Kool met erwten: calorieën en voedingswaarden

Kool met erwten is een gerecht waarvan de voedingswaarden meestal eenmaal per jaar worden gewaardeerd - tijdens het kerstavonddiner. Jammer, want kool met erwten, die met aardappelen, spek, worst of champignons, heeft veel gezondheidskenmerken. Controleer hoeveel calorieën kool met erwten heeft en welke voedingswaarden het heeft.

Inhoudsopgave:

Kool met erwten met spek, aardappelen en meer
Kool met erwten - is het gezond?
Kool met erwten - een recept voor kerstavondkool
Kool met erwten - calorieën, voedingswaarden
Idee voor kool met erwten

Kool met erwten is een gerecht - meestal kerstavond - waarvan de belangrijkste ingrediënten zuurkool, gepelde erwten en kruiden zijn. Om te proeven wordt soms gehakte ui, gebakken in plantaardige olie, of een roux gemaakt van tarwebloem en reuzel toegevoegd. Kool met erwten wordt op smaak gebracht met zout, peper, marjolein of komijn. Het gerecht smaakt het best op de tweede of derde dag na bereiding.

Kool met erwten met spek, aardappelen en meer

Kool met erwten kan op verschillende manieren worden geserveerd. Kool met erwten en aardappelen, zoete kool met erwten en spek, worst en champignons zijn populair. In de regel neemt de kerstavondkool met erwten de vorm aan van een vastgerecht: zonder spek, geknetter of roux. Sommige voegen echter kleine hoeveelheden kanen en roux toe om de smaak te versterken.

Kool met erwten - is het gezond?

De kerstavondkool met erwten zonder toevoeging van reuzel, spek en roux is een caloriearm gerecht - 100 g bevat slechts 79 kcal. Kool met erwten met toevoeging van reuzel, spek en roux is meer calorieën. Daarom moeten deze versies worden vermeden door mensen die afvallen.

100 g kool met erwten bevat kleine hoeveelheden vitamines en mineralen. Een portie kool met erwten dekt echter voornamelijk de dagelijkse behoefte aan vitamine C, vitamine B1, vitamine B6, fosfor en ijzer.

Vastenkool met erwten, bereid zonder roux, reuzel of spek, bevat naast caloriearm ook geen cholesterol. Helaas is kool met erwten moeilijk verteerbaar, dus het mag niet worden gegeten door mensen met spijsverteringsaandoeningen en spijsverteringsproblemen.

Kool met erwten - een recept voor kerstavondkool

Nuttig om te weten

Kool met erwten - calorieën, voedingswaarden

Calorische waarde - 79 kcal
Eiwit - 5,7 g
Vetten - 1,5 g

Verzadigde vetten - 0,23 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten - 0,75 g
Meervoudig onverzadigde vetten - 0,32 g

Koolhydraten - 15,0 g
Vezel - 4,6 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Natrium - 189,0 mg (13%)
Kalium - 346,0 mg (7%)
Calcium - 39,0 mg (4%)
Fosfor - 91,0 mg (13%)
Magnesium - 30,0 mg (8%)
IJzer - 1,3 mg (13%)
Zink - 1,03 mg (9%)

Vitaminen

Vitamine A - 6,0 µg (0,7%)
Vitamine E - 0,19 mg (2%)
Vitamine B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamine B2 - 0,10 mg (8%)
Niacine - 0,71 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamine B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamine C - 12,1 mg (13%)
Vitamine D - 0,0 µg (0%)

Voedingswaarde: eigen studie,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de Nutrition Standards van het Institute of Food and Culture, 2012

Idee voor kool met erwten

Om kool met erwten te bereiden heb je nodig: zuurkool, erwten uit de dop, ui, koolzaadolie, laurierblad, piment, zout en peper.

Om het voor te bereiden, moet je de erwten en kool gaar koken - allemaal apart. Voeg vervolgens kruiden toe, meng de kool met erwten, voeg de eerder gebakken ui, peper en zout toe.

Lees ook: Kool met erwten - een recept van Magda Gessler

Labels: Cut-And-Kind Vernieuwing Verschillend