Wat kan een glas wijn?

Het heeft gezondheidsbevorderende eigenschappen, op voorwaarde dat we een veilige dosis niet overschrijden. Voor een vrouw zijn dat 2 glazen, voor een man 3 per dag. Wanneer het bij een maaltijd wordt ingenomen, verbetert het het geheugen, heeft het een positief effect op het cardiovasculaire systeem en verlaagt het het niveau van slechte cholesterol.

Veel wetenschappelijke studies tonen ook aan dat wijn gemaakt van druiven die aan een natuurlijk fermentatieproces zijn onderworpen, de groei van kankercellen remt en de levensduur bevordert. Het is ook gebleken dat het het risico op cataract (een oogziekte die ervoor zorgt dat de lens troebel wordt, een van de oorzaken van blindheid) aanzienlijk vermindert. Interessant genoeg is bewezen dat wijn veel verbindingen bevat
bacteriedodend, actief tegen cariës (hoewel het geen vervanging is voor tandenpoetsen!).

Om van al deze voordelen te kunnen genieten, is niet alleen de dagelijkse dosis belangrijk, maar ook het type - deze moet rood en droog zijn. Dergelijke wijn is rijk aan stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid, met name antioxidanten.

En antioxidanten winnen vrije radicalen - het zijn reactieve vormen van zuurstof, stikstof en giftige verbindingen die het gevolg zijn van metabolisme. Ze zijn vernietigend voor cellen, en wanneer ze worden samengevoegd, veroorzaken ze de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder kankerachtige, en versnellen ze het verouderingsproces van het organisme. Je hebt je eigen antioxidanten (antioxidanten) nodig om ze te ontwapenen en onschadelijk te maken.

Donkere druiven waarvan rode wijn wordt gemaakt, bevatten veel antioxidanten, de sterkste, uit de groep polyfenolen: catechine, myricetine, quercetine en resveratrol. Interessant is dat deze stoffen in wijn, hoewel ze in kleine concentraties aanwezig zijn, een sterker effect hebben doordat ze elkaar versterken.

Onderzoek toont aan dat ze de hartspier en bloedvaten beschermen, het niveau van goede cholesterol (HDL) verhogen en remmen
oxidatie van de LDL-fractie, ze verlagen ook de viscositeit van bloedplaatjes. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen en voorkomt overgewicht Vooral quercetine heeft verzachtende eigenschappen Het vermindert de aanmaak van histamine - een stof die elk ontstekingsproces in het lichaam op gang brengt.

Zo vermindert quercetine ook allergische reacties waarbij histamine een belangrijke rol speelt. Zijn zus catechine verlaagt de eetlust en versnelt het metabolisme van vetten, waardoor het risico op overgewicht en obesitas afneemt. Mits we wijn in gematigde hoeveelheden drinken, want door de grote hoeveelheid koolhydraten is het calorierijk.

Resveratrol heeft een gunstig effect op Alzheimerpatiënten: het is bekend dat het de afzetting van bèta-amyloïde plaques - een van de oorzaken van deze degeneratieve hersenziekte - voorkomt. Het verbetert ook het geheugen door de bloedstroom naar de hersenen te verbeteren. Het kan de behandeling van kanker ondersteunen.
Er wordt ook veel gezegd dat resveratrol de behandeling van kankers kan bevorderen, vooral multipel myeloom.

Bij toediening tijdens chemotherapie verhoogt het de effecten van de behandeling. Het heeft ook een destructief effect op de ontwikkeling van kankercellen. Het heeft andere voordelen, hoewel ze verder onderzoek vereisen, b.v.verhoogt de productie van eiwitten die het verouderingsproces vertragen, verbetert de insulineactiviteit, d.w.z. voorkomt diabetes type 2, maakt bloedvaten flexibeler en reguleert de bloeddruk.