Onze overgrootmoeders behandelden al bloedarmoede met voedsel dat rijk was aan ijzer en vitamine C, en ze serveerden koekjes met kaneel voor hebzuchtige mensen. Sommige producten zijn beter voor uw gezondheid als ze samen worden gegeven. Welke voedingscombinaties zijn goed voor de gezondheid?
De natuur bewaart ijverig haar geheimen. En velen van hen verzetten zich nog steeds tegen wetenschappers. Zo zijn er in de loop der jaren pogingen ondernomen om te begrijpen waarom vitamines in pillen minder effectief zijn dan die in fruit en groenten. Alleen toeval onthulde het belang van zink voor vitamine A. In de jaren zeventig stelde de Amerikaanse wetenschapper Dr. Smith: zink activeert vitamine A, als het ontbreekt, slaat zelfs het toedienen van een 'paardendosis' van deze vitamine de plank mis. Er zijn veel meer combinaties die onze gezondheid effectiever dienen dan alleen.
Witlof + noten combinatie = jonge uitstraling
Dat vitamine A en E krachtige antioxidanten zijn, is al lang bekend, maar pas onlangs is ontdekt dat ze meerdere keren sterker samenwerken dan afzonderlijk. De sterkste geesten kennen geen middel dat de biologische klok van de mens effectiever vertraagt en beschermt tegen vele ziekten. Bovendien reguleert vitamine E het vitamine A-gehalte, wat erg schadelijk is. Hoe gebruik je dit duo voor onze schoonheid en gezondheid? Combineer alle groene groenten die rijk zijn aan carotenen - van cichorei, wortelen, kool tot spinazie - met noten of amandelen, die rijk zijn aan vitamine E.
De combinatie van haring + room = sterkere botten
Drink melk, eet kaas en je zult sterke botten hebben - moeders vertellen het aan hun kinderen, ze serveren calciumrijke gerechten. En ze hebben gelijk. Een dieet dat rijk is aan dit element is echter het halve werk. Vitamine D is nodig om calcium in de botten "in te bouwen" Als je veel buiten bent, maakt je lichaam voldoende van deze vitamine aan. Helaas brengen de meesten van ons een aanzienlijk deel van de dag binnenshuis door (werk, thuis). We moeten dus vitamine D uit voedsel halen. Vis is er een uitstekende bron van. Vooral postmenopauzale vrouwen, die risico lopen op osteoporose, moeten haring, makreel en zalm onthouden.
Rijst + bonen combinatie = sterke spieren
Spieren en de meeste inwendige organen zijn gemaakt van eiwitten. Om het lichaam efficiënt te laten functioneren, moet het worden voorzien van de juiste hoeveelheid gezonde eiwitten die nodig zijn voor celvernieuwing. Het lijkt erop dat het voldoende is om vlees te eten. Maar veel doktoren zijn van mening dat elke dag varkensvlees of gevogelte eten niet goed is voor onze gezondheid, omdat ze naast eiwitten ook grote hoeveelheden schadelijk vet bevatten. Daarom wordt aanbevolen om vleesgerechten te vervangen door fruit en groenten, omdat ze waardevolle vitamines en plantaardige eiwitten bevatten, maar er is geen slecht vet. Helaas bevat plantaardig eiwit niet de volledige set aminozuren, wat een probleem is voor vegetariërs. U kunt echter een vleesloos gerecht samenstellen met een ideale aminozuursamenstelling, met een grote dosis vitamines en micro-elementen. Dergelijke gerechten zijn gemaakt van gries, rijst en peulvruchten.
De combinatie van volkorenbrood + water = een keurig figuur
Een manier om uw eetlust te beteugelen, is door maaltijden te eten die rijk zijn aan plantaardige vezels. Ze nemen water op en zwellen in de maag, waardoor een vol gevoel ontstaat. Ze verminderen ook de opname van vetten en suikers. Plantaardige vezels zijn rijk aan: padie en brood en volkorenpasta. U hoeft alleen maar te onthouden om tijdens het eten ten minste een glas water te drinken.
Combinatie van peterselie + eieren = goede morfologie
Elke 10e vrouw lijdt aan ijzertekort in het bloed (maandelijkse bloeding draagt hieraan bij) en klaagt daarom over zwakte, heeft moeite met concentreren en wordt snel moe. Bloedarmoede is een verraderlijke ziekte die het hele lichaam treft. Het nemen van ijzeren pillen lost het probleem niet op. De natuurlijke bronnen van dit element zijn de redding. Er zit veel van in eigeel, cheddarkaas, linzen, pompoenpitten en zeewier. Er wordt echter slechts een kleine hoeveelheid ijzer in de bloedbaan opgenomen. Daarom is het de moeite waard eraan te denken dat vitamine C de opname en assimilatie van dit element aanzienlijk verbetert. Als je roerei eet, strooi er dan gehakte peterselie over en leg een plakje tomaat op de boterham met kaas - deze toppings bevatten veel vitamine C.
De combinatie van peper + olijfolie = goed zicht
Vitamine A is essentieel voor de goede werking van het gezichtsvermogen en speelt een belangrijke rol bij de vorming van rodopsine, waardoor het zicht bij weinig licht mogelijk wordt. Het houdt ook het hoornvlies van het oog, de huid en de slijmvliezen van het spijsverterings-, urineweg- en voortplantingssysteem in goede conditie. Deze waardevolle vitamine komt voor in alle gele en oranje groenten. Breng je salades op smaak met olijfolie, want dan wordt de vitamine door het lichaam opgenomen.
De combinatie van abrikozen + gistdeeg = egale teint
Huidlaesies zijn een vloek van tieners, vooral omdat het niet gemakkelijk is om er vanaf te komen. Tot voor kort kregen tieners met puistjes het advies om chocolade en cacao op te geven, waarvoor een gladde teint de beloning zou zijn. Helaas hadden deze offers meestal geen effect. Dat betekent echter niet dat uw dieet helemaal geen effect heeft op acne. Het bleek dat de ontstekingsveranderingen op de huid afnamen bij een dieet rijk aan vitamine A en zink. Interessant is dat deze ingrediënten, wanneer ze afzonderlijk worden gegeten, de ontsteking slechts minimaal verminderen. Wetenschappers verklaren dit door het feit dat zink helpt bij de opname van vitamine A en de werking van zink ondersteunt. Vandaar de conclusie: introduceer voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A in de voeding van een tiener: peulvruchten, gist, kalfslever, groenbladige groenten, oranje en rood fruit. Serveer ze met voedsel dat veel zink bevat: eidooiers, haring, zonnebloempitten, champignons, gevogelte.
De combinatie van spek + mierikswortel = snellere verbranding
De onbekende gourmand heeft terecht gemerkt dat alles wat lekker is, ook vetmestend is. Als je van vette worsten, varkensschenkels of spek houdt, eet ze dan met pittige toevoegingen zoals mierikswortel of mosterd. Zo vermindert u de vetmestende eigenschappen van deze lekkernijen. Uit onderzoek in Groot-Brittannië is gebleken dat het eten van een eetlepel mierikswortel of 2 eetlepels mosterd de stofwisseling tot wel 25 procent versnelt. Wat betekent dit in de praktijk? Een paar plakjes spek van 50 gram leveren ons 250 kcal op. Eet je echter bacon met mierikswortel, dan verbrand je binnen 3 uur na de maaltijd meer dan 50 kcal meer dan bij een feestmaal zonder pittige toevoeging.
De combinatie van appeltaart + kaneel = suiker in balans
Iedereen die een zwak heeft voor snoep (ze verhogen de bloedsuikerspiegel tot gevaarlijk hoge niveaus!), Mag kaneel niet vergeten. Deze specerij stimuleert de activiteit van insuline, een hormoon dat verantwoordelijk is voor het transport van suiker van het bloed naar de cellen. Voedingsdeskundigen zeggen dat een snufje kaneel (bijv. Toegevoegd aan thee of koffie) voldoende is om de bloedglucose op een voldoende laag niveau te houden, zelfs na het eten van een paar zoete koekjes of een stuk cake.
De combinatie van fruit + citroensap = goed cardiovasculair systeem
Bioflavonoïden zijn stoffen met buitengewone eigenschappen - ze sluiten en versterken de wanden van bloedvaten, verbeteren de bloedstroom in de kransslagaders, verlagen de bloeddruk en zijn nuttig bij de behandeling van atherosclerose. Ze vormen een onafscheidelijk paar met vitamine C - ze beschermen het tegen oxidatie en het vergemakkelijkt hun opname. Als we bijvoorbeeld een salade maken van fruit of verse groenten (een bron van bioflavonoïden en vitamine C), besprenkel ze dan met citroensap en het harmonieuze duo wint aan kracht.
De combinatie van vlees + ui = bescherming van het hart
Is het mogelijk om vette worst of geroosterd varkensvlees te eten zonder je zorgen te maken over het hart? Deze vraag zou tot voor kort ontkennend zijn beantwoord. Dierlijk vet staat immers bekend als een van de belangrijkste boosdoeners achter hartaanvallen. Het is verantwoordelijk voor de vorming van bloedstolsels in bloedvaten, en wel 80 procent. hartziekte is hun uitvloeisel. Het blijkt echter dat je de vorming van bloedstolsels gemakkelijk kunt voorkomen door uien te gebruiken. Maar liefst drie van de componenten ervan - adenosine, quercetine en sulfiden, bleken effectief tromboxaan te blokkeren, een stof die ervoor zorgt dat bloedcellen samenklonteren. Dus de vraag die in de inleiding werd gesteld kan nu bevestigend worden beantwoord - met dien verstande dat het vlees gegeten moet worden met een grote portie uien. Het is belangrijk dat de ui zijn anticoagulerende eigenschappen in welke vorm dan ook behoudt - na het bakken, koken of bakken.
maandelijkse "Zdrowie"
