Hoe kies ik een goed sap?

Een kartonnen doos verleidelijk met geverfd fruit en een veelbelovende naam betekent niet dat er sap in zit. Producenten die hun producten als "natuurlijk" aanprijzen, voegen vaak weinig vruchtensap toe, maar wel veel water en andere toevoegingen. Waar moet ik op letten om echt sap te onderscheiden van gearomatiseerde en gekleurde dranken?

Lees ook: Is het de moeite waard om citroenwater te drinken? Wat is de beste manier om uw dorst te lessen?

Sappen, nectars en vruchtendranken worden in dezelfde flessen of dozen verkocht en hebben vaak vergelijkbare namen.

Daarom is het moeilijk om ze uit elkaar te houden. Grote inscripties: "sinaasappel" of "grapefruit met een delicaat vruchtvlees" doen ons geloven dat dit sappen van de beste kwaliteit zijn. Ondertussen blijkt het helemaal geen sap te zijn, maar een drankje of nectar.

Inhoudsopgave:

1. Hoe kies ik een goed sap?
2. Hoe herken je een sap van goede kwaliteit?
3. Hoeveel sap zit er in het sap?
4. Nectar - de helft met water
5. Drinken - zoete chemie
6. Hoe kies ik een goed sap? Lees etiketten

Hoe kies ik een goed sap?

Volgens de EU-wetgeving kan sap een drank zijn die alleen van fruit of groenten is gemaakt zonder toevoeging van water, suiker en chemicaliën.

Het betekent gewoon dat het sap van de winkel eruit moet zien, smaken en ruiken, net als zelfgeperst sap van vers fruit.

Het feit dat u het sap drinkt, wordt verzekerd door het opschrift "juice 100%" op de verpakking, niet door nectar of een drankje. Dit is erg belangrijk omdat nectars en dranken sap bevatten dat is verdund met water.

Volgens de EU-wetgeving kan sap een drank zijn die alleen van fruit of groenten is gemaakt zonder toevoeging van water, suiker en chemicaliën.

De verbeeldingskracht van producenten kent geen grenzen om de wet te omzeilen. Ze bedenken verschillende namen die misleidend kunnen zijn.

Ze zetten de woorden "sinaasappel", "appel", "tomaat" op de verpakking. Afgezien van het woord "sap", verbergen ze informatie over de inhoud van de verpakking.

Een veelgebruikte marketinggimmick is ook het gebruik van de termen: "100 procent. sinaasappels "," rechtstreeks uit de boomgaard "," vrucht van de wereld "," 100 procent. proef "of gewoon" appel "of" 100 procent "alleen, wat niets betekent.

Een grote inscriptie op de verpakking zegt: "cranberry", dus we zijn ervan overtuigd dat we gezond sap kopen.

Thuis blijkt het een multi-fruitdrank te zijn, waarvan het hoofdbestanddeel water is, en cranberry slechts 2%, bovendien zijn er onder de ingrediënten suiker en chemische toevoegingen.

Een liter sap vereist twee keer zoveel fruit als een liter nectar, daarom zijn sappen duurder dan nectars.

Hoe herken je een sap van goede kwaliteit?

De kwaliteit van het sap hangt grotendeels af van de kwaliteit van het fruit en de productiemethode. De gezondste en lekkerste sappen zijn troebel, gemaakt van vers fruit en niet onderworpen aan pasteurisatie (bijvoorbeeld 's nachts).

De meeste sappen die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn gemaakt van concentraten (eerst wordt het fruit geperst sap, dan wordt het water eruit verdampt). Meestal worden ook het vruchtvlees en de smaak gescheiden van het sap. Maar in de verdere productiefase wordt het geconcentreerde sap verdund met de hoeveelheid verdampt water.

Hierdoor zitten er bijna evenveel oplosbare stoffen in het sap (suikers, organische zuren, vitamines en mineralen) als in vers fruit.

Het natuurlijke aroma dat tijdens het concentreren werd afgescheiden, wordt ook weer toegevoegd, en sommige sappen bevatten ook pulp en fruitdeeltjes.Deze technologie maakt het mogelijk om het hele jaar door sappen te produceren van seizoens- of exotisch fruit, ver van de plaats waar ze groeien.

Deskundigen beweren dat het gereconstitueerde sap ten minste vers van gemiddelde kwaliteit is. Op voorwaarde dat het is gemaakt in overeenstemming met de huidige normen.

LEES OOK:

• Tomatensap - gezondheidseigenschappen en voedingswaarden
• Bietensap - nutritionele eigenschappen. Hoe bietensap te drinken?
• Wat zijn de gezondheidseigenschappen van Aronia-sap?

Hoeveel sap zit er in het sap?

Het sap moet 85-100 procent bevatten. gezond, rijp, vers of gekoeld fruit (groenten). De fabrikant kan wat suiker of andere, goed gedefinieerde natuurlijke zoetstoffen (glucosestroop, fructose) toevoegen aan vruchtensappen (behalve peren- en druivensap) om hun zure smaak te verzachten.

Als de toegevoegde suiker niet hoger is dan 15 g / l, hoeft de producent dit niet op de verpakking te vermelden (het sap wordt als ongezoet beschouwd).

Maar als er meer van is, moet worden vermeld dat het sap is gezoet ("met toegevoegde suiker") en dat de hoeveelheid suiker niet hoger mag zijn dan 150 g / l. Volgens de norm wordt aan sommige sappen citroenzuur toegevoegd (tot 3 g / l). Maar je mag niet tegelijkertijd suiker en verzurende stoffen aan het sap toevoegen. Groentesappen kunnen op smaak worden gebracht met suiker of honing en / of zout, kruiden en citroenzuur.

Alle sappen kunnen worden verrijkt met vitamines (bijvoorbeeld C, bètacaroteen) en mineralen (bijvoorbeeld calcium, kalium, magnesium). Het is echter verboden om kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen toe te voegen.

Welke drankjes kun je drinken bij warm weer?

Dit zal handig voor je zijn

Fruit- of groentesappen - welke zijn gezonder?

Groentesappen bevatten meer ijzer, magnesium, calcium, vezels en bètacaroteen dan vruchtensappen. Wortel-, wortel- en perzik-, wortel- en appelsap en multi-groentesappen bevatten een bijzonder hoog gehalte aan bètacaroteen.

Tomatensap is een bron van kalium, bietensap - foliumzuur en vezels. Vruchtensappen bevatten veel suiker (8-12 g / 100 ml).

Daarom, hoewel ze gezond zijn, moeten ze voorzichtig worden gedronken (3 glazen per week). Mensen met overgewicht, diabetes, pancreas- en leveraandoeningen moeten extra voorzichtig zijn. Een goede oplossing is om het sap te verdunnen met mineraalwater of gewoon gekookt water.

Nectars, en vooral dranken, bevatten veel suiker, dus lege calorieën, en bevatten weinig waardevolle ingrediënten. Het is beter om drankjes met een vervanger voor sap en veel toevoegingen op te geven.

Nectar - de helft met water

We associëren het met iets ongewoons - de drank van de goden, maar vergeleken met sap betekent het inferieure kwaliteit. Nectars zijn verse of geconcentreerde sappen en puree verdund met water.

Het minimale sapgehalte in nectar is strikt gedefinieerd:

• 50 procent voor appel, peer, sinaasappel, perzik, ananasnectar
• 40 procent voor bramen, frambozen, aardbeien, kersen, abrikozen
• 35 procent voor kersen
• 30 procent voor pruimen, kruisbessen, veenbessen
• minstens 25 procent voor krenten, citroenen, granaatappels, bananen, mango's, papaja

Je kunt meer suiker aan nectar toevoegen dan aan sap, maximaal 200 g / l. Meestal bevat een liter nectar ongeveer 20 theelepels suiker. Door een glaasje nectar te drinken voorzien we het lichaam van 5 theelepels onnodige zoetheid!

In tegenstelling tot sap kan nectar tegelijkertijd worden gemengd met zoetstoffen (inclusief honing) en zuurteregelaars.

Voor ‘geen toegevoegde suikers’ of ‘energiereducerende’ vruchtennectars worden 200-400 keer zoeter synthetische stoffen gebruikt in plaats van suiker (of gedeeltelijk), bijv. Sacharine (E 954), aspartaam ​​(E 951), acesulfaam K (950 ), cyclaamzuur (E 952).

Deze stoffen veroorzaken bij sommige mensen allergieën, diarree en hoofdpijn en worden niet aanbevolen voor kinderen. Aspartaam ​​kan niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan een zeldzame erfelijke ziekte - fenylketonurie, omdat het een ingrediënt bevat dat voor hen giftig is.

In de light versie mag je geen sappen verkopen, want je kunt geen zoetstoffen aan de sappen toevoegen. In nectars, zoals in sappen, mogen er geen kunstmatige kleur-, smaak- of conserveringsmiddelen zijn.

Drinken - zoete chemie

Totdat Polen toetrad tot de Europese Unie, werden vruchtendranken opgenomen in dezelfde productgroep als sappen en nectars, d.w.z. dranken met fruit- of groentesap.

Nu nemen ze hun plaats in onder de op sap gebaseerde dranken. Er zijn geen limieten aan het sapgehalte.

Er wordt alleen aangenomen dat de drank meer verdund sap is dan nectar. Onder dranken vallen ook producten met veel sap (boven de norm voor nectars), die ingrediënten bevatten die bij de productie van nectars en sappen verboden zijn.

Meestal bevatten dranken echter 3-20 procent. sap, de rest is water en natuurlijke en kunstmatige kleurstoffen, aroma's, zoetstoffen, conserveermiddelen. Sommige produceren vruchtendranken die slechts 0,1 procent bevatten. sap, en zelfs zonder een beetje fruit.

Doe het noodzakelijkerwijs

Kies natuurlijk troebele sappen

Sappen lessen de dorst, reinigen en ontzuren het lichaam, stimuleren de stofwisseling en zijn een rijke bron van vitamines, mineralen en vezels. Ze bevatten antioxidanten die beschermen tegen vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor veroudering, atherosclerose en kanker.

Sappen die troebel zijn of stukjes fruit bevatten en ongepasteuriseerd zijn, zijn het gezondst. Natuurlijk troebele sappen bevatten vier keer meer flavonoïden, de meest effectieve antioxidanten.

Geklaarde (heldere) sappen verliezen wat vitamines, mineralen en de meeste vezels. Er is bijna geen vitamine C, flavonoïden en pectines om slechte cholesterol te verminderen.

Je vindt meer voedingsstoffen in sappen dan in nectars. Zwarte bes en citroensap zijn een waardevolle bron van vitamine C, sinaasappel, grapefruit en ananas bevatten ook veel foliumzuur.

Hoe kies ik een goed sap? Lees etiketten

Als je lekker sap wilt, maak het dan thuis. Het is heel eenvoudig en kost geen tijd. En als je er geen zin in hebt, kies dan voor producten van gerenommeerde bedrijven.

Het is ook de moeite waard om vers te proberen, zogenaamde eendaagse sappen van kleine lokale ecologische fabrieken. Controleer voordat u sap koopt of de handelsnaam van het product op het etiket staat, bijvoorbeeld sinaasappelsap, sinaasappelsap of sinaasappeldrank.

Volg niet de naam die door de fabrikant is uitgevonden - verschillende termen zoals '100 procent'. en toegevoegd met kleine letters van "smaak" kan misleidend zijn.

Vaak zetten fabrikanten informatie op de verpakking die suggereert dat sap of nectar beter is dan andere. De zinsnede 'bevat geen conserveringsmiddelen' is bijvoorbeeld een marketinggimmick, omdat sap of nectar ze niet mag bevatten.

Naast de naam moet de producent duidelijke informatie verstrekken of het sap (nectar) is gemaakt van concentraat of vers fruit, en met een minimaal fruitgehalte en mogelijke verzoeting van het product.

Over het algemeen geldt: hoe meer sap in het sap, hoe beter. Als u meer fruit (groenten) gebruikt, vervang deze dan in aflopende volgorde. Als er meer dan drie ingrediënten zijn, mag de lijst worden vervangen door het woord "multi-fruit" ("multi-fine").

Op de verpakking van nectars of dranken staat: "geconcentreerd sap, water" (meer sap dan water), "water, geconcentreerd sap" (meer water dan sap ") of" water, suiker, sap "(meer water en suiker). Vermijd dranken met fruitsmaak, want het is zoet water met toegevoegde chemicaliën.

Het etiket moet de uiterste gebruiksdatum, bewaarcondities, voedingswaarde en de naam van de fabrikant bevatten. Hoe meer gegevens de fabrikant plaatst, hoe meer we er zeker van kunnen zijn dat we een goed product kopen.

Aanbevolen artikel:

Wekelijkse sapontgifting - De principes van een reinigingsdieet voor sap

maandelijkse "Zdrowie"