Kool beschermde zeelieden tegen scheurbuik. In Egypte had ze zelfs een tempel te zien. In de volksgeneeskunde is kool de belangrijkste medicinale groente. De moderne wetenschap bevestigt haar waardevolle genezende eigenschappen. Kool is een waardevolle bron van vitamine C, verbetert de immuniteit en bevat weinig calorieën (40 kcal per 100 g).
Kool ondersteunt de spijsvertering
Er is een overtuiging dat kool niet mag worden gegeten door mensen met maag- of darmstoornissen, omdat het moeilijk verteerbaar is en winderigheid veroorzaakt. Ja, kool is moeilijk verteerbaar als we er vlees en dierlijke vetten aan toevoegen, maar als we het vakkundig bereiden (bijvoorbeeld met karwij, marjolein of dille om de spijsvertering te vergemakkelijken), zal het een gunstig effect hebben op ons spijsverteringssysteem. Zuurkool werkt op een vergelijkbare manier, vanwege zijn smaak door fermentatie, waaraan levende bacterieculturen deelnemen. Ze verbeteren de spijsvertering en leveren vitamines B. Zuurkool mag niet worden afgespoeld, omdat het het waardevolle melkzuur en de enzymen vernietigt, waardoor we vetten gemakkelijker kunnen verteren.
Kool - voedingswaarde
Kool versterkt de immuniteit van het lichaam. Hierdoor kunnen we beter omgaan met infecties, hoest en griep. Groene koolsoorten zijn bijzonder rijk aan vitamine C en K, ze bevatten ook veel vitamine E en kalium, en daarnaast bètacaroteen, vezels, foliumzuur en vitamine B1, evenals mineralen: zwavel, silicium, magnesium, calcium, koper, jodium. De aanwezigheid van chlorofyl, ijzer, koper en magnesium maakt kool een uitstekend middel tegen bloedarmoede, en de zwavel die erin zit, heeft een antiseptisch effect op de luchtwegen. Het heeft helende eigenschappen, ongeacht de vorm waarin we het eten. Het beste is echter rauwe kool, omdat deze tijdens het koken veel waardevolle ingrediënten (bijv. Vitamine C) verliest. De buitenste bladeren bevatten de meeste voedingsstoffen. Kool gegeten rauw lijnen het slijmvlies van het spijsverteringskanaal met kleverige stoffen en brengt verlichting van maagzweren, brandend maagzuur, catarre en ulceratieve enteritis. Regelmatig kool eten verlicht constipatie. Het wordt aanbevolen voor diabetici omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Vers koolsap verzacht huidproblemen, incl. bevriezing, brandwonden, acne, impetigo, eczeem. Specialisten in de natuurgeneeskunde zijn van mening dat om de gunstige effecten van kool volledig te ervaren, u gedurende ten minste 8 dagen ongeveer een liter rauw sap moet drinken (helaas kan overtollige kool de opname van ijzer door het lichaam remmen).
Doe het noodzakelijkerwijsFijn voor wraps
Verse bladkompressen zijn het beste voor een gezwollen knie (hoe verser, hoe beter). Ze verlichten pijn, hebben antiseptische en genezende eigenschappen en verwijderen gifstoffen uit de huid. Daarom genezen ze ook brandwonden, bevriezing, zweren, steenpuisten, blaren, herpes, gordelroos en moeilijk te genezen wonden. Ze zijn een uitstekend tegengif tegen insectenbeten. Als we een loopneus hebben, hoesten of bronchitis krijgen, is het de moeite waard om bladeren op de borst, nek en schouderbladen aan te brengen. We zullen deze aandoeningen sneller overwinnen. Koolkompressen van de gewrichten verzachten de pijn die gepaard gaat met reumatische aandoeningen. Omdat de bladeren op de huid van de benen de congestie verminderen, de bloedcirculatie activeren, de haarvaten reinigen, worden ze gebruikt bij spataderen en arteritis. Koolbladeren verzachten kiespijn, aangezichtspijn, hoofdpijn en migraine.
Kruisbloemige groenten: spruitjes, broccoli, bloemkool
Waardevolle verbindingen worden ook aangetroffen in kruisbloemige groenten: broccoli, spruitjes, koolrabi, bloemkool en boerenkool. Spruitjes en broccoli bevatten veel foliumzuur. Spruitjes zijn rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Broccoli is ook een goede bron van bètacaroteen. Ze bevatten ook ijzer en kalium, maar vooral veel vitamine C. Een portie voorgekookte broccoli van 100 gram voorziet in de helft van onze dagelijkse behoefte aan deze vitamine (donkere bloemen zijn in dit opzicht waardevoller). Een portie rauwe bloemkool van dezelfde grootte bevat meer vitamine C dan de dagelijkse norm, en als je het kookt, krijg je meer dan de helft van de aanbevolen dosis. Het nadeel van bloemkool is dat het winderigheid veroorzaakt, wat te wijten is aan de afbraak van zijn cellulose door de darmmicroflora. Maar bloemkoolvezel is waardevol - het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en beschermt tegen constipatie. Een redelijk goede bron van vezels is koolrabi, die ook veel vitamine C en kalium bevat om de bloeddruk te reguleren. Nog minder vaak dan koolrabi of spruitjes op onze tafels vind je boerenkool, een van de groenten die het rijkst is aan calcium in een licht verteerbare vorm. Het bevat ook behoorlijk wat foliumzuur en ijzer. Bovendien is boerenkool een uitstekende bron van twee antioxidanten: vitamine C en bètacaroteen. In een portie van 100 gram zit meer dan driekwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A en bijna het dubbele van de dosis vitamine C.
maandelijkse "Zdrowie"
