Sjalotten (ui) - nutritionele eigenschappen en toepassing

Sjalotten hebben tal van geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarden. Sjalot ziet eruit en smaakt bijna als lente-ui, hoewel het ook de kenmerken van knoflook heeft, vandaar de andere namen - sjalotten, knoflooksjalotten, sjalotknoflook en ui-knoflook. Controleer de gezondheidseffecten van sjalotten en hun gebruik in de keuken.

Lees ook: Selderij levert vitamines, vergemakkelijkt gewichtsverlies, versnelt metabolisme Prei - eigenschappen en voedingswaarden Bieslook - eigenschappen en voedingswaarden

Inhoudsopgave:

1. Sjalotten - eigenschappen tegen kanker
2. Sjalotten kunnen maagzweren helpen voorkomen
3. Sjalotten - calorieën, voedingswaarden
4. Sjalotten verlagen het cholesterol
5. Sjalotten versterken de immuniteit
6. Sjalotten en afvallen
7. Sjalotten - contra-indicaties
8. Sjalotten - gebruik in de keuken
9. Sjalotten en lente-uitjes - verschillen

Sjalotten, sjalotten, of eigenlijk sjalot knoflook of sjalot knoflook (Latijn Allium ascalonicum) is een soort plantaardige ui overblijvende plant van het knoflook geslacht.

Sjalotten hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden, die vooral in het Midden-Oosten, waar het vandaan komt, gewaardeerd worden.

De sjalotten kwamen rond de 15e eeuw naar Europa. Momenteel zijn de grootste Europese producenten van sjalottenuien België, Italië, Nederland en Frankrijk, die jaarlijks ongeveer 6-7 duizend exporteren. ton sjalotten.

Wij raden aan: Zwarte knoflook - eigenschappen, toepassing. Natuurlijk antibioticum en superfood

De meest populaire variant van deze groente is de banaansjalotui met langwerpige verdikking.

In Polen worden vooral amateurs geteeld. Door het teeltgemak worden sjalottenuien steeds populairder.

Sjalotten komen ook steeds vaker voor in de Poolse keuken, ook vanwege hun voedingswaarde. Sjalotten bevatten veel waardevolle ingrediënten - ze zijn rijk aan vitamine A, B, C en E, evenals eiwitten en koolhydraten.

Ascalon-knoflook bevat ook minerale elementen zoals fosfor, magnesium, calcium en kalium, evenals selenium, koper, ijzer en jodium.

Sjalotten - eigenschappen tegen kanker

Sjalotten hebben mogelijke kankerbestrijdende effecten. Sjalotten bevatten antioxidanten, met name allicine - een stof die het risico op kanker verkleint.

Sjalotten kunnen maagzweren helpen voorkomen

Het consumeren van sjalotuien wordt aanbevolen voor mensen die problemen hebben met de spijsvertering. Sjalot heeft bacteriedodende eigenschappen, helpt bij het bestrijden van verschillende soorten bacteriën, in het bijzonder Helicobacter pylori. Daarom kan het worden geconsumeerd om maag- en darmzweren te voorkomen, waarvan de belangrijkste oorzaak de genoemde ziekteverwekker is.

Nuttig om te weten

Sjalotten - calorieën, voedingswaarden (in 100 g)

Energetische waarde - 72 kcal
Totaal eiwit - 2,50 g
Vet - 0,10 g
Koolhydraten - 16,80 g (inclusief enkelvoudige suikers 7,87 g)
Vezels - 3,2 g

Vitaminen

Vitamine C - 8,0 mg
Thiamine - 0,060 mg
Riboflavine - 0,020 mg
Niacine - 0,200 mg
Vitamine B6 - 0,345 mg
Foliumzuur - 34 µg
Vitamine A - 4 IU
Vitamine E - 0,04 mg
Vitamine K - 0,8 µg

Mineralen

Calcium - 37 mg
IJzer - 1,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 334 mg
Natrium - 12 mg
Zink - 0,40 mg

Vetzuren

verzadigd - 0,017 g
enkelvoudig onverzadigd - 0,014 g
meervoudig onverzadigd - 0,039 g

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sjalotten verlagen het cholesterol

Sjalottenuien verlagen het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed en helpen het juiste suikergehalte in het bloed op peil te houden.

De flavonoïden in de sjalotuien, die zowel in bieslook als in sjalotten voorkomen, hebben een positief effect op het hart en verbeteren de werking van de bloedsomloop.

Sjalotten bevatten meer vluchtige olie dan gewone uiensoorten.

Sjalotten versterken de immuniteit

Sjalotuien bevatten grote hoeveelheden vitamine C. Daarom is het aan te raden om het vooral in het herfst- en winterseizoen te consumeren om infecties te voorkomen. Sjalotbieslook is bijzonder rijk aan vitamine C.

Sjalotten en afvallen

Sjalotten bevatten weinig calorieën en worden daarom aanbevolen bij een afslankdieet. Ondanks het feit dat het caloriearm is, voorziet het het lichaam van veel waardevolle ingrediënten. Bovendien desinfecteert het, dankzij het bacteriedodende effect, het lichaam en reinigt het het, waardoor de uitscheiding van gifstoffen wordt ondersteund.

Nuttig om te weten

Sjalotten - contra-indicaties

Hoewel sjalotten de werking van het spijsverteringssysteem positief beïnvloeden, zouden mensen met leverproblemen de consumptie van sjalotten moeten beperken tot verwaarloosbare hoeveelheden, omdat sjalotten - vanwege het gehalte aan sterke oliën - de werking van dit orgaan nadelig kunnen beïnvloeden.

Sjalotten - gebruik in de keuken. Hoe sjalotten eten?

De Asalon Garlic produceert lange, buisvormige bladeren die als bieslook worden gebruikt. Aan de andere kant ruikt en ziet de ui eruit als knoflook - hij wordt gevormd tot een reeks kleine, langwerpige bollen die naast elkaar zijn gerangschikt. Om deze reden wordt het gewoonlijk ui en knoflook genoemd.

De smaak van sjalotten is echter veel milder dan die van uien en knoflook.Hoewel het een uniek aroma en een lichte nasmaak van knoflook heeft, heeft het niet zijn vervelende geur. Dit maakt het perfect voor in de keuken.

Sjalot kan worden gekocht in supermarkten, supermarkten en op de markt. De zaden kunnen ook in online winkels worden gekocht. De prijs van sjalotten ligt rond de 12 PLN per kg. De zaden kosten ongeveer 3-5 PLN per sachet.

Door het ongebruikelijke aroma kunnen sjalotten aan allerlei salades en sauzen worden toegevoegd. In plakjes gesneden, het werkt uitstekend als toevoeging aan vlees. Het kan ook worden gemarineerd (net als gewone uien).

Sjalotten kunnen rauw, gedroogd, gebakken en ingevroren worden gegeten. Bij een dergelijke behandeling mogen ze hun waardevolle voedingswaarden niet verliezen. Het koken ervan moet echter worden vermeden omdat ze waardevolle flavonoïden kunnen verliezen.

Houd er rekening mee dat de sjalotten in grootte variëren. De kleintjes zijn meestal milder van smaak, en de grote zijn scherper. Om de verhouding in de recepten te behouden, moet vanwege de niet-gesystematiseerde grootte van sjalotten hun aantal snel worden gespecificeerd in glazen en niet in stukjes.

Nuttig om te weten

Sjalotten en lente-uitjes - verschillen

Sjalottenuien hebben een kortere groeiperiode dan gewone uien en zijn beter houdbaar. Het produceert echter kleinere koppen - 40-50 mm in diameter. Het is qua grootte vergelijkbaar met gewone knoflook en heeft een knoflookgeur.

Sjalotten - geen ui of knoflook

Over de auteur Weronika Rumińska Afgestudeerd in de Poolse filologie met een specialisatie in redactie en publicatie aan de Universiteit van Warschau. Ze ontwikkelde haar interesses met betrekking tot het werk van de redacteur al tijdens haar masterstudies en werkte actief samen met Poradnikzdrowie.pl op het redactionele en sociale mediapad. Particulier, een liefhebber van goede misdaadfictie en paardrijden.

Lees meer artikelen van deze auteur