Processo is een Italiaanse mousserende witte wijn met een alcoholpercentage van ongeveer 12,5%. Processo is momenteel erg populair vanwege zijn lichte, verfrissende smaak. Bovendien is de prijs van prosecco laag. Om deze reden is het een veelgebruikt alternatief voor champagne. Kijk hoe en met wat je prosecco drinkt, waar je het kunt kopen en wat de prijs is.
Inhoudsopgave:
- Prosecco - productie
- Prosecco - soorten
- Prosecco - calorieën (kcal), effecten op de gezondheid
- Prosecco - hoe te drinken? Wat te combineren?
- Prosecco en champagne
- Prosecco - prijs, waar kan je kopen?
Prosecco is een mousserende wijn en de naam is afgeleid van de Italiaanse witte druiven waarvan hij is gemaakt, nu ook bekend als Glera.
Prosecco wordt exclusief geproduceerd in geselecteerde regio's van Noordoost-Italië. Sinds 2009 is de naam Prosecco een beschermde benaming van geografische oorsprong die mag worden gebruikt voor wijnen die in slechts twee regio's van Italië, Veneto en Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC), worden geproduceerd.
De prosecco die in de provincie Treviso wordt geproduceerd, in de heuvels tussen Trevisto en Veneto, en Cornuda en Asolo, staat daarentegen bekend als DOGS prosecco. Wijnen met deze aanduiding worden beschouwd als de meest prestigieuze wijnen van het land.
Luister naar prosecco. Met wat en hoe ze te dienen? Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Prosecco - productie
In tegenstelling tot champagne wordt prosecco geproduceerd volgens de Charmat-methode, waarbij secundaire gisting plaatsvindt in hermetisch afgesloten, roestvrijstalen tanks onder druk. Dit alles om de juiste balans te vinden tussen smaak, aroma, textuur en grootte van de bubbels.
Vervolgens wordt de afgewerkte mousserende wijn in flessen gegoten. Deze methode is goedkoper dan de champagneproductiemethode, waarbij de nagisting plaatsvindt in de flessen, daarom is Prosecco goedkoper dan champagne.
De druiven worden vroeg geoogst om de hoge zuurgraad van het fruit met de hand te behouden. Vervolgens wordt het fruit verkregen uit de most, waaraan de geselecteerde gist wordt toegevoegd, en zo begint het primaire fermentatieproces, dat maximaal 8-10 dagen duurt.
Prosecco - soorten
Afhankelijk van het koolstofdioxidegehalte is Prosecco onderverdeeld in:
- sprankelend (spumante) - het meest voorkomende type
- parel (frizzante) - half sprankelend
- tafel (tranquillo) - koolstofdioxidevrij, beschreven als een stille wijn, zeer zelden geproduceerd en geëxporteerd buiten Italië
Prosecco is altijd wit. Pink Prosecco is een mix van Prosecco met een rode Raboso-soort.
Prosecco spumante en frizzante zijn er in drie verschillende versies, afhankelijk van de hoeveelheid suiker in het eindproduct:
- brut - met een inhoud van maximaal 12 g suiker per liter. De meest populaire prosecco. Meestal gekenmerkt door citrusaroma's. Het wordt het lekkerst geserveerd op 7-9 graden C. Het is perfect als aanvulling op vis- en groentegerechten, gedroogde hammen en cocktailsandwiches.
- extra droog - met een suikergehalte van 12 tot 17 g per liter. Traditionele prosecco, met een delicate, zure smaak. Wordt het best geserveerd op 8-10 graden C. Het is perfect voor groentesoepen, zeevruchten, wit vlees, romige witte kazen.
- droog - met een suikergehalte van 17 tot 32 g per liter. Minder vaak geproduceerd dan brut en extra droog. Het wordt gekenmerkt door een pittige, maar tegelijkertijd delicate smaak, dankzij de combinatie van citrusvruchten met appels en perziken. Het lekkerst bij 7-8 graden Celsius bij pittige gerechten en gebak.
Prosecco - calorieën (kcal), effecten op de gezondheid
Prosecco is een van de minst calorische alcoholen, 100 g bevat slechts 75 kcal. Ter vergelijking: in 100 g wodka en rum zit 231 kcal, in 100 g whisky - 250 kcal en in 100 g rode wijn is er 85 kcal.
LEES OOK: Calorietabel: alcohol. Kijk hoeveel calorieën een biertje, glas wijn of wodka bevat
Prcesso die in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan gunstige effecten hebben op de gezondheid. Onderzoek heeft de mogelijke voordelen van het drinken van deze alcoholische drank aangetoond.
Teveel prosecco consumeren is echter schadelijk voor uw gezondheid. Bovendien kan Prosecco het glazuur beschadigen door het gehalte aan suiker en kooldioxide in deze drank.
De mogelijke gunstige effecten van prosecco:
- dankzij het gehalte aan polyfenolen heeft het een positief effect op de werking van bloedvaten, kan het bloedstolsels voorkomen en het risico op hartaandoeningen en beroertes verminderen
CONTROLEER: hypertensie. De invloed van alcohol op hypertensie
- hulp bij de bestrijding van dementie en andere degeneratieve hersenziekten
- vermindert het risico op kanker door het hoge gehalte aan antioxidanten
- kan het risico op diabetes tot 13% verminderen
- verbetert de conditie van de huid
- verhoogt het libido
GOED OM TE WETEN: Alcohol en seks - hoe beïnvloedt alcohol de zin in seks?
Prosecco - hoe te drinken? Wat te combineren?
Prosecco is een zeer veelzijdige alcohol die bij veel gerechten goed past. Ze kunnen zowel voor het eten als bij hoofdgerechten worden geserveerd.
Prosecco neemt meestal de vorm aan van een droge of halfdroge wijn en lijkt op champagne, maar is lichter en zoeter. Het heeft een fruitige smaak en aroma, waardoor het een geweldige combinatie is met zoute snacks, lichte pastagerechten, zeevruchten en gevogelte.
LEES OOK: Alcohol en afvallen - mag je alcohol drinken tijdens je dieet?
Prosecco past goed bij delicate gerechten gemaakt van tofu, garnalen, wit vlees, groentegerechten, varkensvleesgerechten, visgerechten, romige kazen. Het past ook goed bij pittige curries en Aziatische gerechten: Thais en Vietnamees.
Prosecco kan worden gedronken met de toevoeging van vers vruchtensap in de vorm van de populaire Bellini-cocktail.
Prosecco moet koud worden geserveerd bij een temperatuur van 3 tot 10 graden C. Het beste glas voor het serveren van Prosecco is tulpglas (lang en slank), dat helpt de bubbels lang vast te houden, en aan de bovenkant van het glas kun je het aroma opvangen.
Prosecco en champagne
Prosecco wordt gemaakt in Italië, terwijl de champagne uit Frankrijk komt en op traditionele wijze wordt geproduceerd. Prosecco is ook goedkoper dan champagne. We betalen 43 tot 50 PLN voor een fles prosecco van goede kwaliteit en ongeveer 140 PLN voor een fles goede champagne.
Prosecco verschilt van champagne in zijn smaakprofiel: het is delicater, het is minder houdbaar en heeft een karakteristiek fruitig aroma.
Daarnaast worden prosecco en champagne bij andere gerechten geserveerd. Prosecco past goed bij groente, wit vlees, sushi en pittige Aziatische gerechten, terwijl champagne bij ingemaakte groenten, schaaldieren en krokant gebakken snacks.
Nuttig om te wetenProsecco - prijs, waar kan je kopen?
We kunnen zeggen dat waar de prijzen van echte champagne beginnen, de prijzen voor prosecco daar eindigen. We betalen 43 tot 50 PLN voor een fles prosecco van goede kwaliteit. Prosecco van de beste wijnmakers kost echter ongeveer PLN 70-120. U moet in wijnwinkels naar een betere kwaliteit prosecco zoeken.
Echte prosecco wordt alleen in flessen verkocht, niet bij een distributeur
Bron: Lifestyle.newseria.pl
