Nowalijki worden geassocieerd met lentegroene bieslook, knapperige radijs en een blaadje sla op een boterham zijn de eerste tekenen van de lente in de keuken. Verveling met kool of rode biet komt meestal voor aan het einde van de winter, en verse groenten trekken aan met kleur en geur. Er zijn echter stemmen dat lentegroenten helemaal niet gegeten mogen worden, omdat ze op mest worden gekweekt en geen voedingswaarde hebben.
Voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat vroege groenten een gevarieerde en kleurrijke aanvulling op het dieet kunnen zijn, maar ze mogen niet als hoofdingrediënt van maaltijden worden behandeld.
Welke vroege groenten te kiezen?
De groenten moeten fris ruiken, niet karton of andere verpakkingen. Kies groenten van biologische boerderijen met het juiste certificaat.
Radijs zonder meststoffen
De beste radijzen zullen middelgrote zijn - overwoekerde radijzen geven aan dat ze op zwaarbemeste grond zijn gekweekt. De schil van een goede radijs moet stevig en zonder verkleuring zijn. Let op de kleur van de bladeren - als ze geel zijn, is dat ook een teken dat de groente met veel kunstmest op de grond groeide.
Koop sla zonder verkleuring
De grootste hoeveelheden nitraten, die schadelijk zijn voor de gezondheid, hopen zich op in de bladeren bovenaan en in de jongste bladeren in het midden van het hoofd. Let bij het kiezen van sla op het uiterlijk van de bladeren - als ze vlekken, verkleuring en niet stevig zijn, moet u deze niet kopen.
Recept voor ANANAS en varkenshaas in gegrilde chili met een mix van sla
De beste bieslook
Net als bij het kiezen van een radijs of sla - bieslook moet groen, veerkrachtig en zonder verkleuring zijn. Als je uienbieslook eet, zorg er dan voor dat de uien niet zacht of beschimmeld zijn of tekenen van rot vertonen.
Recept voor cottage cheese saus met bieslook
Wie mag geen lentegroenten eten?
Nowalijek wordt niet aanbevolen voor:
- Allergie-patiënten,
- Lijdt aan maagzweren,
- Mensen die lijden aan het prikkelbare darm syndroom,
- Kinderen jonger dan 3 jaar (hun spijsverteringssysteem is onvolwassen en functioneert anders dan bij volwassenen, daarom kunnen lentegroenten buikpijn of uitslag veroorzaken).
