BERRY IS HET ETEN WAARD - ZE ZIJN HEERLIJK EN GEZOND

Wat verbergen de bessen?

Bosbessen worden al lang gebruikt als een effectief middel tegen diarree - dit komt voornamelijk door de grote hoeveelheid tannines. Maar in deze kleine vruchten zit veel meer - procyaniden, anthocyanen, verschillende soorten zuren, grote hoeveelheden suikers, pectine. Ze bevatten ook vitamines: C, groep B, carotenoïden en talrijke minerale zouten. Dankzij deze samenstelling hebben de bessen bacteriedodende eigenschappen (ze vernietigen stafylokokken en streptokokken) en worden ze zelfs gebruikt bij voedselvergiftiging, omdat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben op het darmslijmvlies, capillaire bloedingen remmen en maagpijn en misselijkheid verzachten. Bovendien hebben ze een positief effect op het gezichtsvermogen en de bloedsomloop, verwijden ze de kransslagaders en sluiten ze de wanden van haarvaten af, versnellen ze het verdwijnen van ontstekingsveranderingen in het maagdarmkanaal. Als je diarree hebt, pak dan gedroogde bosbessen of maak een aftreksel van hun bladeren - hun sterke anti-diarree-eigenschappen zullen het probleem snel oplossen. Rauw fruit daarentegen heeft een ontspannend effect, dus het is perfect bij constipatie. Bessenbladeren hebben niet minder voordelen, die ook rijk zijn aan b.v. in tannines, anthocyanen, procyanidines, flavonoïden, iridoïden, triterpeenverbindingen, minerale zouten. Naast hun verzachtende, fungicide en regulerende effecten op het maagdarmkanaal, verlagen ze het cholesterolgehalte en verlagen ze de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes.

Wilde bosvruchten

Het wassen van de bessen is essentieel!

Ongeacht hoe de bessen worden gebruikt, ze moeten voor gebruik grondig worden gewassen. Ze kunnen een bron van infectie zijn met echinococcosis, een gevaarlijke parasitaire ziekte veroorzaakt door echinococcosis - de coronaire lintworm. De larven van echinokokkose worden het vaakst verspreid door vossen - waarschuwt Elżbieta Lejbrandt, hoofd van de afdeling Epidemiologie Supervisie van het Provinciaal Sanitair en Epidemiologisch Station in Warschau.

Bessen kunnen worden ingevroren, gedroogd en in conserven worden gebruikt

Juli is de beste tijd om blauwe bessen te plukken, want dan zijn ze volledig rijp. Je moet ze voorzichtig plukken zodat ze niet kreuken en in een ondiepe, platte mand gieten. Bessen die bedoeld zijn voor conserven - sappen, gelei, conserven, enz. - kunnen het beste snel worden verwerkt, omdat ze niet erg duurzaam zijn. Maar ze kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren. Gedroogde bessen moeten stevig maar flexibel zijn en zwart van kleur blijven. De bladeren, die ook een waardevol kruidenmateriaal zijn, worden aan het einde van de vruchtzetting geoogst - alleen groene bladeren worden geplukt en deze moeten na het drogen deze kleur behouden.

Bessensap

Giet 1/4 kopje water per liter bosbessen, voeg 40 gram suiker toe. Breng aan de kook en houd al roerend 10 minuten op laag vuur. Wrijf de bessen door een zeef, giet ze in flessen, pasteuriseer gedurende 20 minuten. Drink 2-3 eetlepels sap per dag voor een glas water als er een neiging is om bloedvaten te laten barsten of een verhoogde bloedsuikerspiegel heeft.