Wafels - een knapperige lekkernij. Calorieën, voedingswaarden

Wafels zijn een soort knapperige wafel die warm wordt gegeten, meestal met room, jam of fruit en poedersuiker. Wafels zijn een lekkernij die vooral wordt geassocieerd met zomer, vakantie en ontspanning aan zee. Dan ontkent bijna niemand zichzelf knapperige wafels. Je kunt het echter niet overdrijven met hun hoeveelheid, want wafels zijn nogal een calorische lekkernij. Controleer welke voedingswaarden en hoeveel calorieën er in wafels zitten en hoe u dieetwafels en glutenvrije wafels bereidt.

Inhoudsopgave:

1. Wafels - recept. Hoe maak je knapperige wafels?
2. Wafels - Belgisch en meer. Soorten wafels
3. Wafels - voedingswaarden, calorieën
4. Wafels - zijn wafels gezond?
5. Wafels met jam - hoeveel calorieën hebben ze?
6. Wafels - een bereidingswijze
7. Dieetwafels - hoe te bereiden?
8. Glutenvrije wafels - hoe te maken?
9. Wafels met slagroom - calorieën

Wafels zijn een soort wafel gemaakt van pannenkoekdeeg, waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 9e-10e eeuw, toen wafels werden gemaakt van bloem en water, zoals communiewafeltjes op speciale persen.

In de 11e eeuw werd het recept voor wafels verrijkt met oranjebloesemwater. Aan het einde van de veertiende eeuw vermeldt een Frans manuscript voor het eerst een recept voor wafels, waarin het recept meel, wijn, eieren en zout bevatte.

Wafels, de wafels die er vandaag het meest op lijken, werden in de 18e eeuw geboren in Luik, in het oosten van België. Het is uitgevonden door de chef-kok van een van de bisschoppen. Toen hij om een ​​nieuw koekje vroeg, verspreidde de lekkernij zich snel in België en over de hele wereld.

Wafels - recept. Hoe maak je knapperige wafels?

Wafels - Belgisch en meer. Soorten wafels

Tegenwoordig kunnen we, afhankelijk van het land, verschillende soorten wafels onderscheiden. Ze verschillen niet alleen in de ingrediënten waaruit het deeg wordt bereid, maar ook in de toevoegingen en de manier van serveren.

De meest populaire zijn Belgische wafels. Zoals de naam al doet vermoeden, komen ze uit België. Ze zijn delicaat en donzig, met licht afgeronde randen. Ze verschillen van die welke populair zijn in Polen in het soort deegrijstmiddel - gist wordt gebruikt in plaats van bakpoeder.

Ze worden meestal puur of met poedersuiker geserveerd. Er zijn veel soorten wafels in België, waarvan de bekendste de Luikse wafels en de Brusselse wafels zijn.

Belgische wafels zijn ook bekend in Amerika en worden bereid op basis van het recept van Brusselse wafels, maar meestal wordt de gist vervangen door bakpoeder of bakpoeder.

De wafels die in Amerika bekend staan ​​als Belgische wafels hebben diepere insnijdingen in de wafel dan traditionele Amerikaanse wafels.

Soorten wafels:

• Brusselse wafels - bereid op gistzuur, ze zijn licht en hebben diepere holtes in vergelijking met andere Europese wafels. Meestal worden ze warm geserveerd, bestrooid met poedersuiker. Maar in toeristische bestemmingen worden ook slagroom, fruit en chocolade als toevoegingen gebruikt
• Luikse wafels - de meest populaire wafel in België, het is knapperig, zoet. Het wordt geserveerd in de vorm van natuurlijke, vanille en kaneel
• Vlaamse wafels - kenmerkend voor Noord-Frankrijk en West-België. Originele Vlaamse wafels worden gemaakt van bloem, gist, zout, melk, eiwit en boter. Ze worden geserveerd met suiker of besprenkeld met oranjebloesemwater

Lees ook: Poolse superfruits - wat is het waard om in de zomer te eten?

Wafels kunnen verschillende vormen hebben, afhankelijk van het type wafelijzer, meestal hebben ze een rechthoekige of vierkante vorm, maar u kunt ook wafels bereiden in de vorm van een cirkel of harten gerangschikt in een rozet, elke vorm heeft een karakteristiek dambord.

• Amerikaanse wafels - ze verschillen aanzienlijk van Belgische wafels. Het deeg is dikker en de wafels zijn dunner na het bakken. Bakpoeder wordt als rijsmiddel aan de wafels toegevoegd. Ze kunnen rechthoekig, vierkant of rond zijn. Ze worden meestal als ontbijt geserveerd met ahornsiroop, boter, poedersuiker, honing en fruitsiropen. Ze worden ook geserveerd met ijs of in een droge versie met vleesstoofpotten.
• Bergische wafels - wafels van oorsprong uit Duitsland. Ze zijn kwetsbaarder dan Belgische wafels en altijd hartvormig. Ze worden geserveerd met room en kersen.
• Wafels in Hong Kong-stijl, door de lokale bevolking "webcake" of "webkoekje" genoemd. Ze worden op straat verkocht en warm geserveerd met boter, pindakaas en suiker, die over de helft van de wafel worden verdeeld en vervolgens in tweeën worden gevouwen. De wafels zijn rond, zacht en groter dan Belgische wafels.
• pandanwafels - typisch voor Vietnam, met nasmaak van pandan en kokos. Ze zijn bruin van buiten en groen van binnen, dankzij de toegevoegde pandana-smaak.
• Scandinavische wafels - ze zijn dun en hartvormig. Ze worden geserveerd met slagroom, zure room, jam of bestrooid met suiker. In Noorwegen en Zweden zijn droge toevoegingen populair, bijvoorbeeld azuurblauwe kaas, gerookte zalm.
• wafels, d.w.z. Italiaanse wafels - licht, knapperig, zonder toevoeging van melk. Ze worden zoet en droog geserveerd.
• "hotdog" -wafels - komen uit Thailand en worden gekenmerkt door een langwerpige vorm met een hotdog tussen twee wafels, met toevoeging van ketchup of mosterd.

Nuttig om te weten

Wafels - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Calorische waarde - 232 kcal

Eiwit - 6,8 g
Vet - 7,2 g
Verzadigde vetzuren - 1.260 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 3,599 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 1.899 g
Cholesterol - 38,7 g
Koolhydraten - 35,8 g
Vezel - 0,95 g

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Mineralen

Calcium - 61,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 82,8 mg (12%)
Kalium - 116,1 mg (3%)
IJzer - 0,7 mg (7%)
Magnesium - 10,2 mg (3%)
Zink - 0,53 mg (5%)
Koper - 0,049 mg (5%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamine B6 - 0,038 mg (3%)
Niacine - 0,428 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,33 µg (14%)
Folaten - 30,9 µg (8%)
Vitamine C - 0,41 mg (0,5%)
Vitamine A - 37,0 µg (4%)
Vitamine D - 0,18 µg (1%)

Voedingswaarde: uitwerking,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de Nutrition Standards van IŻŻ, 2017

Aanbevolen artikel:

Bosbessen - gist, crumble en meer. Calorieën, voedingswaarden

Wafels - zijn wafels gezond?

Wafels zijn een tussendoortje dat, afhankelijk van de bereidingswijze, kan verschillen in calorische inhoud. Ongeacht het recept voor wafels, die met de toevoeging van slagroom zijn echter het meest calorierijk, en de minste calorieën zitten in de wafels zonder toevoegingen.

Wafels met slagroom worden ook gekenmerkt door het hoogste vetgehalte en hun gehalte is twee keer zo hoog als in wafels zonder toevoegingen en wafels met jam.

Bovendien zijn deze wafels rijker aan verzadigd vet en cholesterol dan gewone wafels of wafels op basis van jam, die niet goed zijn voor je gezondheid: ze verhogen het risico op hartaandoeningen, diabetes type 2, overgewicht en obesitas. Wafels die op tarwebloem zijn bereid, bevatten ook geen voedingsvezels.

Wafels zijn geen bron van vitamines en mineralen - 100 g van deze snack dekt slechts voor enkele procenten de dagelijkse behoefte van een volwassene aan alle vitamines en mineralen.

Helaas zijn wafels niet erg gezond, en hun frequente consumptie kan het risico op overgewicht en obesitas, hartaandoeningen en een hoog cholesterolgehalte in het bloed verhogen.

Bovendien kunnen wafels de bloedglucosespiegels nadelig beïnvloeden vanwege de hoge glycemische index van het meel dat bij de bereiding wordt gebruikt en de toevoeging van suiker.

Wafels kunnen echter af en toe in het dieet worden opgenomen door de juiste toevoegingen te kiezen (vers fruit of fruitmousses), tarwemeel te vervangen door volkorenmeel en suiker te verminderen of niet toe te voegen.

In plaats van suiker kun je bananen toevoegen aan je wafels, die een bron van kalium en voedingsvezels zijn.

Meestal worden de volgende toevoegingen aan wafels gebruikt:

• boter
• chocoladeschilfers
• fruit (bijv. bananen, bosbessen, frambozen, aardbeien, bramen)
• Lieve schat
• jam, pruimenjam
• pindakaas
• siropen: fruit, chocolade, karamel
• slagroom
• poedersuiker

de meeste zijn niet bevorderlijk voor de gezondheid.

Aanbevolen artikel:

St Martin's Croissant: voedingswaarden. Hoe maak je het? Nuttig om te weten

Wafels met jam - hoeveel calorieën hebben ze? Voedingswaarden (in 100 g)

Calorische waarde - 242 kcal

Eiwit - 6,8 g
Vet - 7,2 g
Verzadigde vetzuren - 1,262 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 3,599 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 1,904 g
Cholesterol - 38,7 g
Koolhydraten - 38,3 g
Vezel - 1,03 g

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Mineralen

Calcium - 63,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 84,1 mg (12%)
Kalium - 133,1 mg (2%)
IJzer - 0,82 mg (8%)
Magnesium - 11,15 mg (3%)
Zink - 0,73 mg (7%)
Koper - 0,06 mg (7%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamine B6 - 0,042 mg (3%)
Niacine - 0,466 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,33 µg (14%)
Folaten - 30,59 µg (8%)
Vitamine C - 0,56 mg (0,6%)
Vitamine A - 40,8 µg (5%)
Vitamine D - 0,18 µg (1%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Wafels - een bereidingswijze

Hoe maak je wafels? Als we een wafelijzer hebben, is het niets eenvoudiger. Bereid gewoon het deeg en uw favoriete toevoegingen voor.

Het wafeldeeg wordt bereid uit bloem, bakpoeder, melk, olie, suiker en zout. Meel, bakpoeder, suiker en zout moeten door elkaar worden gemengd. Breek dan de eieren en meng, voeg melk toe, meng, voeg olie en eerder bereide bloem toe, meng alles. Leg het deeg op het hete wafelijzer en bak ongeveer 3 minuten. Serveer warm met je favoriete toppings.

Om wafels luchtiger te maken, kunt u de dooiers van het wit scheiden. Meng de dooiers met de melk, klop het eiwit los en voeg toe aan het voorbereide deeg. Meng voorzichtig.

Dieetwafels - hoe te bereiden?

Wafels kunnen ook in een dieetversie worden bereid. In plaats van tarwebloem zal volkorenmeel of havermout goed werken. Hierdoor zijn wafels rijker aan mineralen en vezels.

U kunt suiker vervangen door ahornsiroop of honing en magere melk gebruiken of minder melk toevoegen ten koste van bruisend mineraalwater.

Als aanvulling op dieetwafels kunt u zelfgemaakte mousses van vers fruit, yoghurt, gierst, nutella, banaan of avocado-chocoladeroom en vers fruit gebruiken.

Glutenvrije wafels - hoe te maken?

Wafels zijn een tussendoortje dat ook glutenvrij bereid kan worden. Boekweitmeel, gierstmeel, maïsmeel, kokosmeel en quinoameel zijn prima als basis voor het deeg.

Je moet ook letten op het bakpoeder, dat glutenvrij moet zijn. U kunt in plaats daarvan zuiveringszout gebruiken, maar onthoud dat u minder frisdrank toevoegt.

Aanbevolen artikel:

Pannenkoeken - met spinazie, kaas en meer. Calorieën, voedingswaarden Goed om te weten

Wafels met slagroom - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 253 kcal

Eiwit - 5,3 g
Vetten - 14,87 g
Verzadigde vetzuren - 6.828 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 5,626 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 1,56 g
Cholesterol - 61,5 g
Koolhydraten - 25,2 g
Vezel - 0,64 g

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Mineralen

Calcium - 70,1 mg (7%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 76,8 mg (11%)
Kalium - 112,3 mg (3%)
IJzer - 0,51 mg (5%)
Magnesium - 9,89 mg (2%)
Zink - 0,44 mg (4%)
Koper - 0,04 mg (4%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamine B6 - 0,36 mg (3%)
Niacine - 0,313 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,289 µg (12%)
Folaten - 22,06 µg (6%)
Vitamine C - 0,28 mg (0,3%)
Vitamine A - 108,1 µg (12%)
Vitamine D - 0,19 µg (1%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Aanbevolen artikel:

Donuts - zijn ze gezond? Soorten en voedingswaarden van donuts