Kruiden ruiken heerlijk en voegen variatie toe aan de smaak van gekookte specialiteiten. Maar veel van hen, zoals kurkuma, gember, bieslook, rozemarijn, peterselie en knoflook, hebben gezondheidsvoordelen. Kruiden helpen kanker te bestrijden, hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Kruiden voor kanker: munt, tijm, marjolein, oregano, rozemarijn, basilicum
Sommige wetenschappers vergelijken hun kracht met Gleevec - een medicijn dat als een wonder wordt geprezen omdat het de mechanismen blokkeert waardoor tumoren kunnen groeien. Als het dagelijks wordt ingenomen, wordt de tumor minder gevaarlijk. Het blijkt dat munt, tijm, marjolein, oregano, rozemarijn en basilicum op een vergelijkbare manier werken. Kruiden danken hun aroma aan terpenen. Het recentelijk ontdekte carnosol-terpeen in rozemarijn beperkt het vermogen van kankercellen om aangrenzende weefsels aan te vallen.
Uit onderzoek bij het National Cancer Institute is gebleken dat rozemarijnextract de effecten van chemotherapie bij borstkanker ondersteunt. Apigenin, gevonden in peterselie en selderij, vermindert de vorming van bloedvaten die tumoren kunnen voeden. Dus laten we kruiden niet elke dag sparen voor smaak en gezondheid.
Lees ook: Kankerpreventie - uien en knoflook beschermen tegen kanker Kankerdieet - gezond eten voorkomt kanker Een dieet tegen darmkanker
Kruiden tegen kanker: kurkuma
Kurkuma bevat curcumine - een stof met ontstekingsremmende eigenschappen. In laboratoriumonderzoek is bewezen dat curcumine de groei van leukemieën, karteldarm-, lever-, maag- en eierstokkanker beperkt omdat het kankercellen dwingt om te sterven. Onderzoekers van het Houston Cancer Research Center hebben ontdekt dat mensen die 1/4 theelepel kurkuma per dag consumeren acht keer minder longkanker, vijf keer minder borstkanker en tien keer minder kans op nierkanker, zelfs in een sterk vervuilde omgeving. Bij sommige kankers, zoals borstkanker, dringt curcumine de cellen binnen en vernietigt ze. In zijn pure vorm wordt het niet opgenomen in het spijsverteringskanaal. Om effectief te zijn, moet het worden gecombineerd met paprika of zwarte peper (zoals in curry). Paprika 10 duizend keer verhoogt het de opname door het lichaam. Dr. David Servan-Schreiber, die zelf aan hersenkanker leed, vond ook studies die bevestigden dat zelfs zo'n gevaarlijke tumor als glioblastoom gemakkelijker kan worden behandeld met chemotherapie bij gebruik met curcumine. Het is het beste om kurkuma apart te kopen, want slechts 20% kruidenmixen.
Hoe kurkuma te gebruiken
Meng 1/4 theelepel poeder met 1/2 eetlepel olijfolie en een snufje peper. Het is een goede saus voor verse salades en soepen. De bittere smaak verdwijnt na het toevoegen van een paar druppels agavenectar (verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels).
Wat te eten om kanker te voorkomen?
Kruiden tegen kanker: gember
Gember is een krachtige ontstekingsremmer en antioxidant. Ondersteunt effectief de strijd tegen kankercellen, omdat het de vorming van nieuwe bloedvaten beperkt. Het kan als smaakmaker worden toegevoegd aan salades, soepen. Als aperitief of als toevoeging bij de vis kun je plakjes verse gember, gemarineerd in citroensap, serveren. Gemberwortel, in plakjes gesneden en gedurende 10-15 minuten met kokend water gegoten, is een uitstekende drank (warm en koud) om de dorst te verlichten. Het stopt ook misselijkheid.
Kankerkruiden: knoflook, ui, prei, sjalotjes, bieslook
Knoflook, uien en prei zijn rijk aan zwavelverbindingen die het kankerverwekkende effect verzwakken van stoffen die worden gevormd in vlees dat op de grill wordt verbrand. Ze bevorderen de dood van karteldarm-, borst-, long-, prostaat- en leukemiekankercellen. Ze verlagen de bloedsuikerspiegel, wat de ontwikkeling van kankercellen belemmert. Knoflook en ui werken het beste als ze worden geplet en gemengd met olijfolie. Deze saus kan worden toegevoegd aan salades, gebakken groenten of gedoopt in volkorenbrood.
Meer over diëten ter ondersteuning van de strijd tegen kanker >> Nutraceuticals of een dieet ter ondersteuning van de behandeling van kanker
Nuttig om te wetenRode wijn tegen kanker
Rode wijn bevat veel polyfenolen, waaronder resveratrol, dat cellen beschermt tegen veroudering. Het beschermt het lichaam ook tegen de snelle groei van kankercellen. De meeste resveratrol is Pinot Noir, geperst in Bourgondië, dat een vochtig klimaat heeft. Voor de gezondheid kunnen we elke dag een glas wijn drinken.
