Amandelmeel - voedingswaarden en toepassing. Hoe maak je amandelmeel?

Amandelmeel heeft waardevolle eigenschappen en voedingswaarden - het is een bron van enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals magnesium, ijzer en calcium. De gezondheidsbevorderende eigenschappen van amandelmeel zouden vooral gewaardeerd moeten worden door mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, diabetes en hoge bloeddruk. Daarnaast wordt amandelmeel gebruikt in een glutenvrij, vegetarisch, paleo- en koolhydraatarm dieet. Kijk welke andere eigenschappen amandelmeel heeft en hoe je het zelf thuis kunt maken.

Amandelmeel wordt verkregen door amandelen te malen. Het kenmerkt zich door een zoete amandelsmaak en een witte kleur. Het kan worden gebruikt als een gezonde vervanging voor bloem die traditioneel wordt gebruikt bij het bakken van brood en cakes. Amandelmeel kan gemakkelijk en snel thuis worden bereid.

Lees ook: Zie hoe je amandelmelk, pindakaas, zelf persolie maakt ... Amandelolie. Toepassing, eigenschappen van zoete amandelolie Tarwemeel: voedingswaarden en soorten. Hoe kies je een goed tarwebloem?

Amandelmeel - voedingswaarden en gezondheidseigenschappen

De eigenschappen van amandelmeel vloeien rechtstreeks voort uit de eigenschappen van de amandelen waaruit het is gemaakt. Amandelmeel is een uitstekende bron van onverzadigde vetzuren - enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd. Bovendien bevat het relatief weinig koolhydraten. Hierdoor kan het met succes worden gebruikt door mensen met een koolhydraatarm dieet of een ketogeen dieet. Bovendien kan amandelmeel worden geconsumeerd door mensen met een glutenvrij dieet omdat het geen gluten bevat. Amandelmeel is ook een uitstekende bron van magnesium, ijzer en calcium.

Amandelmeel:

vermindert het risico op hartaandoeningen en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren
verlaagt de bloeddruk door de aanwezigheid van antioxidanten
vermindert het risico op darmkanker
vermindert het risico op diabetes en verbetert de glycemie bij mensen met diabetes, omdat het de postprandiale glycemie verlaagt
heeft een antioxiderende werking, beschermt het lichaam tegen vrije radicalen

Welk meel waarvoor te gebruiken? Zien!

Nuttig om te weten

Amandelmeel - voedingswaarden in 100 g van het product

Calorische waarde - 607 kcal
Eiwit - 21,4 g
Vetten - 53,6 g, incl

- verzadigde vetzuren - 3,57 g
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 32,14 g
- meervoudig onverzadigde vetzuren - 12,5 g

Koolhydraten - 17,9 g
Vezels - 10,7 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Kalium - 643,0 mg (14%)
Natrium - 18,0 mg (15%)
Calcium - 214,0 mg (21%)
IJzer - 3,86 mg (39%)
Magnesium - 286,0 mg (72%)

Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Alles over meel. Welk meel voor wat bakken?

'Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Amandelmeel - gebruik in de keuken. Waar amandelmeel kopen? Wat is de prijs?

Amandelmeel kan worden gekocht bij reformwinkels, reformwinkels of online. De prijs varieert en varieert van PLN 13 tot PLN 25 voor 500 g. Let bij het kopen op de samenstelling - amandelmeel van de beste kwaliteit mag alleen amandelen bevatten. Amandelmeel is een gezond alternatief voor traditioneel tarwebloem dat bij het koken wordt gebruikt. Amandelmeel kan worden gebruikt voor:

Amandelmeel kan worden vervangen door tarwebloem in een verhouding van 1: 1, maar gebakken producten met amandelmeel zullen minder dik zijn.

het bakken van taarten, muffins, koekjes, pizza
als aanvulling bij het bakken van brood
voor de bereiding van pannenkoeken, taarten, pannenkoeken
als toevoeging aan vleescoatings
voor het verdikken van sauzen en soepen
als aanvulling op desserts, cocktails, ontbijtgranen (kan rauw gegeten worden)

Dit zal handig voor je zijn

Hoe maak je thuis amandelmeel? Recept voor zelfgemaakt amandelmeel.

Amandelmeel kan gemakkelijk thuis worden bereid. Je hebt amandelen nodig: gepelde, ongepelde, geroosterde, hele of gebroken amandelen en een maalapparaat: een blender, een koffiemolen of een notenmolen. In de molen moeten de amandelen worden gemalen tot een poederconsistentie. Als u een blender gebruikt, gebruik dan de pulsmodus, anders kan er vet uitkomen, wat resulteert in pindakaas. Onthoud - neem af en toe een korte pauze in het blenden.