Weet jij waar de prachtige kleur van Campari vandaan komt - deze zeer populaire drank? Het is een bitter smakende, intens rode aperitief uit Italië. Het is een basis voor veel drankjes.
Campari is een van de meest populaire dranken ter wereld. Wordt gretig geserveerd als aperitief voor een maaltijd, maar wordt ook vaak in discotheken besteld voor een aangename smaak en ongebruikelijke kleur. Weet u waar het vandaan komt?
Campari dankt zijn ongebruikelijke kleur aan een kleurstof die is verkregen uit een klein insect - bladluis (dactylopis coccus, voorheen coccus cactussen) genaamd cochenille. Deze bladluizen voeden zich met verschillende vetplanten en cactussen. Vroeger werden ze gebruikt om stoffen te verven, nu worden ze niet alleen als kleurstof in de voedingsindustrie gebruikt, maar ook bij de productie van cosmetica.
Bladluizen van deze soort werden voor het eerst geoogst voor industriële doeleinden in Zuid-Amerika. Cochenille en cactusvijg vonden hun weg naar Europa en de Canarische Eilanden, waar tegenwoordig grote teelten van vetplanten en cactussen zijn (foto's van Lanzarote). De grote gewassen met cactusvijgen op de Canarische Eilanden zijn buitengewoon decoratief. De cactusvijg produceert ook fruit dat kan worden gebruikt om jam en gelei te maken. Het wordt echter voornamelijk gekweekt voor bladluizen, die, wanneer ze gedroogd zijn, deze ongebruikelijke kleur geven aan campari, stoffen en cosmetica.
Meestal wordt campari geserveerd met ijs (op de rotsen), met sodawater (campari soda) en met sinaasappelsap (campari-sinaasappel). Campari-sinaasappel verslaat de andere dranken met populariteit. Het eenvoudigste recept is: 1 sinaasappel, geschild en in vieren gesneden, 30 ml campari, 70 ml sinaasappelsap, 4 gemalen ijsblokjes. Ingrediënten die in een hoog glas worden gegoten, moeten worden gekoeld.
