Ik heb 2 borstkankeroperaties gehad en kwam er 6 maanden geleden achter dat ik de ziekte van Hashimoto heb. Ik ben 23 kilo aangekomen. Wat zou ik eten? Ik ben lichamelijk actief, ik loop met stokken, ik fiets.
Waar bij het bereiden van een dieet rekening mee moet worden gehouden, is helaas een verminderde stofwisseling als gevolg van een tekort aan hormonen die door de schildklier worden aangemaakt.
Wat moet je niet eten bij de ziekte van Hashimoto?
Het is vaak gunstig om verbindingen zoals caseïne, lactose en gluten uit maaltijden te verwijderen. Hoewel het niet in alle gevallen nodig is. Het is echter erg belangrijk om bewerkte voedingsmiddelen te vermijden, producten die stoffen genoemd worden anti-nutritionele en goitrogenen. Dit zijn verbindingen die de opname van jodium door het lichaam aanzienlijk remmen en zo de productie van schildklierhormonen beperken. Deze stoffen worden aangetroffen in kruis- en kruisbloemige planten, gedroogde peulvruchtenzaden, bamboescheuten, pinda's, zoete aardappelen, spinazie, peren, aardbeien, maar ook in sterke aftreksels van koffie en thee.
Het is echter vermeldenswaard dat thermische behandeling (voornamelijk koken in water) het gehalte aan ongunstige verbindingen in de bovengenoemde producten aanzienlijk vermindert.
Principes van het dieet bij de ziekte van Hashimoto
Het dieet voor de ziekte van Hashimoto moet rijk zijn aan zink, selenium, ijzer, n-3-vetzuren en vitamine D3. Vanwege de vaak voorkomende obstipatie en gewichtstoename, is het de moeite waard om voor voedingsvezels (voornamelijk rauwe groenten en fruit) te zorgen en te vertrouwen op producten met een lage glycemische index. Het dieet moet ook rijk zijn aan vitamines, mineralen en eiwitten. Het belangrijkste voedsel in het Hashimoto-dieet is vlees, vis, groenten in grote hoeveelheden, peulen, fruit, eieren en glutenvrije granen van goede kwaliteit. Glutenbevattende granen zijn tarwe, gerst, rogge en haver. Caseïne en lactose komen op hun beurt voor in zuivelproducten, dat wil zeggen zuivelproducten. Het dieet moet quinoa, amarant, boekweit bevatten. In plaats van gewone melk en zijn derivaten, kunt u die van plantaardige oorsprong eten, bijvoorbeeld kokosnoot, amandel, rijst.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Agnieszka ŚlusarskaEigenaar van de 4LINE Dietary Clinic, hoofddiëtist bij de Plastic Surgery Clinic van Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
