Elk jaar brengt mode voor voedingsproducten die met de dag steeds populairder worden. In eerste instantie gaan ze naar keukenrekken en koelkasten voor mensen voor wie een gezonde levensstijl de essentie is, en een noviteit op de voedselmarkt - een must-have. Dan bereiken ze een steeds grotere groep, en tenslotte liggen ze op ieders lippen. In de afgelopen jaren is het zo geweest met gojibessen, chiazaadjes, spirulina of groene smoothies. Welke producten zullen dit jaar in de mode zijn? Welke voedseltrends brengt 2016?
1. Peulvruchten
De Verenigde Naties hebben 2016 uitgeroepen tot Internationaal Jaar van de peulvruchten. Dit alles om kennis over hun gezondheidsbevorderende eigenschappen te verspreiden en het publiek aan te moedigen ze op te eten. Peulvruchten zijn een bron van vitamines en eiwitten van plantaardige oorsprong, die deel zouden moeten uitmaken van een gezond voedingspatroon, om zwaarlijvigheid te voorkomen en het lichaam te beschermen tegen beschavingsziekten. Bovendien hebben peulvruchten een zeer goed effect op het milieu - ze binden stikstof tijdens de groei, waardoor ze de grond bemesten. Naast erwten en bonen zullen onze winkelmandjes steeds vaker linzen bevatten, en vooral kikkererwten, die gemakkelijk tot hummus kunnen worden verwerkt. In samenlevingen waar de tijd nog kort is, zijn peulvruchtenzaden niet erg populair, omdat de bereiding ervan tijdrovend is - ze moeten worden geweekt, bij voorkeur enkele uren, en lang gekookt. Daarom wordt 2016 het jaar van de conservering van peulvruchtenzaad - meel, pasta's en paté.
2. Oude granen
Door de nog steeds enorme populariteit van het glutenvrije dieet en de kritiek op de granen die veel worden gebruikt bij de voedselproductie, winnen granen die zijn vergeten en bijna nooit zijn gebruikt aan populariteit. Ze worden als natuurlijk en veel gezonder beschouwd omdat ze niet zijn aangepast en verbeterd voor menselijke behoeften. Ze omvatten onder andere kamut, bulgur, sorghum, amarant, kaniwa, farro en quinoa. Oergranen zijn glutenvrij of niet, afhankelijk van de soort bevatten ze veel vitamine B en vezels. Zoek ze dit jaar tussen bewerkte granen, granen en zelfs kant-en-klaarmaaltijden, want ze zullen de markt veroveren.
3. Plantaardige noedels
Pasta bereid uit groenten zal dit jaar een schot in de roos zijn en we zullen er graag de traditionele door vervangen. Om het te maken, heb je alleen een speciale dunschiller nodig die verkrijgbaar is in winkels met keukenapparatuur. Courgette, aubergine, komkommer, wortelen of rapen zijn het meest geschikt voor het bereiden van groentemoedels. Het is voldoende om de groenten te wassen, de hardere schil te verwijderen en ze met een dunschiller te snijden. Makkelijk, snel en heel gezond. We krijgen een caloriearm product vol vitamines dat traditionele pasta zelfs in spaghetti met tomatensaus zal vervangen.
4. Probiotica
De slogan dat de darm ons tweede brein is, wordt steeds luider herhaald. De goede conditie van het hele organisme hangt af van hun goede werking. We hebben het niet alleen over ziekten van het spijsverteringsstelsel. Een verstoorde darmfunctie kan indirect zelfs tot depressie leiden! Voor een goede werking van de darmen is een evenwicht in de bacteriële flora nodig, die we kunnen ondersteunen door het lichaam te voorzien van probiotica, d.w.z. gunstige darmbacteriën zoals Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus en L. reuteri. Traditioneel zitten probiotische bacteriën in yoghurt en kefirs. Dit jaar zullen voedingsproducten met toevoeging van nuttige bacteriën waar nog niemand aan heeft gedacht, zoals vruchtensappen, water en ontbijtgranen, populair worden. Op de Natural Products Expo East in 2015 waren er volkomen ongebruikelijke producten verrijkt met probiotische bacteriën, zoals veganistische boterachtige spread van kokosolie, eiwitrijke muffins en fruit- en groentesappen gezoet met ahornsiroop. Dit alles om de gezondheid en functie van de darmen te verbeteren.
5. Artisjokwater
Sinds enige tijd worden vloeibare elixers, verschillende soorten dranken, op de markt gebracht die de gezondheid ten goede komen, ziektes voorkomen, de vitaliteit verbeteren of helpen bij het afvallen. In de winkelrekken kun je kokoswater, aloëwater, gevitamineerde dranken of zelfs groene cocktails vinden. Dit jaar voegt artisjokwater zich bij de groep gezondheidsdrankjes. Artisjok wordt, vanwege de aanwezigheid van cynarine en chlorogeenzuur, geassocieerd met het ondersteunen van gewichtsverlies en het verbeteren van de leverfunctie. De artisjokdrank heeft een zoete smaak, is zeer rijk aan magnesium, kalium en vitamine C, de extracten zijn geliefd bij mensen die een dieet volgen en dit jaar zullen de meesten van ons er aandacht aan besteden.
Lees ook: BMI-calculator - formule voor correcte BMI Superfoods - 10 producten met het hoogste antioxidantpotentieel Natuurlijke thermogenen die de vetverbranding versnellen
6. Gezonde vetten
Vetbevattende producten keren terug naar onze tafels. We keren langzaam onze "0%" -producten de rug toe en beginnen niet op te letten hoeveel, maar welke vetten we in onze voeding introduceren. In 2016 zal de consumptie van producten die van nature rijk zijn aan gezonde vetten, voornamelijk enkelvoudig en meervoudig onverzadigd, zoals vette zeevis, avocado's, noten en plantaardige oliën toenemen. Ook gaan we volvette zuivelproducten kopen. Het wordt steeds gebruikelijker om te geloven dat melkvet gunstig kan zijn voor de gezondheid. Het bevat geconjugeerd linolzuur, dat het risico op coronaire hartziekten kan verminderen en de groei van kankercellen kan vertragen. Talrijke onderzoeken tonen ook aan dat er geen verband bestaat tussen de aanwezigheid van kleine hoeveelheden melkvet in de voeding en obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten. Wat echter niet betekent dat we weer gaan bakken in boter en een dikke laag over het brood smeren!
7. Bieten
Er zijn veel aanwijzingen dat rode biet naast avocado misschien wel de groente van het jaar wordt. Tot nu toe, vergeten en, net als andere wortelgroenten, onderschat, komt het bij velen van ons de keuken binnen. In 2016 kopen we steeds gewilliger rode biet in zijn rauwe vorm en in conserven - als sap met één ingrediënt of met toevoeging van fruit, broodpasta of een sportdrank. Het consumeren van bieten heeft veel gezondheidsvoordelen omdat ze rijk zijn aan antioxidanten, betalaïnen, foliumzuur, vezels en mineralen: mangaan, kalium, koper en magnesium. Wetenschappelijke tijdschriften bewijzen dat rode biet een antioxiderende werking heeft, ontstekingen in het lichaam vermindert en cellen beschermt tegen het ontstaan van kanker.
8. Natuurlijke zoetstoffen
Voedingsbedrijven staan onder toenemende druk en verminderen geleidelijk de hoeveelheid suiker die aan hun producten wordt toegevoegd. Het bewustzijn van de consument neemt ook toe en we grijpen eerder naar producten zonder suiker of met een gezond alternatief. Vandaar de groeiende populariteit van natuurlijke zoetstoffen, zoals stevia, xylitol, erythritol, ahornsiroop, agavesiroop, dadelsuiker of kokossuiker. Sommige zijn qua calorieën vergelijkbaar met suiker, terwijl andere, zoals stevia, helemaal geen calorieën bevatten. De zogenoemde De "suikeroorlog", die is om de consumptie van toegevoegde suiker te verminderen. In sommige samenlevingen is het bedrag intimiderend, tot wel 22 theelepels per dag. Voor ons bewustzijn en een beter welzijn zijn we steeds meer bereid om natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, maar er is geen wetenschappelijk bewijs dat hun gunstige effect op de gezondheid zou bevestigen.
Aanbevolen artikel:
Biologisch voedsel - waarom is het waard om te kopen?
