Selderij is voor velen de basis van veel afslank- en reinigende diëten. Hollywoodsterren houden van hem. Knolselderij geeft smaak aan de soep en kan zout vervangen. Geribbelde bleekselderij werkt uitstekend als ingrediënt van verschillende soorten salades. Alle groenten bevatten weinig calorieën, maar selderij is de leider.
Inhoudsopgave:
- Selderij - hoeveel calorieën heeft het?
- Selderij: helende eigenschappen
- Geribbelde selderij vergemakkelijkt het afvallen
- Wortel en selderij: calorische waarde, glycemische index en vezelgehalte
- Selderij en appelsap - het elixer van de jeugd
- Selderij: variëteiten en opslag
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Selderij is goed bekend bij mensen die een dieet volgen, en niet alleen. Welke vitamines en mineralen bevat selderij? Amerikanen en Japanners die geobsedeerd zijn door voeding en selderijbehandeling, vonden het maar liefst 86 waardevolle ingrediënten.
Hoewel de smaak het niet suggereert, zit er in deze groente twee keer zoveel vitamine C als in citrus. Afhankelijk van het seizoen en de bewaarmethode kan het tot 150 mg per 100 g bevatten. Selderij bevat ook een natuurlijk vitamine B-complex, waaronder foliumzuur en vitamine PP. De knol- en lichte bladeren hebben weinig bètacaroteen, maar de donkergroene stengels van de selderijvariëteit vullen de tekorten in ons lichaam perfect aan.
Net als vitamine E, de vitamine van de jeugd genoemd. Het dankt zijn bekendheid ook aan de minerale elementen, die door hun samenstelling het lichaam gemakkelijker kunnen opnemen. Selderij heeft de meeste fosfor onder de wortelgroenten, veel calcium, kalium en zink, evenals wat magnesium en ijzer.
Belangrijk- Infusie van selderijzaad verlaagt de bloeddruk aanzienlijk en kalmeert het zenuwstelsel. U mag echter geen zaden gebruiken die bedoeld zijn voor de teelt, gekocht in tuinwinkels. Ze kunnen worden besproeid met beschermende chemicaliën. Voor therapeutische doeleinden gebruiken we alleen zaden die in natuurvoedingswinkels zijn gekocht.
- Het selderievlees wordt blauw. Snijd daarom bij het bereiden van een salade of salade de groente eerst in partjes, schil hem dan, was hem grondig en besprenkel hem met citroensap.
Selderij - hoeveel calorieën heeft het?
| Voedingsstoffen | in 100 g |
|---|---|
| energiewaarde | 14 kcal |
| Eiwit | 0,69 g |
| Vetten | 0,17 g |
| Verzadigde vetzuren | 0,042 g |
| enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0,032 g |
| meervoudig onverzadigde vetzuren | 0,079 g |
| Koolhydraten | 2,97 g |
| Vezel | 1,6 g |
| Mineralen | |
| Fosfor | 24 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Calcium | 40 mg |
| Ijzer | 0,20 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Vitaminen | |
| Vitamine B1 | 0,021 mg |
| Vitamine B2 | 0,057 mg |
| Vitamine B3 | 0,320 mg |
| Folies | 36 µg |
| Vitamine C | 3,1 mg |
| Vitamine A. | 449 IE |
| Vitamine E | 0,27 mg |
| Vitamine K. | 29,3 µg |
Bron: USDA
Selderij: helende eigenschappen
Hedendaagse variëteiten zijn afgeleid van wilde selderij, gewaardeerd als medicinale plant door de oude bewoners van de Middellandse Zee. Selderij wordt sinds de tijd van Hippocrates als kalmerend middel gebruikt. Het werd aan meesters aanbevolen als afrodisiacum. In de Romeinen was het beeld van selderij op geslagen munten uitwisselbaar met laurier.
Tegenwoordig weten we dat het selderijdieet het lichaam reinigt van onder andere gifstoffen in eten. Het stimuleert de stofwisseling en verwijdert schadelijke bijproducten van dit proces (bijv. Urinezuur, dat in de gewrichten verandert in kristallen en jicht en hevige pijn veroorzaakt). Daarom kan het eten van selderij in al zijn vormen en het drinken van sap en essentiële bouillon verlichting geven aan pijnlijke gewrichten.
Selderij verhoogt de aanmaak van gal, maar voorkomt tegelijkertijd stagnatie in de buidel (wat de vorming van stenen veroorzaakt). Het vergemakkelijkt de spijsvertering en elimineert zelfs constipatie als gevolg van slechte eetgewoonten. Een dieet dat rijk is aan selderij wordt ook aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk. Deze ziekte is meestal het gevolg van zelfs meerdere oorzaken: slechte voeding, stress, stoornissen in het werk van de nieren, belasting van het hart en de gehele bloedsomloop. Ondertussen ontgift selderij het lichaam, helpt het vetten te verteren, heeft het een diuretisch effect, verbetert het de werking van de nieren en het hart en kalmeert het gestreste zenuwen.
Lees ook: Kooldieet - een recept voor een afslankende groentesoep
Geribbelde selderij vergemakkelijkt het afvallen
Alle voordelen van selderij werken goed bij diëten voor gewichtsverlies. Dit geldt vooral voor geribbelde selderij. Het is de jongste variëteit van deze groente, die in de vorige eeuw in Utah, VS werd gekweekt. De knapperige, verfrissende stengels bevatten geen vezelige vezels. Ze zijn geweldig om rauw te eten - ze verliezen geen waardevolle vitamines. Je kunt ze toevoegen aan salades, soepen, salades en het sap eruit persen.
Lees ook:
- Multi-plantaardig dieet - afvallen en reinigen. Hoeveel gewicht kunt u verliezen door groenten te eten?
- Effectief gewichtsverlies - 10 geboden om effectief af te vallen
Wortel en selderij: calorische waarde, glycemische index en vezelgehalte
Zowel wortel als selderij bevatten weinig calorieën, maar als het gaat om de glycemische index - een belangrijke indicator in het Montignac-dieet - verschillen ze aanzienlijk. De glycemische index geeft informatie over het glucosegehalte in het bloed 2-3 uur na het eten - als u wilt afvallen, moet u producten met een GI hoger dan 50 vermijden. De GI van voedsel wordt onder andere beïnvloed door warmtebehandeling, daarom heeft rauwe selderij een IG = 35, maar gekookt maar liefst 85, mensen die afvallen moeten daarom rauwe selderij eten, niet in de vorm van anders gezonde soeproom. Het is vergelijkbaar met selderij - het kan het beste worden gegeten in de vorm van een frisse salade of gewoon als tussendoortje.
- wortel selderij - 21 kcal in 100 g; 1,8 g vezels per 100 g; glycemische index 35 (rauwe wortel), 85 (gekookte wortel)
- selderij - 14 kcal in 100 g; 1,6 g vezels per 100 g; glycemische index 15
Selderij en appelsap - het elixer van de jeugd
Selderijsap, in gelijke verhoudingen gecombineerd met appelsap, geeft een drankje zonder welke geen Hollywood-ster de dag begint. Een glas van zo'n "elixer", gedronken op een lege maag, reinigt het lichaam, elimineert wallen, hydrateert de huid, versterkt het haar en geeft een fluweelzachte gladheid aan de huid. Dankzij antioxidanten, namelijk vitamine C en E, beschermt het de huid en het hele lichaam tegen vrije radicalen en dus tegen kanker. Het bevat ook B-vitamines.
Selderij: variëteiten en opslag
Selderij moet vers en goed bewaard zijn. We kunnen het dienblad tot een week in de koelkast bewaren. Was het niet van tevoren, maar wikkel het in een plastic zak. Twee soorten selderij zijn het populairst: pascal - zwaar, donkergroen, soms met een geaderde textuur en groene bladeren, en goudkleurig met lichtere stengels en gelige bladeren. Bij beide soorten moeten de stelen stevig, onbeschadigd en gemakkelijk te breken zijn. Een zachte smaak geeft aan dat de consumptiedatum is verstreken.
Wortelselderij, die waarschijnlijk pas in de 17e eeuw in Italië werd gekweekt om te koken, is resistenter. Gezond selderijvlees is stevig, zonder holtes of roestige plekken. De meest populaire soorten bij de verwerking zijn de Odra-riviersoorten, globe en macaroni. De beste keuze voor salades is gol.
Aanbevolen artikel:
Eet je gezond?maandelijkse "Zdrowie"
