Chocolade verbetert de stemming, geeft energie dankzij koolhydraten en cafeïne, verbetert de concentratie dankzij pyrazine en zorgt voor een grote dosis magnesium. Het loont de moeite er soms naar te grijpen en onze recepten voor chocoladedesserts uit te proberen.
Recept voor een chocoladedrank van Indiase liefhebbers
Ingrediënten: 500 ml melk, 125 ml zoete room (36%), 100 g pure chocolade, 2 theelepels poedersuiker,
1/2 theelepel kaneel, 2 snufjes chili.
Bereiding: Giet de melk en room in een pan, breng langzaam aan de kook tijdens het verwarmen. Voeg gemalen chocolade, kaneel, suiker en chili toe. Verwarm nog 10 minuten, zorg ervoor dat de chocolade niet overkookt. De drank kan direct na bereiding worden geserveerd, maar is aromatischer als hij wordt gekoeld en vervolgens wordt opgewarmd voordat hij wordt geserveerd.
Lees ook: Koolhydraten en de glycemische index Chocolade: eigenschappen, voedingswaarden, calorieën Chocolade - hoe het wordt gemaakt en hoe het wordt geserveerd
Recept voor een chocoladelekkernij door Samuel Pepys
Ingrediënten: 1 l melk, 10 gram pure chocolade, 100 ml room, 2 eidooiers, suiker naar smaak.
Bereiding: Plet de chocolade, meng deze met een paar lepels warme melk en smelt deze op laag vuur. Kook de rest van de melk en meng met de chocolade. Als het een beetje is afgekoeld, voeg dan langzaam de room en de eidooiers toe en roer krachtig met een garde. Voeg suiker toe naar smaak. Serveer het dessert onmiddellijk.
Pasta met chocolade - Italiaanse waanzin
Ingrediënten: 25 gram bloem, 100 gram cacao zonder suiker (bv. Wedel), twee eetlepels vanillesuiker, 4 dooiers en 2 eiwitten,
eventueel een snufje kaneel. Voor de saus: 1/2 kopje gehakte hazelnoten, 4 eetlepels zoete room, 3 eetlepels honing.
Bereiding: Meng bloem, cacao en suiker. Zeef door een zeef op de gebaksbord. Voeg de lichtgeklopte eidooiers en het eiwit toe en kneed het deeg. Als het heel hard is, voeg je een theelepel warm water toe. Rol het dun uit en snijd in linten van circa 1 cm breed. Doe het in kokend water (geen zout toegevoegd!) En kook ongeveer 3 minuten. Filtreer erdoor - om te voorkomen dat de linten aan elkaar plakken, kun je een halve theelepel boter toevoegen. Bereid de saus voor door alle ingrediënten te mengen. Giet over de pasta en serveer - hij kan zowel warm als koud gegeten worden.
