Ik ben 32 jaar oud, lengte 172, gewicht 46 kg. Mijn hele leven was ik mager, vanuit verschillende invalshoeken onderzocht door een groot aantal artsen, van wie de diagnose was: "genetische aandoeningen, uw schoonheid" ... Onlangs bleek, dankzij de onderzoeken van mijn zoon, dat ik ook coeliakie had. Totdat ik wist van coeliakie, was ik een maand lang op een calorierijk dieet - 5 maaltijden: fruit, groenten, volkorenbrood, pasta + 3 keer per week trainen - na een maand had ik vreselijke maag- en darmpijn. Mijn vraag - is er een kans om aan te komen met een glutenvrij dieet? Wat zou ik eten?
Als u de diagnose coeliakie heeft, is een glutenvrij dieet een absolute must. U kunt aankomen met een eliminatiedieet. Een glutenvrij dieet bevordert de regeneratie van darmvlokken, waardoor uw lichaam eindelijk de voedingsstoffen die via het dieet worden ingenomen, goed gaat opnemen.
Wat te eten? Gelukkig biedt mevrouw Barbara een breed assortiment aan producten. Alle groenten, peulvruchten, fruit, zaden en noten, vis, vlees, eieren, zuivelproducten (let wel op bij zuivelproducten want lactose-intolerantie komt vrij vaak voor bij coeliakie). Bij granen zijn de van nature glutenvrije producten: maïs, rijst, aardappelen, sojabonen, gierst , boekweit, tapioca, amarant, cassave. Bewerkte producten worden ook als glutenvrij beschouwd als, volgens de FAO / WHO-bevindingen, het glutengehalte niet hoger is dan 20 ppm (20 mg per kg) en gemarkeerd zijn met het internationale teken van het gekruiste oor. U moet dit teken op de producten zoeken. Ik raad u aan de website http://www.celiakia.pl/ te bezoeken, die mensen met coeliakie en een glutenvrij dieet samenbrengt. U vindt er alle basisinformatie en nodige informatie, evenals culinaire inspiratie. met vriendelijke groet
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Agnieszka ŚlusarskaEigenaar van de 4LINE Dietary Clinic, hoofddiëtist bij de Plastic Surgery Clinic van Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
