Hoewel het fruit zoet is, bevat het weinig calorieën. De eerste zijn aardbeien, dan kersen, kersen, frambozen en krenten. Hun grootste voordeel is de rijkdom aan vitamines en mineralen die gezondheid geven en de jeugd verlengen. Wat zijn de voedingswaarden van seizoensfruit?
Fruit bevat alle vitamines, behalve D (het wordt onder invloed van zonlicht in de huid aangemaakt) en B12 (alleen gevonden in dierlijke producten). Ze zijn een bron van mineralen, vezels en onschatbare kleurstoffen die vrije radicalen neutraliseren die schadelijk zijn voor de gezondheid. De meeste bessen bevatten weinig calorieën. Kersen breken records - ze bevatten 2 keer meer dan bijvoorbeeld aardbeien of frambozen.
Aardbeien
Aardbeien bevatten bètacaroteen en B-vitamines, ijzer, calcium, kalium, magnesium. Ze bevatten veel vezels, waaronder oplosbaar, d.w.z. pectine, en bromelaïne - een enzym dat eiwitten afbreekt. Bromelaïne (het meeste in verse ananas, preparaten met bromelaïne zijn ook verkrijgbaar) verbetert de spijsvertering en stofwisseling, helpt bij het verwijderen van gifstoffen en heeft ontstekingsremmende eigenschappen - het helpt bij het genezen van sinus- en aderontstekingen en verwondingen bij atleten.
Aardbeien hebben een hematopoëtische werking en versterken het lichaam. Ze worden aanbevolen voor patiënten met lever, nier en reuma.
Voedingswaarde van aardbeien (100 g): calorieën - 28; koolhydraten - 7,2 g; eiwit - 0,7 g; vetten - 0,4 g; vezels - 1,8 g.
Glycemische index van aardbeien (GI) - 40.
Aardbeien smaken heerlijk met gesmolten chocolade of met champagne. Aardbeiensaus is een heerlijke toevoeging aan ijs en desserts. Aardbeien worden gebruikt om jam, jam en wijn van te maken.
Waarom mogen aardbeien niet in de koelkast worden bewaard?
Aardbeien moeten voor het eten worden gewassen, maar je moet er rekening mee houden dat hoe langer je ze in water bewaart, hoe langer je ze onder water afspoelt, hoe meer ze smaakloos zijn, omdat ze water opnemen als een spons. Bovendien mogen aardbeien niet langer dan 1 dag worden bewaard - en niet in de koelkast, maar in de open lucht, want dan zullen ze de smaak van de koelkast vangen.
Bron: Lifestyle.newseria.pl
Aanbevolen artikel:
Aardbeien - calorieën, voedingswaarde. Wat voor vitamines in aardbeien?Kersen
Ze kunnen geel, roze, rood, donkerrood, bijna zwart zijn. Ze bevatten veel vitamine C, A, B-groep vitamines, kalium, calcium, ijzer, magnesium, zink, koper en mangaan. Ze zijn behoorlijk calorieën - een portie van 100 g zoete kersen is gelijk aan 61 kcal. Ze reguleren stofwisselingsprocessen, ondersteunen de behandeling van bepaalde lever- en blaasaandoeningen, nierstenen, vertragen de ontwikkeling van atherosclerose en geven energie. Ze verbeteren het welzijn van mensen met reuma.
Voedingswaarde van kersen (100 g): calorieën - 61; koolhydraten - 14,6 g; eiwit - 1 g; vetten - 0,3 g; vezels - 1,3 g.
Glycemische index van kers - 22.
Ze worden voornamelijk rauw gegeten. Kersen zijn ook een geweldige aanvulling op dumplings, cakes en desserts. U kunt er compotes, jam, soepen en likeuren van maken. Ingemaakte kersen (recept hieronder) smaken goed met paté, geroosterd kalfsvlees, gevogelte.
Advies: Vanwege de grote hoeveelheid zuur mogen rauwe zoete kersen niet op een lege maag gegeten worden (dit geldt voor alle steenvruchten!). Om hun effect te verzwakken, moet het fruit langzaam worden gekauwd, bijvoorbeeld met havermout of chips.
Aanbevolen artikel:
Kersen - eigenschappen en voedingswaardenFrambozen
Gecultiveerde rode en gele frambozen zijn groter, maar minder aromatisch en armer aan voedingsstoffen dan bosframbozen. Beide zijn bederfelijk fruit, dus je kunt ze het beste direct na het oogsten eten.
Frambozen zijn een bron van vitamine C, bètacaroteen, vitamine E, B1, kalium, calcium, fosfor, organische zuren en flavonoïden. Ze verhogen de immuniteit aanzienlijk, beschermen tegen infecties. Ze verlichten diarree en indigestie. Ze hebben een diuretisch effect en helpen bij gewrichtsaandoeningen. Ze helpen de huid, botten en tanden gezond te houden. Frambozensap is een goed zweetdrijvend middel, vermindert koorts en helpt bij het bestrijden van verkoudheid. Frambozen worden niet dik, want 100 g fruit bevat slechts 29 kcal. Ze worden gebruikt om uitstekende peulvruchten, crèmes, mousses en gelei te maken.
De voedingswaarde van frambozen (100 g): calorieën - 29; koolhydraten - 12 g; eiwit - 1,3 g; vetten - 0,3 g; vezels - 6,7 g.
Glycemische index van frambozen - 25.
Ze zijn geschikt voor soepen en salades. De meest populaire bereiding van deze vruchten is sap, maar ook jam, puree en frambozen in hun eigen sap zijn uitstekend.
Aanbevolen artikel:
Frambozen - gezondheidskenmerken. Frambozen tegen koorts, diarree en menstruatiepijn BelangrijkVoor zure en ... suikerachtige
De vrucht is alkalisch. Daarom moeten liefhebbers van vleesvoedingen, die het lichaam overmatig verzuren, ze eten. Ze worden aanbevolen voor mensen die aan hyperaciditeit lijden, omdat ze de effecten van maagzuur verzachten. Ook voor diabetici hebben we goed nieuws: fructose in fruit wordt goed door het lichaam opgenomen, dus patiënten met deze ziekte kunnen gemakkelijk niet al te zoet fruit in hun dieet opnemen. Ze zijn het gezondst als ze streng zijn, maar niet bij maagzweren en sommige pancreas- en leveraandoeningen.
Kersen
Sappen zijn donkerrood, glazen - lichtrood. Ze zijn niet allemaal zuur. Kersen bevatten anthocyanen die beschermen tegen vrije radicalen. Ze hebben een positief effect op de aanmaak van rode bloedcellen. Ze leveren vitamine C en A. Ze helpen het cholesterol- en suikergehalte te verlagen, binden zware metalen en verwijderen ze uit het lichaam. Vanwege het gehalte aan kalium en natrium zijn ze diuretisch. Kersensap heeft ontstekingsremmende eigenschappen - het verlaagt koorts, verlicht spierpijn en verbetert de opname van geneesmiddelen.
Voedingswaarde van kersen (100 g): calorieën - 47; koolhydraten - 10,9 g; eiwit - 0,9 g; vetten - 0,4; vezels - 3 g.
Glycemische index van kers - 22.
Kersen zijn geschikt voor soepen, compote, gelei en conserven, maar ook voor likeuren en likeuren, zoals de beroemde maraschino.
Aanbevolen artikel:
KERS - gezondheidseigenschappen. Aan welke vitamines en mineralen zijn kersen rijk?Zie VIDEO: Kersen: wat wil je eruit persen voor je gezondheid?
Doe het noodzakelijkerwijsGoede selectie en zachte behandeling
Kies niet per se mooi (ze kunnen op kunstmest worden gekweekt), maar vers, rijp (maar niet overrijp). Geef fruit op dat de hele dag op de stal lag, want licht en warmte vernietigen vitamines, vooral C, B en bètacaroteen. Koop in kleine hoeveelheden, want het eerste zomerfruit verliest snel voedingsstoffen. Sommige kunnen een dag of twee in de onderste lade van de koelkast worden bewaard.
Spoel het fruit voor het eten grondig af onder stromend water om schadelijke chemicaliën zoals pesticiden of bacteriën uit natuurlijke meststoffen te verwijderen.
Krenten
Witte bessen zijn het zoetst. Zwart heeft de meeste vitamine C: in 100 g is het 180 mg en in de rest - ongeveer 50 mg. Ze hebben ook veel B-vitamines, PP, K (vooral zwart), bètacaroteen, veel ijzer, kalium, calcium, magnesium, koper, fosfor, organische zuren. Ze regenereren de haarvaten en beschermen het hart. Ze lessen de dorst goed, verlichten brandend maagzuur en reguleren de stofwisseling. Anthocyanen in aalbessen hebben ontstekingsremmende eigenschappen, voorkomen verkoudheid en ondersteunen de behandeling van voedselvergiftiging. Vanwege het hoge pectinegehalte zijn ze perfect voor gelei en jam (ze snijden zonder gelatine). Zwarte bessen zijn perfect voor tincturen.
Voedingswaarde van rode aalbessen (100 g): calorieën - 31; koolhydraten - 13,8 g; eiwit - 1,1 g; vetten - 0,2 g; vezels - 7,7 g
Glycemische index - 25.
Voedingswaarde van zwarte bessen (100 g): calorieën - 35; koolhydraten - 14,9 g; eiwit - 1,3 g; vetten - 0,2 g; vezels - 7,9 g
Glycemische index - 15.
Aanbevolen artikel:
RODE CURRANTS goed voor gezondheid en schoonheid. Wat vitamines en mineralen bevatten ...Kruisbes
Rijpe kruisbessen zijn zoet en zacht. Het levert kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer en veel vitamine C. Het reguleert de stofwisseling, heeft een vochtafdrijvende werking, reinigt en stimuleert de eetlust. Het bevat veel pectine, dus het is geschikt voor gelei.
Voedingswaarde van kruisbessen (100 g): calorieën - 41; koolhydraten - 11,8 g; eiwit - 0,8 g; vetten - 0,2 g; vezels - 3 g
Glycemische index van kruisbes - 15.
Aanbevolen artikel:
AGREST - nutritionele eigenschappen. Welke vitamines bevat kruisbes?maandelijkse "Zdrowie"
