Jonge en vroege aardappelen - hoe onderscheid je ze?

Nieuwe aardappelen met toevoeging van gestremde melk en dille - wie houdt er niet van deze combinatie? Sommigen gebruiken de namen nieuwe en vroege aardappelen door elkaar. Dit is een vergissing. Het zijn twee verschillende soorten aardappelen. Maar hoe onderscheid je vroege van jonge aardappelen en welke zijn gezonder?

Aardappelen vormen de basis van veel Poolse gerechten en waarschijnlijk de meest gegeten groente op onze tafels. Ze kunnen in verschillende vormen worden gegeten. Maar misschien wel de lekkerste zijn die die in de lente verschijnen en die gekookt kunnen worden gegeten zonder de huid te schillen.

Wij raden aan: Aardappelsap - eigenschappen, hoe maak je het thuis? Wat helpt aardappelsap?

Inhoudsopgave

1. Jonge en vroege aardappelen - hoe onderscheid je ze?
2. Jonge en vroege aardappelen - wat is het verschil?
3. Jonge aardappel alleen uit Polen!

Jonge en vroege aardappelen - hoe onderscheid je ze?

Het verschil tussen jonge en vroege aardappelen is de tijd dat ze op onze markt verschijnen. Terwijl nieuwe aardappelen meestal eind mei / begin juni verkrijgbaar zijn, zijn vroege aardappelen te koop ... in april of zelfs in maart.

Jonge en vroege aardappelen - wat is het verschil?

Vroege aardappelen is een naam voor een aardappelsoort, waaronder bijvoorbeeld variëteiten vallen:

• Arielle,
• Berber,
• Denarius,
• Fresco.

- Naast vroege aardappelen zijn er ook middenvroege, late en middellate rassen die tot laat in de herfst en de hele winter in de winkelrekken liggen, legt voedingsspecialist Agnieszka Piskała-Topczewska uit.

Vroege aardappelen zijn eigenlijk oude aardappelknollen van vroege rassen die vanuit bijvoorbeeld Griekenland of Cyprus naar Polen worden geïmporteerd. Deze geïmporteerde knollen hebben vaak een uniforme, gladde schil die toch moet worden gepeld.

Om deze aardappelen vanuit andere landen te vervoeren, is speciale bescherming nodig tegen rot en bederf. Daarom worden deze aardappelen vaak overmatig gedroogd en soms ook besproeid met chemicaliën.

Jonge aardappelen, d.w.z. de eerste knollen, zijn te herkennen aan het feit dat ze klein zijn en een dunne schil hebben die iets schilfert. Ze bevatten veel minder calorieën dan vroege aardappelen omdat ze veel water en minder zetmeel bevatten. Ze zijn ook korter houdbaar en verliezen snel hun versheid, daarom zijn ze niet geschikt voor langere bewaring.

Lees ook: Hoe aardappelen bereiden om hun vitamines niet te verliezen?

Jonge aardappel alleen uit Polen!

Qua smaak, voedingswaarde en calorische waarde domineren jonge aardappelen onze tafels in het voorjaar, ongeacht hoe ze worden geserveerd.
- Een jonge aardappel is een groente die nog niet volledig is gevormd. In het geval van aardappelen die vanaf half april in de winkel verkrijgbaar zijn en als "jong" zijn getekend, hebben we echter waarschijnlijk te maken met een vroeg ras. Laten we daarom bij het winkelen nauwkeuriger naar ze kijken, kiezen die stevig, gekneusd en glad zijn, en bij voorkeur onverpakt en ongewassen. Laten we niet in de war raken door deze verkeerd gebruikte verwisselbare namen "jong" en "vroeg", en laten we vooral wachten op de Poolse die de lekkerste en gezondste zijn - adviseert Agnieszka Piskała-Topczewska.

Bron: Potakiczykartofle.com.pl