Is het waar dat ganzenreuzel het slechte cholesterol verlaagt, en is er onderzoek naar gedaan?
Hallo Helena! Ganzenvlees en -vet kunnen inderdaad worden aanbevolen als bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die het vermogen hebben om het cholesterol te verlagen. Er zijn veel websites van Franse en Engelse boeren en restauranthouders (www.goosefat.co.uk) die de voedings- en gezondheidsvoordelen van gans prijzen (helaas staat er in de voedingsboeken die ik heb geen beschrijving van de gezondheidsvoordelen van ganzenvetten en vlees, of hun specifieke eigenschappen).
Volgens de Engelsen is het lekkerste gerecht gebakken aardappelen met ganzenreuzel. Ik betwijfel of dit gerecht bijzondere cholesterolverlagende eigenschappen heeft.
Elke warmtebehandeling: bakken, braden, verandert de chemische structuur van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat schadelijk is voor de gezondheid. Het is niet nodig om in ganzenreuzel te bakken. Je moet ook onthouden dat in de diëtetiek elke overdrijving ongezond is, en dat het teveel aan zelfs de gezondste vetzuren in de voeding schadelijk is en kan leiden tot beschavingsziekten: obesitas, hoge bloeddruk en helaas atherosclerose.
Een gezonde voeding is een gevarieerde voeding die de hoeveelheid calorieën, vetten, eiwitten, koolhydraten, vezels, vitamines en mineralen bevat, bepaald op basis van leeftijd, lengte en activiteit. Dus ik moedig je aan om van tijd tot tijd te genieten van geroosterd ganzenvlees. Het is veel rijker aan ijzer dan kippenvlees.
U kunt meer lezen over de eigenschappen van ganzenreuzel in het artikel Ganzenreuzel - eigenschappen en toepassing
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Iza CzajkaAuteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.
