Wat is beter om zelfgemaakte yoghurt / groentekefir te maken van: yoghurt-kefir-bacteriën of Tibetaanse paddenstoel? Wat is gezonder, heeft meer voedingswaarde?
Het is veel beter om kefir of yoghurt te bereiden uit speciale yoghurt-kefir-stammen om de juiste hoeveelheid L. casei en Lactobacillus te verkrijgen voor gezondheid en smaak. Ook kun je de smaak van de drank beïnvloeden. De Tibetaanse paddenstoel heeft veel aanhangers, en geeft met azijn en gist een heter drankje. Gist in het spijsverteringskanaal wordt niet voor iedereen aanbevolen. Op zijn beurt veroorzaakt kefir zelf vaak winderigheid. Ik heb geen studies gevonden die de voedingswaarde van beide dranken vergelijken om erachter te komen welke de grootste voedingswaarde heeft.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Iza Czajka
Auteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.
