Pandan is een plant waarvan de bladeren al jaren in de Aziatische keuken worden gebruikt. Dankzij zijn genezende en voedende eigenschappen heeft pandana echter ook toepassing gevonden in de geneeskunde en cosmetica. Pandan-bladeren worden onder meer in de geneeskunde van het Verre Oosten gebruikt als remedie tegen voortijdige ejaculatie. Pandanus-fruitextract is op zijn beurt een ingrediënt van veel cosmetica. Welke andere eigenschappen heeft pandana? Waar koop je een pandan en wat is de prijs?
Pandanus, ook wel bekend als de Pandanus, groeit, die dankzij zijn eigenschappen al vele jaren wordt gebruikt in de keuken, cosmetica en medicijnen in Azië, waar het vandaan komt. De term pandana's omvat ongeveer 600-700 soorten struiken en bomen die groeien aan de kusten van de zee en aan riviermondingen in Zuidoost-Azië en Oceanië. De bekendste pandan is de zoete pandan (Pandanus odorifer).
Pandan - wat is het? Hoe ziet het eruit?
Pandanus heeft een dunne stam, meestal vertakt. Pandan-bladeren zijn lang (tot 10 m), zelfs, vaak doornig, verzameld in trossen aan de uiteinden van de scheuten. De bloemen worden meestal verzameld in de kolven en de pandanusvruchten zijn bessen of steenvruchten.
Pandan-bladeren en fruit worden niet alleen in de keuken gebruikt. De bladeren worden ook gebruikt om matten en huishoudelijke artikelen van te maken. Bloemen vormen op hun beurt de basis van aromatische oliën. Sommige soorten pandan worden gebruikt om insecticiden te produceren.
Pandanus - de toepassing van pandanusbladeren en fruit
Pandan-bladeren worden voornamelijk gebruikt in de Aziatische keuken - Thais, Filipijns, Maleisisch, Vietnamees en Indiaas. Ze worden tijdens het koken in soepen, rijst of andere gerechten gedaan. In India wordt een extract van pandanbloemen gebruikt om vleesgerechten en pilaf (een gerecht gemaakt van rijst, lamsvlees en gebakken vis) op smaak te brengen. Het wordt de essentie van de kevra genoemd.
In de keuken van het Verre Oosten worden pandanbladeren ook gebruikt om vlees, vis of zeevruchten in te pakken om de natuurlijke sappen van deze ingrediënten te behouden. De bladeren worden ook gebruikt in de vorm van verse, gestripte stukjes die in knopen zijn gebonden.
Pandan-bladpasta wordt daarentegen gebruikt om de karakteristieke kleur van desserts en dranken te verkrijgen.
Pandana wordt vaak het Aziatische equivalent van vanille genoemd. Het gaat echter niet om smaak, maar om toepassing. Pandane wordt, net als vanille, gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen. Pandana wordt vaak toegevoegd aan chocoladedesserts.
Pandan-fruit is ook eetbaar en wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in cosmetica. Pandanus-fruitextract in cosmetica (bijv. In tonics) normaliseert de huid en kalmeert deze. Het vernieuwt perfect de huid na het reinigen, herstelt de natuurlijke pH-waarde en beschermt de huid tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
Pandan - helende eigenschappen
In de volksgeneeskunde in Azië worden pandanbladeren gebruikt als remedie voor:
- De zon brandt
- drukvermindering
- probleem met voortijdige ejaculatie
"Het zou een nieuwe matcha kunnen zijn", voorspelt Nigella Lawson, een van 's werelds populairste koks.
Verse pandanblaadjes worden ook als afrodisiacum beschouwd.
Pandanthee vond iets andere eigenschappen, en dus - de toepassing ervan. Pandan-bladinfusie heeft:
- verlichten hoofdpijn en gewrichtspijn
- koorts verminderen
- hulp bij huidproblemen
- het is ook bedoeld als laxeermiddel
In het Verre Oosten wordt het ook gemakkelijk gebruikt door vrouwen vlak na de bevalling, omdat het pijn verzacht en helpt bij het herwinnen van kracht.
Pandanus - een recept voor zelfgemaakte pandanic cake
Bron: youtube.com/Hoe lekker te maken
Nuttig om te wetenPandan - waar te koop? Wat is de prijs?
Pandan-bladeren kunnen worden gekocht bij oosterse winkels. 100 g verse pandanbladeren kost ongeveer 11 PLN. Ook in restaurants die gerechten uit het Verre Oosten serveren, kunnen we veel gerechten vinden, waarvan het het hoofdingrediënt is.
Bron:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
