Kankerverwekkende voedingsmiddelen - welke voedingsmiddelen verhogen het risico op kanker?

Is er kankerverwekkend voedsel? Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat alcohol, rood vlees, overtollig eiwit en vet, vooral dierlijk vet, het risico op kanker verhogen. Een dieet dat rijk is aan gezouten producten, suikers en sterk bewerkte koolhydraten is ook kankerverwekkend. Controleer wat je niet mag eten (of beperk het in ieder geval) zodat je geen kanker krijgt.

Kankerverwekkende voeding, of liever het idee dat wat we eten de ontwikkeling van kanker beïnvloedt, werd eind jaren zeventig abstract behandeld door wetenschappers. Nu lijdt het echter geen twijfel: wat we eten kan het risico op kanker vergroten.

Het World Cancer Research Fund (WCRF) en het American Institute for Cancer Research (AICR) - 's werelds grootste organisaties die de impact van levensstijl, inclusief voeding, op het kankerrisico bestuderen - schat dat genetische aanleg slechts verantwoordelijk is voor 5-10 procent. gevallen van kanker, terwijl ontoereikende voeding, overgewicht en obesitas, en gebrek aan lichamelijke activiteit - voor 3-8 keer meer kankers.

Dat omgevingsfactoren een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van kanker is bevestigd door migrantenstudies en observaties in Aziatische landen waar de incidentie van kanker te snel toenam om toe te schrijven aan veranderingen in genen.

De incidentie van borst- en darmkanker is bijvoorbeeld verdrievoudigd bij de tweede generatie Japanse immigranten naar de VS, wat volgens onderzoekers verband houdt met de adoptie van de Amerikaanse levensstijl, inclusief eetgewoonten. Andere studies tonen aan dat door de toenemende populariteit van de westerse levensstijl in Aziatische landen de incidentie van borst- en prostaatkanker daar systematisch toeneemt.

Kankerverwekkende voedingsmiddelen zijn:

Uit onderzoek komen verschillende belangrijke risicofactoren voor kanker naar voren.

Alcohol - er is bevestigd dat het het risico op kanker van de mond, strottenhoofd, keel, slokdarm, borst, dikke darm bij mannen, mogelijk ook colorectale kanker bij vrouwen en leverkanker verhoogt.

Het risico op het ontwikkelen van darmkanker neemt toe met 25%. met het drinken van 2 glazen wijn per dag of 1/2 liter bier in vergelijking met niet-drinkers. Zelfs lage tot matige alcoholconsumptie verhoogt het risico op borstkanker (alcohol verandert het oestrogeenmetabolisme).

Zout - een dieet dat rijk is aan gezouten voedsel verhoogt het risico op nasofaryngeale kanker en maagkanker. Zout irriteert het slijmvlies.

Rood vlees - Er is bevestigd dat het het risico op kartel- en endeldarmkanker verhoogt, en de resultaten suggereren ook kanker van de alvleesklier, longen, slokdarm, maag, prostaat en baarmoeder. Vleesproducten (vleeswaren) zijn het gevaarlijkst - ze verhogen het risico op darmkanker met ongeveer 36%. bij een maaltijd van 100 g per dag.

Het heemijzer in rood vlees is een katalysator voor de vorming van de zogenaamde oxidatieve stress, d.w.z. ontstekingsveranderingen, en dus ook kankerverwekkende stoffen (zogenaamde N-nitrosamines). Rood vlees verhoogt het insulinegehalte en verhoogt de insulineresistentie. Kankerverwekkende stoffen worden gevormd in geroosterd en gegrild vlees.

Zuivelproducten - Onderzoek suggereert dat het het risico op prostaatkanker verhoogt, maar aan de andere kant vermindert een calciumrijk dieet het risico op darmkanker.

Totaal vet - Een teveel aan vet kan het risico op borstkanker bij vrouwen verhogen. Een vezelarm dieet met een hoog gehalte aan vetten, vooral dierlijke vetten (typisch Pools dieet), bevordert hogere oestrogeenconcentraties en een langzamer metabolisme (overtollige oestrogenen worden in mindere mate via de ontlasting verwijderd en weer in de lever opgenomen).

Eiwit - een overmaat aan eiwitten, voornamelijk dierlijke eiwitten, verhoogt de concentratie van het hormoon IGF-1 (insuline-achtige groeifactor 1), waardoor cellen zich snel delen. Terwijl het bij kinderen het lichaam doet groeien, kan bij volwassenen overmatige stimulatie van de celdeling de ontwikkeling van kanker bevorderen.

Suikers en sterk bewerkte koolhydraten - bevorderen overgewicht, verhogen de concentratie van insuline, dat in grote hoeveelheden een pro-kankerhormoon is, veroorzaken insulineresistentie en versterken ontstekingsprocessen in het lichaam.

Welke producten moeten worden gegeten om kanker te voorkomen? Zie

Overgewicht en obesitas verhogen het risico op kanker van het baarmoederslijmvlies, de slokdarm, de alvleesklier, de galblaas, de nieren, de borst en de dikke darm. Het risico om ziek te worden neemt toe vanaf BMI 23 (>>> BEREKEN UW BMI). Overgewicht en obesitas verhogen de ontsteking in het lichaam, wat de vorming van bloedvaten in de tumor en de deling van zijn cellen bevordert.

Ze veroorzaken ook insulineresistentie, en een grote hoeveelheid van dit hormoon bevordert de groei van neoplasmata, bevordert de vermenigvuldiging van kankercellen en verhindert hun dood. Overgewicht en obesitas bij postmenopauzale vrouwen verhogen de productie van oestrogeen, wat de deling van kankercellen stimuleert.

Een vetrijk dieet verhoogt het risico dat de kanker terugkomt

Veel onderzoeken bevestigen dat onder de factoren die het risico op herhaling van kanker beïnvloeden, overtollig vet in de voeding erg belangrijk is, vooral bij borstkanker. In onderzoeken die in de VS zijn uitgevoerd bij postmenopauzale vrouwen met borstkanker bijvoorbeeld, bevorderde het gebruik van een vetrijk dieet (voornamelijk verzadigd vet) de verspreiding van kankercellen naar de lymfeklieren.

In een andere studie verhoogden vrouwen met borstkanker hun overlijdensrisico met 40%. met elke 1000 g vet die per maand wordt geconsumeerd (een vetarm plantaardig dieet levert ongeveer 600 g vet op, een typisch Pools dieet - ongeveer 2100 g). Een studie toonde ook aan dat de overlevingskansen bij vrouwen met borstkanker worden verminderd door overgewicht - vrouwen met de hoogste BMI hadden een 2,5 keer grotere kans op overlijden gedurende 5 jaar na de diagnose vergeleken met vrouwen met de laagste BMI.

Roken en alcohol zijn ook belangrijk. Een studie waarin vrouwen met borstkanker in beide borsten werden vergeleken met vrouwen met kanker in één, ontdekte dat het vermijden van alcohol, het handhaven van een gezond gewicht en het niet roken van tabak het risico op een nieuwe borstkanker verminderde. Zwaarlijvige vrouwen hadden 50 procent. hoger risico op kanker in de andere borst, en bij degenen die meer dan 7 drankjes per week dronken, steeg het met maar liefst 90 procent.

Anti-kanker-decaloog

Hier zijn de WCRF- en AICR-aanbevelingen voor kankerpreventie:

1. Zorg voor een gezond lichaamsgewicht (BMI 18,5-24,9).
2. Train elke dag minstens 30 minuten.
3. Vermijd suikerhoudende dranken.
4. Beperk voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid (veel calorieën in een klein volume).
5. Eet meer verschillende soorten groenten, fruit, volle granen en peulvruchten.
6. Beperk uw consumptie van rood vlees (bijv. Rund, varken, lam) en vermijd vleeswaren (vleeswaren).
7. Beperk het alcoholgebruik tot 2 drankjes voor mannen en 1 drankje voor vrouwen per dag (drank is 330 ml bier, 125 ml wijn of 25 ml wodka of whisky).
8. Beperk zoute voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die met zout kunnen worden geconserveerd.
9. Gebruik geen supplementen om uzelf tegen kanker te beschermen.
10. Rook niet en kauw niet op tabak.

Bron: aicr.org

maandelijkse "Zdrowie"