Het effect van voeding op uw genen - waarom u bent wat u eet

De impact van voeding op de gezondheid kan niet worden overschat. Het functioneren van het lichaam, de goede conditie en de kans op ziekte zijn sterk afhankelijk van de voeding. Het blijkt dat voeding het epigenoom beïnvloedt - een reeks stoffen die specifiek zijn voor elk organisme en die het vermogen hebben om zich aan genen te hechten en hun activiteit te beïnvloeden. Bovendien geven de laatste wetenschappelijke rapporten aan dat voeding een directe invloed heeft op de DNA-sequentie. Naarmate de wetenschap zich ontwikkelt, blijkt dat het gezegde "Je bent wat je eet" steeds letterlijker wordt.

Met de vooruitgang van de geneeskunde en voedingswetenschap wordt er steeds meer gezegd over de impact van voeding op de gezondheid. De kwaliteit en voedingswaarde van gegeten voedsel heeft invloed op metabolische processen, hormoonafscheiding, bloedsamenstelling, de structuur van membranen en andere cellulaire elementen, en botdichtheid. In feite is de algehele gezondheid van het lichaam sterk afhankelijk van voeding. Dit is te wijten aan door het cyclische proces van afsterven van cellen die het lichaam opbouwen en de constante opkomst van nieuwe, waarvoor de juiste voedingsstoffen nodig zijn. Een groeiend aantal wetenschappelijke ervaring toont aan dat voeding het risico op veel ziekten kan verminderen, zelfs als iemand een genetische last heeft.De vraag is hoe diep het dieet de structuur van het menselijk lichaam kan verstoren. De relatie tussen voeding en genen kan erg krap zijn.

De afhankelijkheid van het epigenoom van het dieet

Wat we eten vertaalt zich in veranderingen in het lezen van genetisch materiaal en in de volgorde van genen.

Genetisch materiaal en de producten die op basis van de ‘lezing’ worden geproduceerd, zijn niet constant en onveranderd gedurende het hele leven. Ze worden beïnvloed door vele factoren, en een van de belangrijkste is het dieet dat het epigenoom wijzigt. Een epigenoom bestaat uit verschillende chemicaliën en eiwitten die zich aan DNA kunnen hechten en de activiteit ervan kunnen moduleren door "genen aan" en "uit" te zetten. Hierdoor beïnvloeden ze de productie of remming van de productie van individuele eiwitten in cellen. Epigenomische verbindingen worden markers genoemd. Ze veranderen de DNA-sequentie niet, maar ze hebben wel invloed op de manier waarop de informatie in het gen wordt gelezen. Markers kunnen van cel naar cel worden doorgegeven, gedupliceerd en overgeërfd in de volgende generatie. Het epigenoom kan sterk worden beïnvloed door voeding. Bijna alle celgenen zijn afhankelijk van voedingsstoffen die door voedsel worden geleverd, zoals bevestigd door studies met gist - zeer eenvoudige organismen, maar met cellulaire mechanismen die vergelijkbaar zijn met die van mensen. Een experiment van Markus Ralser, een biochemicus aan de Universiteit van Cambridge, toonde aan dat voedingsstoffen die vrijkomen uit voedsel de genfunctie en eiwitproductie veranderden. In klassieke termen bepalen genen de manier waarop voedingsstoffen uit de voeding worden gebruikt om grotere deeltjes te bouwen. Het blijkt dat het tegenovergestelde waar kan zijn: het cellulaire metabolisme, de beschikbaarheid van voedingsstoffen en de manier waarop ze worden afgebroken, beïnvloeden de genactiviteit.

Het effect van voeding op de gezondheid: DNA-sequentie

De laatste wetenschappelijke rapporten laten zien dat de invloed van voeding nog sterker is. Het verandert niet alleen het epigenoom en beïnvloedt hoe genetisch materiaal wordt "gelezen", het kan ook de sequentie van DNA permanent veranderen. Dr.Steven Kelly en zijn promovendus Emily A.Seward van de afdeling Plantenwetenschappen van Oxford voerden een experiment uit met twee soorten parasitaire micro-organismen: bacteriënMollicuten en eukaryotenKinetoplastida, die verschillende soorten planten en dieren infecteren en zich dus voeden met totaal verschillende ingrediënten. Tegelijkertijd hebben ze een gemeenschappelijke voorouder, dus hun genetisch materiaal is vergelijkbaar.

Hoe wordt genetisch materiaal gecodeerd?

De DNA-keten bestaat uit verschillende elementen en de belangrijkste in het besproken experiment zijn de stikstofhoudende basen - adenine, guanine, cytosine en thymine. Afhankelijk van de volgorde van de stikstofbasen in de DNA-keten worden verschillende aminozuren gesynthetiseerd. Een aminozuur wordt gevormd met behulp van drie stikstofbasen naast elkaar (triplet). Belangrijk is dat er 64 verschillende tripletten in het menselijk DNA zijn die coderen voor 20 aminozuren. Dit betekent dat één aminozuur kan worden gecodeerd door verschillende tripletten.

De studie, gepubliceerd in Genome Biology, toonde aan dat de DNA-sequentie van de experimentele micro-organismen verandert afhankelijk van de beschikbaarheid van stikstof in de voeding. Hoe rijker aan stikstof (eiwitrijk) dieet, hoe meer stikstofrijke basen in het genetisch materiaal. Daarentegen geeft een dieet met weinig stikstof (met een hoog gehalte aan koolhydraten) basen met een lager stikstofgehalte de voorkeur. Ondanks deze verschillen in de DNA-keten, worden dezelfde genen nog steeds gecodeerd omdat veranderingen in de stikstofbasesequenties alleen optreden binnen tripletten die voor dezelfde aminozuren coderen.

De resultaten van het experiment lieten een onontdekte relatie zien tussen cellulair metabolisme en evolutionaire veranderingen als gevolg van veranderingen in de DNA-keten. Ze bieden voorlopige informatie over hoe het genetisch materiaal kan veranderen als het lichaam zich aanpast aan verschillende diëten. Het verklaart ook waarom nauw verwante organismen zo'n verschillend DNA hebben. Bovendien blijkt dat het type dieet van nauw verwante organismen kan worden bepaald op basis van de analyse van genetisch materiaal. Het onder invloed van voeding veranderde cellulaire metabolisme is slechts één element dat de volgorde van genen beïnvloedt, maar deze relatie is erg sterk en bevestigt de populaire uitspraak dat we echt zijn wat we eten.

Het effect van voeding op de gezondheid: voorbeelden bevestigd door wetenschappelijk onderzoek

Het dieet van de vader heeft invloed op de gezondheid van het nageslacht omdat epigenetische informatie wordt overgedragen in het sperma, inclusief DNA-methylering.

• Wetenschappers van de Cornell University hebben door het analyseren van de gegevens in de materialen van het "1000 Genoms Project" bewijs gevonden dat een vegetarisch dieet dat in de verkeerde verhouding van omega-6 tot omega-3-vetzuren wordt gebruikt, het risico op chronische ontsteking verhoogt, wat hartziekte en darmkanker. Het is de eerste bevinding dat er een door voeding geïnduceerde mutatie in een specifiek gen is. Op basis van de analyse van de gegevens werd geconcludeerd dat een vegetarisch dieet dat al generaties lang wordt gebruikt in de bevolking van het Puna-district in India, een veel frequentere mutatie zou kunnen veroorzaken van het gen dat verantwoordelijk is voor het metabolisme van meervoudig onverzadigde vetzuren met een lange keten.

• Op basis van de ervaring uit 2011 met plantaardige microRNA's (een soort genetisch materiaal), werd een nauwe relatie aangetoond tussen de biochemie van voedsel en de biochemie van het organisme dat het eet. Plantaardige microRNA-deeltjes die in hun bloed circuleren, zijn zowel bij proefdieren als bij mensen gedetecteerd die de genexpressie beïnvloeden, d.w.z. het proces waarbij de daarin opgeslagen producten worden gemaakt van genetisch materiaal. Onderzoekers van de Nanjing University ontdekten dat het meest voorkomende microRNA in het bloed van de Chinezen die aan het onderzoek deelnamen, rijst-RNA was, een belangrijk voedselingrediënt. Een studie bij muizen toonde aan dat microRNA van rijst bindt aan het boodschapper-RNA van het dier, waardoor de expressie van een specifiek gen wordt voorkomen. Het experiment toonde aan dat de aanwezigheid van het microRNA het aantal receptoren in de lever dat verantwoordelijk is voor het verwijderen van "slecht" LDL-cholesterol verminderde en het LDL-gehalte in het bloed verhoogde.

• Als resultaat van de analyse van epidemiologische en moleculaire studies, werd vastgesteld dat het dieet van een zwangere vrouw haar epigenoom en het epigenoom van de foetus beïnvloedt, en bijgevolg een langdurige impact heeft op de gezondheid van het kind. Volgens Karen Lillycrop, een prenatale voedingsspecialist aan de Universiteit van Southampton, hangt het dieet van de moeder af van het risico van haar baby op het ontwikkelen van insulineresistentie, diabetes type 2, hoge bloeddruk, hartaandoeningen en obesitas.

• Het epigenoom dat verandert als gevolg van de voeding van de vader, kan het metabolisme van de baby, de ontwikkeling van het immuunsysteem en het risico op ziekte beïnvloeden.

Bronnen:

1. Seward EA, Kelly S., Voedingsstikstof verandert codonbias en genoomsamenstelling in parasitaire micro-organismen, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Wetenschappers ontdekken genetisch bewijs dat "we zijn wat we eten", https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
2. Caspermeyer J., zijn we wat we eten? Bewijs van een vegetarisch dieet dat het menselijk genoom permanent vormgeeft om het individuele risico op kanker en hartziekte te veranderen, Molecular Biology and Evolution, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
3. Wat je eet, beïnvloedt je genen: RNA uit rijst kan de regio overleven en genexpressie veranderen, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- van-rijst-kan-overleven-spijsvertering-en-veranderen-genexpressie / #. WGoKVPnhDIU
4. Hunter P., We zijn wat we eten. Het verband tussen voeding, evolutie en niet-genetische overerving, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
5. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Gezond afvallen - advies van psychodietetica

Ieder van ons droomt van een slank en welgevormd figuur. Niet alle methoden om af te vallen zijn echter goed voor onze gezondheid. Hoe wijs en gezond af te vallen? Luister naar onze expert - psychodiëtiste en gezondheidscoach Elżbieta Lange.

We ontwikkelen onze website door advertenties weer te geven.

Door advertenties te blokkeren, staat u ons niet toe waardevolle inhoud te creëren.

Schakel AdBlock uit en vernieuw de pagina.