Paddestoelvergiftiging. Waarom zijn paddenstoelen giftig?

Symptomen van vergiftiging bij sommige paddenstoelen verschijnen mogelijk pas 2-3 weken na consumptie. Gastro-intestinale klachten zijn de mildste. Gifstoffen van oneetbare schimmels leiden tot coma, leverschade, kwijlen en zelfs de dood. Controleer voordat je paddenstoelen gaat plukken of je onderscheid kunt maken tussen eetbare en giftige paddenstoelen.

Elk jaar zijn er paddenstoelvergiftigingen. Gelukkig zijn ze in de meeste gevallen beperkt tot gastro-intestinale aandoeningen. Er kunnen echter nog steeds dodelijke vergiftigingen optreden. De paddenstoel is meestal verantwoordelijk voor hen.

Welke paddenstoelen zijn het gemakkelijkst met elkaar te verwarren?

Onder de sprookjes zijn er enkele manieren om giftige paddenstoelen te onderscheiden van eetbare, bijvoorbeeld dat de laatste bitter en stekend zijn. De muskusrat heeft een milde, zoete smaak. Het is ook verkeerd te geloven dat vruchtlichamen die door dieren worden opgegeten, veilig voor ons zijn.

De enige zekere manier om eetbare paddenstoelen te onderscheiden van giftige paddenstoelen, is door hun morfologische kenmerken te kennen. De stinkhoornvliegenzwam lijkt sterk op een vlieger, een groenachtige duif en een gele gans, daarom is het de meest voorkomende oorzaak van dodelijke vergiftiging.

Een even giftige paddenstoel bootst een vlieger na, en een shredder bootst een lentegans of een veldpaddestoel na. We nemen de gebleekte trechter voor tartaar langs de weg en kastanjemos voor morieljes. Gordijnen lijken op rode pijnbomen.

De gevaarlijkste dubbelen van eetbare paddenstoelen zijn lamellaire paddenstoelen. Het is dus beter om alleen de buisvormige in de mand te doen, omdat de meest giftige er niet bij zijn.

WAARSCHUWING! Laten we geen jonge vruchtlichamen plukken, want hun soortkenmerken zijn nog niet ontwikkeld. Draai de champignons altijd. Als ze heel zijn, is het gemakkelijker om eetbaar van giftig te onderscheiden.

>> Mis niet:

De 10 meest giftige paddenstoelen. Controleer welke paddenstoelen je geen FOTO'S moet plukken
Vergiftiging door eetbare paddenstoelen. Wanneer kunnen eetbare paddenstoelen schadelijk zijn?
Paddestoelvergiftiging. Heeft u deze symptomen? Het kan paddestoelvergiftiging zijn

Giftige gifstoffen in paddenstoelen

De gevaarlijkste is amanitine. Het wordt aangetroffen in sommige paddenstoelen (stinkhoorn, veer, giftig), chubajeczki, omrande helmen. Het is een zeer sterk gif dat niet kan worden verwijderd door koken, braden of drogen (het sterft pas bij 290 ° C). Het is erg duurzaam. Gaat 10 jaar mee. Het vernietigt de levercellen volledig, maar beschadigt ook de nieren en het zenuwstelsel. Giromitrine, verborgen in de kastanjechym, is giftig voor het centrale zenuwstelsel en beschadigt de nieren en de lever. Niet alleen paddenstoelen zijn giftig, maar ook de dampen die tijdens het koken ontstaan.

Aan de andere kant beschadigt orelanine, dat in de aderen wordt aangetroffen, de nieren. Een grote groep schimmels bevat verbindingen die het maag- en darmslijmvlies irriteren. Muscarine wordt in sommige trechters aangetroffen en in sommige trechters veroorzaakt het voorbijgaande stoornissen in het hart en de ademhaling.

Sommige paddenstoelen bevatten gifstoffen (bijvoorbeeld muscimol) die opwinding, hallucinaties en bewustzijnsverlies veroorzaken. Anderen bevatten stoffen met een verdovende werking vergelijkbaar met LSD (bijv. Psilocine).

Coprine komt voor bij merels. Het is onschadelijk, zolang u 2-3 dagen na het eten geen alcohol drinkt. Het blokkeert de ontbinding, dus het heeft een effect dat vergelijkbaar is met Esperal.

Wat te doen bij paddenstoelvergiftiging?

Als we paddestoelvergiftiging vermoeden, braken opwekken en een deel van het braaksel bewaren voor mycologisch onderzoek, meld ons dan bij het ziekenhuis. Niet elke vergiftiging is een vrij mild gastro-intestinaal syndroom, dat 3-5 uur na het eten van paddenstoelen optreedt die verbindingen bevatten die het maag- en darmslijmvlies irriteren.

Symptomen die typisch zijn voor hem (braken, misselijkheid, buikpijn, diarree) kunnen wijzen op vergiftiging met paddenstoel, lente, giftige paddenstoel. In dit geval beginnen maagaandoeningen echter later, na 6-24 uur, te storen, wanneer de gifstoffen al in het bloed zijn doorgedrongen. Na 1-2 dagen is er een korte verbetering van het welzijn en daarna verschijnen symptomen van onomkeerbare schade aan de lever (geelzucht, levercoma) en andere fatale organen.

Behalve maagklachten zijn er ook andere vergiftigingsverschijnselen. Ongeveer 2 uur na het eten van reepjes, kleine trechters met aanzienlijke hoeveelheden muscarine, is er onder andere kwijlen, miosis, doordrenkt zweet, trage hartslag; rode en gevlekte paddestoel - verwijding van de pupil, opwinding, hallucinaties, droge mond, onbalans.

Soms verschijnen de symptomen erg laat. In geval van vergiftiging met aders (nierpijn, hematurie, weinig plassen, zwakte) kunnen ze zelfs na 2-3 weken optreden. Daarom, als we twijfels hebben over de soort van de geoogste paddenstoel, laten we deze dan onmiddellijk weggooien.

Dit zal handig voor je zijn

Paddestoelen oneetbaar maar niet giftig

Er zijn veel paddenstoelen die niet giftig zijn, maar wel een onaangename geur en smaak hebben, taai en vezelig zijn. Een voorbeeld is de bitterheid van gal, algemeen bekend als Satan, die bitter is. Andere paddenstoelen zijn erg moeilijk verteerbaar, dus eet ze niet, hoewel ze een aangename geur en smaak hebben.

maandelijkse "Zdrowie"

Bekijk de e-gids