Gevogeltelever is vlees waarvan de voedingswaarden niet vaak worden gewaardeerd - vooral kinderen als ze het zien. Om de smaak te verbeteren wordt er vaak gestoofde kippenlever in saus of met ui en appel geserveerd. Maar zelfs dit overtuigt haar tegenstanders niet. Jammer, want kippenlever bevat relatief weinig calorieën en is rijk aan tal van vitamines en mineralen, vooral vitamine A, B en ijzer, waardoor het onder andere voorkomt en helpt genezen. Bloedarmoede. Welke andere gezondheidsvoordelen heeft kippenlever?
Lever van pluimvee behoort tot het slachtafval, dat wil zeggen de interne organen van dieren die geschikt zijn voor consumptie. Gevogeltelever is vlees waarvan de voedingswaarde niet erg gewaardeerd wordt - zelfs als de kippenlever gestoofd in saus of met uien en zoete appels wordt geserveerd. Ondertussen heeft kippenlever veel vitamines en mineralen, en dus tal van helende eigenschappen.
Inhoudsopgave:
- Gevogeltelever - voedingswaarden van gevogeltelever
- Gevogeltelever - hoeveel calorieën heeft de lever?
- Gevogelte lever beschermt tegen bloedarmoede
- Lever van pluimvee ondersteunt het gezichtsvermogen
- Lever van pluimvee versnelt de weefselregeneratie
- Gevogeltelever verhoogt de weerstand tegen stress en geeft energie
- Kippenlever - Wie mag geen lever eten?
Gevogeltelever - voedingswaarden van gevogeltelever
Lever is een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Het is een zeer goede bron van eiwitten, vitamine A, B-vitamines en ijzer.
Het is niet waar dat de lever niet gegeten mag worden, omdat het gifstoffen uit het hele lichaam opslaat. De lever is een orgaan dat het lichaam van schadelijke stoffen reinigt en deze vervolgens naar uitscheiding leidt. Het is echter geen opslagplaats van schadelijke stofwisselingsproducten. De oorsprong van de gegeten lever is erg belangrijk, omdat alleen de lever van natuurlijk gefokte dieren een goede bron van voedingsstoffen is. Het is het beste om het bij lokale leveranciers te kopen.
Gevogeltelever - hoeveel calorieën heeft de lever?
100 gevogeltelever levert ook 120-140 kcal
| Eiwit | 16,9 g | |
| Vet | 4,8 g | |
| Koolhydraten | 0 g | |
| Cholesterol | 345 mg | |
| Vitaminen | ||
| Vitamine A. | 11077 IU | 222% |
| Vitamine C | 17,9 mg | 30% |
| Vitamine E | 0,7 mg | 4% |
| Thiamine (vitamine B1) | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavine (vitamine B2) | 1,8 mg | 105% |
| Niacine (vitamine B3) | 9,7 mg | 49% |
| Pyridoxine (vitamine B6) | 0,9 mg | 43% |
| Foliumzuur (vitamine B9) | 588 µg | 147% |
| Cobalamine (vitamine B12) | 16,6 µg | 276% |
| Pantotheenzuur (vitamine B5) | 6,2 mg | 62% |
| Choline | 194 mg | |
| Betaïne | 16,9 mg | |
| Calcium | 8 mg | 1% |
| Mineralen | ||
| Ijzer | 9 mg | 50% |
| Magnesium | 19 mg | 5% |
| Fosfor | 297 mg | 30% |
| Kalium | 230 mg | 7% |
| Natrium | 71 mg | 3% |
| Zink | 2,7 mg | 18% |
| Koper | 0,5 mg | 25% |
| Mangaan | 0,3 mg | 13% |
| Selenium | 54,6 µg |
* (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Lees ook: Spel: soorten en recepten. Hoe hertenvlees bereiden? Turkije - vlees dat voedingsdeskundigen aanbevelen. Voedingswaarde van kalkoen Kippenborsten - voedingswaarden. Is kippenvlees gezond?
Gevogelte lever beschermt tegen bloedarmoede
Pluimveelever is een uitstekende bron van licht verteerbaar ijzer en vitamine B12. Beide componenten beïnvloeden de bloedkwaliteit en de hoeveelheid rode bloedcellen. Het eten van lever voorkomt bloedarmoede, zowel door ijzertekort als door vitamine B12-tekort. Als u al bloedarmoede heeft, is het regelmatig eten van lever een veel betere oplossing dan het nemen van ijzerpreparaten uit de apotheek die slecht verteerbaar zijn en constipatie kunnen veroorzaken.
Lever van pluimvee ondersteunt het gezichtsvermogen
Door de aanwezigheid van grote hoeveelheden vitamine A ondersteunt pluimveelever het werk van het oog. In de lever is deze vitamine aanwezig in de vorm van retinol, alfa- en bètacaroteen, waaronder lycopeen. Vitamine A-tekort maakt de ogen droog, wat niet alleen oncomfortabel is, maar ook het risico op infectie verhoogt. Te weinig vitamine A wordt in verband gebracht met het onvermogen om in het donker te zien, de zogenaamde nachtblindheid. Het verstrekken van voldoende hoeveelheden vitamine A vermindert het risico op cataracten en maculaire degeneratie, veel voorkomende problemen op oudere leeftijd.
De lever versnelt de weefselregeneratie
Vrouwen die een zwangerschap plannen, wordt aangeraden foliumzuur in te nemen om defecten aan de neurale buis van de foetus te voorkomen. Dit is echter niet zijn enige rol. Onderzoek toont aan dat een dieet met weinig foliumzuur de conceptie bemoeilijkt, en de consumptie van deze vitamine in een dosis van min. 700 µg per dag is belangrijk voor het verbeteren van de ovulatie. 100 g lever bevat maar liefst 588 µg foliumzuur, dus het is een geweldig product om een tekort aan foliumzuur in het lichaam aan te vullen. Vitamine B9 is ook nodig bij mannen, omdat het samen met zink de kwaliteit van het sperma verbetert.
Aanbevolen artikel:
Gehakte schnitzels - voedingswaarden, calorieënLever - verhoogt de weerstand tegen stress en geeft energie
B-vitamines zijn ingrediënten die nodig zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel en de reactie op stress. Hun tekort komt tot uiting in overmatige prikkelbaarheid, verminderde energie, slechtere mentale toestand, maar ook een langzamer metabolisme. Lever van pluimvee als een belangrijk onderdeel van de voeding helpt de tekorten aan te vullen, en zo beter om te gaan met alledaagse nerveuze situaties en de energie om te handelen te verhogen.
Bovendien, kippenlever:
- dankzij het ijzer dat erin zit, verbetert het de immuniteit
- dankzij het vitamine B12-gehalte verbetert het geheugen en cognitieve processen, voorkomt het de ziekte van Alzheimer
- is een goede eiwitbron voor actieve mensen
- Het levert selenium op, wat erg belangrijk is voor mensen met schildklier- en auto-immuunziekten.
Aanbevolen artikel:
Geroosterde varkenslende, karbonades en schnitzels - calorieën, voedingswaardenLever - wie mag geen lever eten?
De lever wordt niet aanbevolen in de voeding van zwangere vrouwen vanwege het hoge gehalte aan vitamine A, dat in overmaat giftig is voor de zich ontwikkelende foetus en misvormingen van het zenuwstelsel kan veroorzaken. Houd er echter rekening mee dat het eten van lever uit een goede bron om de paar tot enkele weken geen bedreiging is. De gevaarlijkste tijdens de zwangerschap zijn voedingssupplementen met vitamine A, omdat het risico van het innemen van een te hoge dosis vitamine reëel is.
Vanwege het hoge cholesterolgehalte sluiten klassieke voedingsaanbevelingen de lever uit van de voeding van mensen met een verstoord lipidenprofiel, atherosclerose en hartaandoeningen. Dit is niet helemaal terecht, want 80% van de cholesterol wordt in het lichaam geproduceerd en slechts 20% is cholesterol uit voedsel. Het cholesterolgehalte in voedsel alleen verergert het lipidenprofiel niet significant. Transvetten uit bewerkte voedingsmiddelen hebben een veel slechter effect. Incidentele consumptie van lever door mensen met lipidenproblemen en hart- en vaatziekten is voor hen niet gevaarlijk, maar het wordt niet aanbevolen om het in uw dagelijkse menu op te nemen.
Lever van pluimvee - gezondheidseigenschappen
Bron: x-news / Dzień Dobry TVN
Bronnen:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
