuim, toegevoegd aan de room maakt het luchtig. De inhoud van aquafaba uit één blik kikkererwten (150 ml) komt overeen met 3 grote of 4 kleine eiwitten. Aquafaba kan ook worden verkregen door droge kikkererwten te koken en de vloeistof sterk te reduceren tot een papachtige vorm. Het is perfect voor mensen met een ei-allergie, veganisten en iedereen die graag in de keuken experimenteert.
Bron: x-news / Dzień Dobry TVN
We raden de e-gids aan
Auteur: Persmateriaal
In de gids leer je:
- hoe peulvruchten te koken
- of ze vooraf moeten worden geweekt
- die het snelst zal koken
