Dieetgerechten op kerstavond, of hoe 'afslanken' kerstavondgerechten?

Gerechten op kerstavond bevatten, hoewel vasten, meestal veel calorieën. Hoe kunnen kerstavondgerechten worden "afgeslankt" zodat ze ook kunnen worden gegeten door mensen met een gereduceerd dieet? Het enige dat u hoeft te doen, is uw kerstrecepten aanpassen en sommige calorische ingrediënten vervangen door minder dikmakende ingrediënten bij het bereiden van traditionele kerstavondgerechten. Wij adviseren u over het bereiden van dieetgerechten op kerstavond.

Hoe "afslanken" kerstavondgerechten? Neem de tijd om zelf kerstgerechten te maken. Op deze manier kunt u hun calorische waarde tot de helft verminderen in vergelijking met degenen die u koopt. Allemaal omdat je controle hebt over hoeveel calorie-ingrediënten je aan een bepaald gerecht toevoegt en in welke hoeveelheden. Hier zijn een paar tips om u te helpen bij het bereiden van een dieetdiner op kerstavond.

1. Karper

Gebakken karpers in paneermeel worden het meest gegeten tijdens het kerstavonddiner. En 100 g vis die op deze manier wordt bereid, is gelijk aan 185 kcal en 10 g vet! Allemaal omdat frituren, vooral in paneermeel, ervoor zorgt dat de vis bijna al het vet opneemt. En 1 eetlepel olie (15 g) is maar liefst 130 kcal! Bak de karpers daarom niet, maar bak hem in folie (ca. 145 kcal / 100 g) of bereid hem in gelei (60 kcal en 2 g vet / 100 g). Als je besluit om het te bakken, stop dan met paneren en kies een pan met een antiaanbaklaag (zodat je kunt bakken zonder vet toe te voegen).

Lees ook: Kerstavond op dieet: wat te doen om aankomen tijdens de vakantie te voorkomen? Dieet tijdens de zwangerschap: Kerstavondgerechten voor de aanstaande moeder Dieet voor de feestdagen. Hoe kerst gezond vieren en een dieet volgen?

2. Rode borsjt met dumplings

De borsjt zelf zal minder calorieën bevatten als je hem niet zoeter maakt met suiker of honing en hem witter maakt met room. Om de smaak te verbeteren, voegt u gewoon appelsap toe en brengt u op smaak met kruidnagel of kaneel, wat het spijsverteringskanaal verder zal verbeteren. Kruiden (bijv. Marjolein) en knoflook zijn ook alternatieven. De energetische waarde is dan ongeveer 54 kcal / 100 ml.

Pas ook op met de hoeveelheid borsjt met kool en champignons die aan de borsjt wordt toegevoegd: 4 kleine stukjes (dus ca. 32 g, d.w.z. ca. 72 kcal) voor ca. 250 ml borsjt zijn voldoende. Taartjes moeten rechtstreeks uit het water in de soep worden gedaan. Door ze niet van tevoren te frituren, vermijd je extra calorieën omdat de oren niet verzadigd raken met vet.

We raden u aan kerstavondknoedels te bereiden op basis van volkoren tarwebloem (ongeveer 294 kcal / 100 g), dat niet alleen minder calorieën bevat dan traditioneel meel (ongeveer 343 kcal / 100 g), dat wordt gebruikt om commerciële knoedels te bereiden. Volkorenmeel is ook een rijke bron van spijsverteringsvezels.

In de extra light versie kunnen de oren vervangen worden door stukjes rode biet, op basis waarvan de borsjt is bereid.

3. Champignonsoep

Moeilijk verteerbare champignons, calorische noedels of pasta, die meestal aan de champignon worden toegevoegd, en de vette room die in de soep wordt gebruikt, maken de portie (250 ml) van deze aromatische soep meer dan 300 kcal. Daarom, voor degenen die het avondmaal op kerstavond zonder champignons niet kunnen voorstellen, raden we je aan om een soep te bereiden zonder noedels of pasta dik te maken, deze wit te maken met 0,5% melk of magere yoghurt, en tenslotte op smaak te brengen met zwarte peper en gehakte kruiden toe te voegen - peterselie en dille, die zullen verbeteren spijsvertering.

4. Brood

Een snee (dwz 35 g) gewoon tarwebrood is ongeveer 83 kcal. Een snee volkoren roggebrood is minder calorieën en levert ongeveer 75 kcal. Bovendien is dergelijk brood, in tegenstelling tot brood gemaakt van geraffineerd meel, een rijke bron van vezels en complexe koolhydraten. Hierdoor vult het je sneller en wordt je eetlust onderdrukt.

5. Haring

100 g haring is gelijk aan 160 kcal en maar liefst 10 g vet. Hoewel je gezonde omega-3-vetzuren in haring kunt vinden, stimuleren ze de aanmaak van ghreline, het hongerhormoon dat de hersenen vertelt "te gaan eten!". Giet er daarom geen olie op en bak ze niet. Je kunt ze bereiden als een karper of ze lichtjes aanzuren met citroensap met toevoeging van appel, ui en een beetje olijfolie, waardoor ze een aparte smaak krijgen. Voor degenen die haring in mayonaise of room bereiden, kunnen deze vetmestende toppings ze vervangen door yoghurtsaus.

6. Vis in Griekse stijl

Een portie (200 g) op traditionele wijze bereide vis op Griekse wijze bevat ongeveer 300 kcal en maar liefst 24 g vet. Hoe "af te slanken"? In plaats van de visfilets met bloem te bedekken en in olie te sauteren, bestrooi je ze met citroensap, bestrooi je met peper en zout en kook je ze in de wortel en de bleekselderij. Bak de ui daarentegen zonder vet toe te voegen in een pan met antiaanbaklaag. Deze dieetversie van Griekse vis bevat slechts 200 kcal en 1/3 minder vet dan de traditionele.

Voor de bereiding is het het beste om magere vis te kiezen, waarvan de energiewaarde in 100 g niet hoger is dan 100 kcal, d.w.z. bot, zout, kabeljauw, koolvis, heek of tilapia.

BEKIJK >> Welke vissoorten zijn het waard om te eten?

7. Knoedels

De dumplings moeten op dezelfde manier worden behandeld als de dumplings - niet bakken, maar direct uit het water serveren. Dan daalt de energiewaarde van 100 g dumplings van ongeveer 220 naar 160 kcal. Ze kunnen ook in de oven gebakken worden (ongeveer 170 kcal / 100 g). Om ze nog minder calorieën te geven, kunnen ze worden gemaakt met volkorenmeel.

Denk eraan om de afgewerkte dumplings niet met gebakken uien te besprenkelen of ze te serveren met gesmolten boter. Aan de andere kant is het beter om zoete dumplings, bijvoorbeeld met kaas, niet met suiker te besprenkelen of room te gieten. Alleen de kaneel geeft smaak.

8. Kool met erwten

100 g kool met erwten is ongeveer 145 kcal. Om te voorkomen dat het nog meer calorieën krijgt, mag je het niet dikker maken met een roux van bloem en vet en het zonder olie in een pan met antiaanbaklaag bakken. De smaak van dit gerecht wordt meer uitgesproken als je het kookt met laurierblaadjes en piment.

Lees ook: Een recept voor kerstavondkool volgens Magda Gessler

9. Groentesalade

Als je mayonaise vervangt door natuurlijke yoghurt, kun je ongeveer 30 kcal per 100 g salade besparen. Vergeet niet om het op smaak te brengen met mosterd, dat niet alleen smaak toevoegt, maar ook afslankende eigenschappen heeft.

10. Kutia

Een manier om kutia "af te slanken" is door minder gezonde maar calorierijke noten toe te voegen. In plaats van honing (ongeveer 368 kcal / 100 g) kun je op zijn beurt minder calorische agavesiroop toevoegen (ongeveer 310 kcal / 100 g).

BEKIJK >> Welke gedroogde vruchten hebben de minste calorieën?

11. Gebak

In een banketbakkerij is het beter om taarten te kiezen die zijn bestrooid met poedersuiker dan die bedekt met chocolade of glazuur. Het is echter het beste om ze zelf thuis te maken - dan kunt u de calorische inhoud van deze snoepjes regelen. Als je bijvoorbeeld zelf de massa van maanzaad bereidt, heb je invloed op het aantal calorieën en honing dat je eraan toevoegt. Ook is het een goed idee om zelf een kerstkaastaart te maken - bij voorkeur op basis van magere kwark en yoghurt in plaats van room. Vergeet niet om de bakplaat te bekleden met bakpapier in plaats van er boter op te smeren.

12. Compote

Compote, op basis van gedroogd fruit (appels, peren, pruimen), is dankzij hen al zoet genoeg, dus voeg er geen suiker aan toe. In een glas van 150 ml kun je maar liefst 200 kcal "drinken". Als de gedroogde compote je flauw lijkt, kun je de smaak verrijken met kruidnagel, kaneel en schijfjes citroen.

Dit zal handig voor je zijn

Een kerstspiekbriefje voor mensen die aan het afslanken zijn.
Kijk hoeveel calorieën verschillende kerstgerechten hebben. Pas hun hoeveelheid aan uw dieet aan.

● pure champignonsoep, zonder room en pasta (portie: 100 g) - 15 kcal
● vastende kool met champignons (portie: 100 g) - 18 kcal
● pure rode borsjt zonder grepen (portie: 200 g) - 45 kcal
● een haringfilet in room - 42 kcal
● karper in gelei (portie: 100 g) - 55 kcal
● een glas rode wijn - 68 kcal
● Griekse kabeljauw (portie: 100 g) - 80 kcal
● karper (een klein stukje, niet gepaneerd) - 85 kcal
● peperkoek, een stuk van ongeveer 1 cm dik - 93 kcal
● 2 kleine koolkroketten - 110 kcal
● maanzaadcake, een stuk van ongeveer 1 cm dik - 142 kcal
● groentesalade met natuuryoghurt (portie: 230 g) - 160 kcal
● 4 dumplings met kool en champignons - 166 kcal
● 4 Russische dumplings - 204 kcal
● een klein blokje cheesecake - 237 kcal

We raden de e-gids aan