Met alle voordelen van diepvriesproducten, moeten we niet vergeten om de regels met betrekking tot het bewaren en ontdooien ervan te volgen. Leer hoe u voedsel kunt ontdooien, zodat het niet bederft en zijn voedingswaarde verliest.
Als u het ingevroren voedsel dat u zojuist heeft gekocht wilt bewaren, laat het dan niet ontdooien tijdens het transport vanuit de winkel. Het mag niet langer dan een uur buiten de koelkast worden bewaard. Als deze tijd wordt verlengd, bestaat het risico dat het ontdooit en moet u het onmiddellijk gebruiken.
Het bewaren van diepvriesproducten dient plaats te vinden bij een temperatuur die niet hoger is dan de vriestemperatuur (vermeld op de productverpakking). Het gaat om het remmen van de groei van micro-organismen en eventuele biochemische en chemische veranderingen. Stel daarom de temperatuur in het vriesvak in op -18oC of lager.
In tegenstelling tot een koelkast, moet voedsel dat in de vriezer wordt bewaard, stevig worden verpakt, zodat het apparaat efficiënt en effectief werkt.
Om de opgeslagen producten niet te beschadigen, is het het beste om ze op te slaan in plastic bakjes of zakken die aangepast zijn aan lage temperaturen.
Goed ontdooien - hoe ontdooien?
Bij voorkeur direct voor consumptie en zo snel mogelijk om microbiële ophoping te voorkomen. Kook daarom de groenten en fruit die bedoeld zijn voor verdere warmtebehandeling onmiddellijk nadat ze uit de vriezer zijn gehaald.
Als ze echter niet bedoeld zijn om te koken, is het beter om ze in de koelkast te ontdooien dan op kamertemperatuur. Dit vermindert het verlies van vitamine C en vertraagt de groei van bacteriën en schimmels.
Zacht fruit (bijv. Aardbeien), bedoeld om rauw gegeten te worden, spoel af met koud water en bedek met suiker om te isoleren van de lucht. Bewaar ze in de koelkast, op de onderste plank, totdat ze volledig ontdooid zijn.
Als je fruit aan gelei wilt toevoegen, gebruik dan minder water om het te bereiden en giet na afkoeling de gelei over het bevroren fruit.
Doe de te koken groenten onmiddellijk in heet water en kook ze afgedekt kort. Je kunt ze ook stomen. Op deze manier verliest u niet de vitamines en voedingswaarde van de producten.
Laat de groenten voor de salade een paar uur in het onderste deel van de koelkast staan. Op deze manier zullen ze zichzelf voorzichtig ontdooien. Kruid ze vervolgens naar smaak.
