Broodkruimels

Ik stoom mijn groenten en besprenkel ze met paneermeel. Is het in overeenstemming met de principes van rationele voeding? Welke broodkruimels zijn het beste?

Als je naast paneermeel 5 porties granen eet (gries, granen, brood, macrons), dan is dit in overeenstemming met de regels. Ik ging er natuurlijk van uit dat je geen boter aan het paneermeel hebt toegevoegd. Ik raad dit ten zeerste af. Vanwege de grondstof die tijdens de productie wordt gebruikt, zijn er veel soorten paneermeel. De meest voorkomende zijn:
Jasna - klassieke variëteit; het was gemaakt door een tarwebroodje met de huid te wrijven. Het is het meest geschikt voor het paneren en bakken van taarten, omdat het de minste neiging heeft tot verbranden. Het wordt plakkerig na het weken.
Wit - eigenschappen die sterk op licht lijken; het wordt gemaakt door over de binnenkant van een tarwebroodje te wrijven - zonder de huid.
Rood - gemaakt van de korst van goed gebakken brood, niet erg plakkerig, dus niet geschikt voor paneermeel.
Gemaakt van roggebrood - niet geschikt voor paneermeel omdat het gemakkelijk verbrandt.
Van koekkoekjes - goed als aas-ingrediënt vanwege de zoetheid en plakkerigheid.
Daarnaast zijn er momenteel broodkruimels met smaakstoffen, zoals knoflook of chilipepers, te koop. Daarnaast kun je ook glutenvrij paneermeel krijgen (meestal gemaakt van rijstmeelbrood) en glutenvrij, eiwitarm.

Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.

Katarzyna Pryzmont - diëtist, psycho-diëtist, eigenaar van het voedingsbureau ATP. Hij is gespecialiseerd in afvallen voor volwassenen, geeft workshops en lezingen over onder meer motivatie bij het veranderen van eetgewoonten. "Hoe om te gaan met verleidingen tijdens het afvallen". Meer op