Dr.Michał Mularczyk is een programma ontwikkeld door een arts uit Warschau, dat een combinatie is van zijn medische kennis, zijn eigen ervaringen en ... een mannelijke benadering van het leven, geregeerd door duidelijke regels, en een daarvan is: hoe minder offers, hoe groter de effectiviteit.
Dieet voor mensen, niet mensen voor een dieet - dit is het motto van Michał Mularczyk's werk. Het punt is dat het verliezen van kilo's moet plaatsvinden zonder calorieën te tellen, honger te lijden en vooral zonder het jojo-effect. Een echt droomdieet voor degenen die de verleiding niet kunnen weerstaan en die geen enkele verbodsbepaling slecht aanvaarden. Dokter Mularczyk stelt zelfs dat het soms beter is om wat minder gezond te eten, omdat het het gemakkelijker maakt om je eetgewoonten ten goede te veranderen dan jezelf een streng, maar supergezond dieet op te leggen en in het gevoel van frustratie de dagen tot het einde te tellen, en dan met opluchting terug te keren naar wat was . En dik worden.
Een dieet zonder verboden?
Volgens Dr. Mularczyk, het mislukken van het gewichtsverlies heeft verschillende redenen. Ten eerste is het frustrerend om jezelf iets te ontzeggen dat je smaakpapillen behaagt. Als afvallen een constante strijd met jezelf is, moet je langzaam een aantal wijzigingen aanbrengen, in plaats van vast te houden aan het eens gevestigde menu. Daarnaast raden voedingsdeskundigen aan om te beginnen met een dieet van 1200 kcal en vervolgens de calorische waarde geleidelijk te verhogen tot 1500-1800 kcal (afhankelijk van geslacht, leeftijd, lichaamsgewicht). En volgens Mularczyk is het het beste om calorieën helemaal te vergeten. Zoals hij zichzelf verzekert en zichzelf smakelijke gerechten toestond, at hij niet meer in de tijd, maar steeds minder, omdat hij langzaam at (wat van groot belang is, maar daarover later meer). Wat deed hij nog meer tegen populaire aanbevelingen in? Hij keek niet op zijn horloge om op vaste tijden vijf kleinere maaltijden te eten, maar besloot naar zijn maag (het hongercentrum van zijn hersenen) te "luisteren". Als hij 's ochtends geen honger had, zou hij het huis verlaten zonder ontbijt. Soms at hij ze rond 11 uur 's morgens op, en soms was de laatste maaltijd zelfs om 22 uur (maar niet later dan 2 uur voor het slapen gaan), maar' s avonds at hij vooral groente en fruit of zuivelproducten. De laatste fase van Dr. Mularczyk lijkt een beetje op het Montignac-dieet, dat ook een koolhydraatarm dieet is. Het dieet zelf is gebaseerd op enige vermindering van de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten (suikers) met behoud van een redelijke hoeveelheid eiwit en vet. Ze raadt ook aan om voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten en suikers (melkchocolade, cake, witbrood) en dierlijke eiwitten niet te combineren met zetmeel in één maaltijd.
OK. 40% van de mensen die een dieet volgen, is binnen een jaar weer op gewicht. Binnen 5 jaar wint hij 80% om opnieuw te beginnen, en loopt hij in de jojo-val. Waar komt het vandaan? - met een slecht gebruikt dieet verhongeren we lang en halen we dus snel in.
De belangrijkste principes van Dr. Mularczyk
1. Ik heb geen honger, maar ik eet niet te veel.
Je moet een tussendoortje eten tussen de hoofdmaaltijden door als je plotseling honger hebt: bijvoorbeeld pinda's, zaden of zelfs een stukje kabanos. Bij het afvallen moet je snoep en snel verteerbare suikers, bijvoorbeeld meelproducten, opgeven. We geven echter de koolhydraten in groenten niet op - het is voldoende om de hersenen en rode bloedcellen te voeden.
2. Een maaltijd, een ‘brandstof’.
Dit is natuurlijk een grote vereenvoudiging, maar dit gedrag is erg effectief bij het afvallen. Vetten en suikers zijn twee energiebronnen, en we hebben er maar één nodig (en dat is precies het voordeel van één ervan). Daarom zijn de verhoudingen belangrijk: laag vetgehalte en hoog suikergehalte of vice versa.
3. Neem de tijd.
Dit geldt voor het proces van afvallen en het eten van individuele maaltijden. De auteur van het dieet gaat ervan uit dat het langzame en systematische verlies van onnodige kilo's gunstiger is voor de gezondheid dan een snel gewichtsverlies en het snelle herstel ervan (we verbranden vet, dat is lichte, geen zware spieren). Hij raadt ook aan om elke hap lang te kauwen, wat resulteert in een betere vertering en assimilatie van het gegeten voedsel. Als we opeenvolgende beten bijna zonder kauwen doorslikken, hebben de enzymen in de mond geen tijd om ze voor te bereiden op verdere vertering en kunnen de magenzymen de binnenkant van elke hap niet bereiken - dus het lichaam gebruikt de voedingsstoffen niet volledig. Bovendien zorgt snel eten ervoor dat de maag uitrekt, wat resulteert in de opname van steeds grotere porties. Goed gezelschap is een uitstekend voedsel "langzamer". Tijdens een rustig gesprek aan tafel eten we noodzakelijkerwijs langzamer en heeft een goed humeur een positief effect op de spijsvertering.
4. Zonder te drinken ...
Drankjes - tijdens en net na de maaltijd - verminderen de hoeveelheid speeksel die wordt afgescheiden en daardoor is het voedsel minder voorbereid op de spijsvertering. Drinken versnelt ook de doorgang van onverteerd voedsel van de maag naar de darmen, waardoor verdere spijsvertering wordt belemmerd, wat het niet alleen moeilijk maakt om af te vallen, maar ook om aan te komen (verhoogt de eetlust aanzienlijk).
5 ... en calorieën tellen.
Volgens de auteur van het dieet is bijna niemand een geboren accountant, en het is zinloos om calorieën toe te voegen. Hij stelt echter dat de hoeveelheid en frequentie van glucoseafgifte de grootste invloed hebben op de vetophoping. Daarom is het beslist beter om te leren welke voedingsmiddelen we moeten vermijden en wat aan te raden is. We zullen het ontdekken door ons eigen lichaam zorgvuldig te observeren (we weten meestal wat goed voor ons is, en dan hebben we bijvoorbeeld snel honger of zelfs traagheid). Het is ook de moeite waard om in het begin fundamenteel onderzoek te doen en de dokter te vertellen over mogelijke genetische lasten, bijvoorbeeld diabetes - dan worden koolhydraten gecensureerd.
6. Fit en leuk.
Dieet is een individuele aangelegenheid. Het moet worden aangepast aan geslacht, lengte, gewicht, soort werk, fysieke activiteit en vooral gezondheid. Zwaarlijvige mensen, vooral als de aandoening lang aanhoudt, zijn zelden echt gezond. Maar ook, zoals de dokter benadrukt, mag gezond eten het plezier van eten niet wegnemen. Om het dieet effectief en langdurig te laten zijn, moet u eten wat u lekker vindt.
7. Je eet als je honger hebt.
Het is noodzakelijk om de goede werking van het honger- en verzadigingscentrum te herstellen, dat bij een persoon met overgewicht of obesitas niet werkt zoals het zou moeten. Dus laten we alleen eten als we echt honger hebben. Het is niet de moeite waard om van tevoren te eten of af te zien van eten, alleen omdat de onderbreking van 18.00 uur al is ingeslagen. Het komt voor dat je aan het begin van het dieet wat discipline nodig hebt, maar na een paar dagen rustig eten te vieren zonder te drinken, zullen we de suggesties van ons lichaam gaan 'horen'.
Nuttig om te weten
Wie is de auteur van het dieet?
Dr. Michał Mularczyk studeerde in 1994 af aan de Medische Universiteit van Warschau. Hij is internist en interventioneel cardioloog. Hij werkte onder meer in het Grochowski-ziekenhuis, het Militair Medisch Instituut, het Centraal Klinisch Ziekenhuis van het Ministerie van Binnenlandse Zaken en Administratie en het Międzyleski-ziekenhuis (voorheen het Spoorwegziekenhuis). Momenteel werkt hij in het Bródno Ziekenhuis en het Cardiologie Centrum in Józefów. Hij runt ook zijn eigen kliniek. Voordat hij anderen ging helpen af te vallen, verloor hij zelf meer dan 20 kg. Hoe? Hoewel hij ongeveer 2,5 duizend per dag at. kcal, de eerste vier maanden verloor hij 16 kg (zonder helemaal te sporten). Bovendien daalde ook het cholesterolgehalte (van 240 naar 200), hoewel hij - behalve snoep en broodjes - zichzelf bijna niets ontzegde, zelfs gebakken varkensnek, maar veel groenten at. En, zoals hij verzekert - wat erg belangrijk is voor mensen die afvallen - hij heeft geen honger geleden. Hij houdt al een aantal jaren op gewicht, wat bewijst dat het afvallen succesvol was. Over zijn boek "A Diet Without Sacrifice" zegt ze: "Daarin heb ik een gezonde methode beschreven voor effectieve en veilige behandeling van obesitas en overgewicht. Het gepresenteerde dieet vereist geen grote offers. Een afslankend mens hoeft en mag zelfs geen honger lijden ”. Het dieet wordt vooral aanbevolen voor diegenen die al hebben geprobeerd af te vallen en geen blijvende resultaten hebben bereikt. "Een dieet zonder offers!" bevat 150 recepten die zijn ontworpen om de regels van het dieet te volgen en iedereen tevreden te stellen.
Naar het kantoor van Dr. Mularczyk wordt gebruikt door mensen die verschillende cycli van gewichtsverlies en gewichtsverlies achter de rug hebben. De een of andere keer lukt het de meesten om niet terug te keren naar hun vorige gewicht. Volgens Mularczyk moet je proberen totdat je slaagt (maar met verschillende methoden). Latere pogingen zijn een moeilijke maar waardevolle ervaring. Dat blijkt onder meer uit onderzoek dr. Edward List van het Edison Biotechnology Institute van de Ohio University, is het beter (bijvoorbeeld voor hart, gewrichten en immuniteit) om afwisselend aan te komen en af te vallen dan jarenlang dik te zijn. Hoe minder van dergelijke mislukte pogingen, hoe beter natuurlijk. Daarom worden restrictieve diëten steeds vaker verlaten en vervangen door diëten die langzaam afvallen, niet meer dan 10% van het lichaamsgewicht per jaar.
BelangrijkCentimeters versus kilogrammen
Alleen het gewicht onder controle houden tijdens een dieet is naar mijn mening de middeleeuwen in afvallen - zegt Michał Mularczyk. - Patiënten zijn vaak teleurgesteld en ontmoedigd, omdat het gewicht veel langzamer begon te dalen, maar als ze regelmatig sporten, is dit een positief signaal: vet wordt verbrand, maar spiermassa wint, en dus goed. Daarom is het natuurlijk de moeite waard om uw gewicht te controleren, liefst niet vaker dan om de 2 weken, maar bovenal moet u zelf meten.
Dr. Mularczyk - een voorbeeldmenu voor de hele dag
Ontbijt
Kwark
Ingrediënten voor 1-2 porties: 150 g halfvolle witte kaas, 2 eetlepels yoghurt of 12% room, naar keuze: een half bosje bieslook, 3 radijsjes, 1/2 kleine verse komkommer, zout en peper
Plet de witte kaas met een vork, voeg room of yoghurt toe, meng goed (je kunt ook alles mengen). Voeg je favoriete groenten toe: fijngesneden bieslook, geraspte radijs of geraspte komkommer. Breng de cottage cheese op smaak met peper en zout, meng.
Avondeten
Preiroomsoep met kaas
Ingrediënten voor 1-2 porties (een hele portie soep kan een heel diner zijn voor één persoon, en als er een tweede gang is, is de soep voor twee personen): 3 middelgrote prei, een lepel boter, 1/2 kleine ui, 50 ml water of light bouillon, 50 g smeltkaas (bijvoorbeeld gouden emmentaler)
Was de heldere delen van de prei en snijd ze in cirkels van 1/2 cm dik. Schil de ui en hak deze fijn. Smelt de boter op laag vuur - om niet te verbranden, voeg de ui toe en laat deze glazuren. Giet 50 ml water of een lichte bouillon, voeg de prei-plakjes toe en stoof ze tot ze zacht zijn. Voeg als laatste de kaas toe. Meng de soep tot room.
Biefstuk Met Salade
Ingrediënten voor 2 porties: zoutarme komkommer, 2 tomaten, 2-3 stukjes bleekselderij, paprika, 1/2 ui, teentje knoflook, een lepel kappertjes, een theelepel oregano, tijm, basilicum, 2 plakjes ossenhaas, olijfolie, 2 eetlepels wijnazijn , zout peper
Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes, hak de ui fijn, meng met geperste knoflook met zout, kappertjes en kruiden. Voeg 5 minuten voor het serveren de azijn toe en meng. Meng vlak voor het serveren met een eetlepel olijfolie. Bak het vlees tenslotte in olijfolie, maar zout het pas op het einde van het frituren.
Avondmaal
Feta en broccoli in saus
Ingrediënten: 1/2 pak fetakaas, 1/2 broccoli, 150 g natuurlijke yoghurt, een teentje knoflook, een lepel zonnebloempitten, een theelepel mosterd, zout, peper
Kook de broccoliroosjes in gezouten water tot ze halfhard zijn. Combineer de yoghurt met mosterd, zout, peper en geperste knoflook. Rooster de zaden in een droge koekenpan. Giet de saus over de broccoli en kaasblokjes en besprenkel met zaadjes.
