Hoe kies je een gezonde MUSLI en hoe maak je je eigen muesli-blend?

Granen, zaden, fruit en noten zijn een schat aan licht verteerbare vitamines en mineralen. Het zit allemaal in muesli. Probeer zelf zo'n mengsel samen te stellen. Echt de moeite waard! Hierdoor heb je controle over het calorie-, vet- en suikergehalte van muesli.

Vroeger aten we gewone pap en daarna cornflakes - we ontdekten muesli relatief recent. Tegenwoordig kunnen we kiezen uit een verscheidenheid aan mengsels met zaden van granen, die zijn verrijkt met vele andere toevoegingen. Een statistische pool eet er bijna een kilo per jaar van. Dit is twee keer zoveel als 10 jaar geleden. Dit is echter nog steeds meer dan de helft minder dan de Duitser, die vergelijkbare eetgewoonten heeft, en zes keer minder dan de Engelsen.
Muesli zorgt voor een grote dosis energie, die voornamelijk afkomstig is van complexe koolhydraten die gunstig zijn voor het lichaam. Ze bevatten ook veel vezels, vitamines, voornamelijk uit de B-groep, en hun combinatie met melk verrijkt de maaltijd met calcium. Bijkomend voordeel is het relatief lage vetgehalte. Rauw en gedroogd fruit dat aan muesli wordt toegevoegd, is een bron van vitamines en mineralen, waaronder beïnvloeden het evenwicht en de regeneratie van de darmflora. Als gevolg hiervan zijn eiwitten en B-vitamines in melk gemakkelijker verteerbaar.

Hoe kies je een goede muesli?

We kunnen kiezen uit mengsels van haver, mais, gerst, rogge en tarwevlokken. De meest voorkomende toevoegingen zijn onder meer gedroogd fruit, zonnebloempitten, noten, lijnzaad, zemelen, chocolade en honing. Hoe vind je jezelf in dit struikgewas? Wanneer u muesli in de winkel kiest, moet u de informatie op de verpakking zorgvuldig lezen en analyseren.

Ten eerste calorieën. Hoe minder hoe beter. De norm is 300-370 kcal per 100 g vlokken. Het is natuurlijk het beste om degenen te kiezen die zich aan de ondergrens van de norm bevinden, maar zonder overdrijving. Vermijd muesli van meer dan 400 kcal. Als je ze absoluut wilt eten (want ze smaken heerlijk voor ons), neem dan een kleinere portie en meng deze met zemelen (slechts 185 kcal per 100 g).

Ten tweede, suiker. Hij bepaalt welke calorieën goed zijn en welke slecht. We hebben langzame suikers nodig (die voor een lange tijd energie leveren), geen snelle. Ondertussen bevatten sommige vlokken, vooral chocoladevlokken, wel 38 g snelle suikers! Dit is veel te veel. Muesli met 25 tot 30 g suiker zijn de beste, en suikerarme muesli (tot 20 g per 100 g) voor degenen die om hun lichaam geven.

Ten derde, vetten. Vlokken die geclassificeerd zijn als afslankend of diëtetisch bevatten 2 tot 5 g vet per 100 g. Ter vergelijking: sommige muesli bevatten wel 20 g - het is veel te veel. Hoe minder vet, hoe beter.

Ten vierde, vezels. Eindelijk iets dat veel kan zijn! Goede muesli bevat 7 tot 10 gram, minder dan 3 gram vezels is beslist niet genoeg. Mensen met gevoelige darmen moeten echter voorzichtig zijn met dit ingrediënt - sommige vlokken bevatten tot 27 g vezels en zelfs 15 g kan schadelijk zijn voor gevoelige.

Rond 1890 begon John H. Kellogg, een jonge Amerikaanse tandarts, de voeding van zijn patiënten te verbeteren. Dus verpletterde hij de graankorrels en maïs, stoomde ze en bakte ze in de oven. Dit is hoe hij de beroemde cornflakes creëerde. De uitvinder van muesli (in 1906) is een Zwitserse arts Bircher Benner. Hij werd geïnspireerd door de gebruiken van de bergvoorouders die melk, haver en bessen mengden in hun ochtend- en avondmaaltijden. Tot op de dag van vandaag weerspiegelt de woordenboekdefinitie van muesli dit oude recept: muesli is een gerecht gemaakt van havervlokken overspoeld met melk en vers, geraspt fruit of hun speciaal bereide gedroogde vruchten.

Stel je eigen muesli samen

Muesli verschilt niet alleen in smaak. Afhankelijk van wat hun hoofdingrediënt is en wat de toevoegingen zijn, hebben de vlokken verschillende voordelen en effecten.

• Havermout: het rijkste aan eiwitten en vetten, en daarom het meest calorieën. Het betekent niet dat ze slecht zijn! Haver is een goede energiebron plus magnesium, kalium, fosfor en vitamine B1 die de stofwisseling reguleren. Goed voor mensen die lichamelijk werken en moe zijn, vooral aanbevolen in de winter en het vroege voorjaar.
• Maïs: rijk aan magnesium, ijzer en vitamine E. Goed voor kinderen.
• Gerst: een goede bron van mineralen. Ze bevatten weinig eiwitten, maar veel mineralen: calcium, fosfor, kalium, ijzer en magnesium, en vitamine D. Perfect voor kinderen en tieners.
• Rogge: reguleren de stofwisseling. Rijk aan vitamine PP, evenals ijzer, magnesium, kalium, fluor en calcium. Aanbevolen voor mensen die om de lijn geven.

Pas op voor vallen

Calorieën - producenten kunnen informatie over de samenstelling en energiewaarde op de verpakking zetten voor een portie van 100 g of bijvoorbeeld voor 30 g.Als je niet wilt dat de mueslimaaltijd te calorisch is, gebruik dan je eigen aanrecht:

• voor een kind van 6-10 jaar is 30 g ontbijtgranen en 125 ml melk voldoende,
• voor een kind van 10-12 jaar, 45 g muesli en 200 ml melk,
• voor volwassenen 60 g melk en 200 ml melk.

Verrijking - sommige vlokken zijn zo verrijkt met vitamines en calcium dat een portie van 30 g soms zelfs 75% beslaat. de dagelijkse behoefte van uw kind aan deze ingrediënten. Maar deze producten bevatten ook suiker, dus het is beter om ze niet te veel aan je baby te geven.

Verwerking - Hoe uitgebreider de vormen de bloembladen hebben, hoe meer ze zijn verwerkt. Dit bewijst dat de grondstof, bijvoorbeeld maiskorrel, een lange verwerking heeft ondergaan en dat er verschillende stoffen aan zijn toegevoegd - niet altijd gunstig voor de gezondheid. Let vooral op de toevoeging van gehydrogeneerd plantaardig vet, dat schadelijke verzadigde vetzuren bevat.

Kies de beste muesli-toppings

Je kunt muesli samenstellen zoals je wilt, door vlokken te combineren met gesneden noten, gedroogd fruit, granen.

• Vijgen hebben een laxerende, anti-maagzweer, antibacteriële en antiparasitaire werking.
• Dadels bevatten veel suikers, eiwitten, caroteen, maar ook vitamine E en B (zonder B12), calcium, ijzer en fosfor. Ze brengen verlichting van constipatie.
• Noten zijn een uitstekende bron van essentiële vetzuren (EFA's), vooral linolzuur en linoleenzuur, en vitamine E. Ze zijn ook rijk aan fosfor en magnesium. Ze hebben een positief effect op het werk van de hersenen, verbeteren het geheugen en het welzijn als we moe zijn. Pistachenoten zijn een uitstekende bron van ijzer, hazelnoten, vitamine E en Italiaanse EFA's.
• Amandelen bevatten veel vezels, fosfor, magnesium, vitamine A en E.
• Appels zijn rijk aan vezels, waardoor je een vol gevoel krijgt, de darmen niet irriteert, vet en gifstoffen bindt.
• Rozijnen bevatten B-vitamines die de stofwisselingsprocessen van het zenuwstelsel verbeteren, terwijl de aanwezigheid van kalium betekent dat ze de bloeddruk kunnen verlagen.
• Gedroogde pruimen hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, reguleren de spijsvertering en voorkomen coronaire hartziekten en kanker.
• Bananen hebben een rustgevend effect op de maag en zijn vooral gunstig voor indigestie. Ze beschermen de maagwand tegen de schadelijke effecten van zuur en voorkomen de vorming van zweren.
• Lijnzaad is het meest effectieve natuurlijke medicijn voor maagaandoeningen. Het verbetert het concentratievermogen. Bovendien is het een schat aan vitamine E, een natuurlijke antioxidant.
• Zonnebloempitten hebben een ideale samenstelling voor het hart: arm aan koolhydraten, veel ijzer, magnesium en B-vitamines.

maandelijkse "Zdrowie"