Het antwoord op de vraag hoe je geen voedsel moet verspillen, is helemaal niet moeilijk, en het zal je toelaten om het voedsel tot het einde te gebruiken en de huishoudelijke uitgaven te verminderen. We gooien vooral weg omdat we te veel kopen en we niet in staat zijn om de hoeveelheid voedsel die we kopen af te stemmen op onze werkelijke behoeften. We adviseren hoe u voedselverspilling kunt verminderen, tot het einde kunt gebruiken en tegelijkertijd geld kunt besparen.
Voedselverspilling is in de eerste plaats een probleem voor de inwoners van Europa en Noord-Amerika - elk van hen gooit jaarlijks 95-115 kg voedsel weg, terwijl de inwoner van Sub-Sahara Afrika slechts 6-11 kg weggooit. De omvang van voedselverspilling in de Verenigde Staten is enorm. Dit komt waarschijnlijk door het feit dat voedsel relatief goedkoop is, de goedkoopste ooit en niet erg waardevol. De gemiddelde Amerikaan besteedt slechts 5,5 procent van zijn inkomen aan voedingsproducten, terwijl Duits - 11,4 procent, Frans - 13,6 procent, Italiaans - 14,4 procent, Mexicaans - 24,1 procent en Keniaans - 45. 9 procent.
Hoe geen voedsel verspillen? Voedsel wordt tijdens de productie weggegooid
Er is een dramatisch gebrek aan voedsel in veel regio's van de wereld, terwijl tegelijkertijd in hoogontwikkelde landen en ontwikkelingslanden jaarlijks 1,3 miljard ton voedsel wordt gestort. Dit is een heel groot probleem in Europa en Polen staat op de vijfde plaats op de lijst van landen waar het meeste wordt weggegooid.
Vaak gaan gekochte producten niet eens open. In Polen wordt jaarlijks 9 miljoen ton voedsel verspild, waarvan 2 miljoen ton wordt weggegooid door individuele consumenten. Maandelijks kost het ons 25-45 PLN per persoon, wat betekent dat met rationeel voedselbeheer een gezin van vier personen jaarlijks 1-2 duizend PLN kan besparen. Voedsel wordt verspild op elk niveau van de toeleveringsketen:
Meestal gaan producten met een korte houdbaarheid - groenten en fruit, vleeswaren, zuivelproducten en brood - naar de prullenbak.
- tijdens productie en teelt,
- in de fase van verwerking en opslag na de oogst,
- tijdens verwerking en verpakking,
- bij de distributie aan individuele klanten en in restaurants.
Voedsel weggooien is niet alleen onethisch en oneconomisch, het vertaalt zich ook in de voedselmarkt en economie. De omvang van het probleem is zo groot dat de Verenigde Naties een van de doelen voor 2015-2030 hebben gesteld om voedselverspilling te verminderen.
De situatie kan verbeteren door het groeiende bewustzijn van het publiek (maar liefst 60 procent van de Polen geeft toe voedsel te verspillen, d.w.z. merkt het probleem op), evenals door een rationeler gedrag van producenten en grote voedselverkopers, die onverkochte overschotten, bijvoorbeeld seizoensproducten, beginnen over te hevelen naar samenwerkende voedselbanken. met lokale organisaties en het schenken van voedsel aan mensen in nood.
Hoe kan ik het weggooien van voedsel verminderen? Plan uw aankopen
Hoewel we geen invloed hebben op voedselverspilling in de hele toeleveringsketen, kunnen we dit fenomeen beheersen als individuele bewuste consumenten. Er zijn veel handige methoden om u te helpen optimale aankopen te doen en voedselverspilling te verminderen.
1. Koop alleen wat je nodig hebt
Voordat u grote aankopen doet, is het het beste om de inhoud van de keukenrekken en de koelkast te bekijken om dubbele items te voorkomen en ze daarom weg te gooien. Meestal gooien we voedsel weg omdat we te veel kopen, we kunnen niet beoordelen hoeveel voedsel we echt nodig hebben en worden we betrapt door advertenties zoals "neem 3 en betaal voor 2".
2. Plan uw maaltijden van tevoren
Het is gemakkelijker om rationeel en economisch boodschappen te doen als we weten wat we in de nabije toekomst gaan eten - in ieder geval voor hoofdmaaltijden.
3. Maak een boodschappenlijst
Winkelen met een lijst is sneller (omdat we niet zo lang nadenken over wat we moeten kiezen) en zuiniger (het is moeilijker om in de val te trappen door het onbewust in de mand te leggen). Het voorbereiden van een lijst met producten voor vooraf geplande maaltijden is een geweldige manier om zoveel mogelijk voedsel te kopen als u daadwerkelijk kunt eten. Als het traditionele papier en de pen te archaïsch aanvoelen, zijn er veel smartphone-apps beschikbaar waarmee u letters kunt maken. Sommigen van hen suggereren in welke van de winkels die u bezoekt, er een promotie is voor een bepaald product van uw boodschappenlijst.
Hoe voedselverspilling verminderen? Zorg voor een goede opslag van voedsel
1. Controleer de vervaldatum
Het is goed om te weten wat de termen met de vervaldatum betekenen. "Te gebruiken tot" komt voor op niet-duurzame producten, zoals zuivelproducten, en betekent dat het product na de aangegeven datum ongeschikt is voor consumptie. "Ten minste houdbaar tot" zegt dat het product na het verstrijken van de verpakkingsdatum nog steeds kan worden gegeten, maar dat het enkele van zijn eigenschappen kan verliezen. Sla geen artikelen in die aan bederf onderhevig zijn en een korte houdbaarheid hebben.
2. Bewaar voedsel op de juiste manier
Groenten kunnen het beste in de onderste lade van de koelkast worden bewaard, het vlees moet worden ingevroren als u het niet meteen wilt gebruiken, en vleeswaren die per gewicht in een plastic zak zijn gekocht, moeten in een doos worden gedaan of in papier worden gewikkeld. Controleer ook de temperatuur in de koelkast en pas deze aan het aantal items dat u bewaart aan.
3. Gebruik vacuümverpakkingen
Vacuümzakken en dozen waarin u voedsel kunt bewaren zonder luchttoegang, verlengen de versheid en houdbaarheid 2-3 keer. Deze pakketten zijn te koop bij grote supermarkten en woonwinkels.
4. Gebruik een vriezer
Als je teveel eten hebt klaargemaakt (wat vooral met Kerst of Pasen kan gebeuren) wil niemand het meer eten, vries het dan in voor later. Als je teveel fruit hebt gekocht, snijd het dan in stukjes, verdeel het in porties en vries het in. Ze zijn perfect voor een smoothie. Wees niet bang om te bevriezen. Het is de minst ingrijpende methode voor voedselopslag, waarbij de meeste voedingswaarde van producten behouden blijft.
Lees ook: "Ten minste houdbaar tot" en "Ten minste houdbaar tot" - hoe lees je de vervaldatums op de verpakkingen?
Hoe je geen voedsel verspilt: 4 hoofdregels- DENK VOORDAT U HET WEGGOOIT: denk na, kijk wat u nog meer met het product kunt doen.
- FREEZE: dit is een van de beste manieren om voedsel te bewaren; Het werkt zowel met verse producten als met kant-en-klaarmaaltijden.
- PROCES: koken met restjes voorkomt niet alleen dat voedsel wordt weggegooid, maar bespaart ook geld en is nihil.
- DELEN: geef voedsel aan je buren of collega's, of breng het naar opvangcentra, eetgelegenheden, eetgelegenheden (dit zijn punten waar voedsel kan worden gedeeld en uitgewisseld) en schuilplaatsen.
Hoe voedselverspilling verminderen? Gebruik restjes
1. Accepteer de imperfectie
We zijn gewend om alleen perfect ogende groenten en fruit te kopen. Het resultaat is dat er een enorme hoeveelheid voedsel op de landbouwgrond achterblijft, die qua voedingswaarde compleet is, maar niet voldoet aan de maatstaven, vorm en kleur. In de Verenigde Staten wordt op deze manier jaarlijks 10 miljoen ton voedsel verspild. Er zijn organisaties die lelijke groenten en fruit verkopen, 20-50 procent goedkoper dan in de winkel, wat ons aanmoedigt om minder op hun uiterlijk te letten.
2. Gebruik restjes
Het weggooien van de restjes van het avondeten is in veel huizen gebruikelijk. U kunt ze echter wel gebruiken bij het avondeten, het overgebleven vlees gebruiken voor soep, groenten toevoegen aan een omelet, oudbakken brood in eieren bakken en wentelteefjes maken. Er zijn veel mogelijkheden, en de enige beperking is de weerstand tegen het gebruik van restjes.
3. Wees flexibel bij het koken met een recept
Om een goed gerecht te maken, hoef je het recept van het ingrediënt niet te volgen, vooral als er veel zijn. Het is de moeite waard om je door het recept te laten inspireren, maar kook zo dat je gebruik maakt van wat we in de koelkast vinden. Courgette in plaats van aubergine, ui in plaats van prei, walnoten in plaats van pecannoten, varkensvlees in plaats van rundvlees. Natuurlijk zal de resulterende smaak iets anders zijn, maar hierdoor kunt u de hoeveelheid voedsel die in de vuilnisbak wordt gegooid verminderen en een beetje besparen.
Hoe voedselverspilling verminderen? Praktische tips
- verpak verse kruiden in zakken en vries in;
- kruiden die hun versheid verliezen, hakken, mengen met olie en kruiden, gieten in een ijsblokjesvorm en bevriezen; als smaakmaker te gebruiken, bijv. voor gestoofde groenten;
- doe vleeswaren en kaas uit foliewikkels in papier of een plastic doos bekleed met papier;
- Verdeel de sla in bladeren, droog goed, bewaar in een bak bekleed met een droge papieren handdoek om het vocht te absorberen - een factor die de verslechtering van de sla versnelt;
- voeg kruiden, specerijen, een beetje water en azijn toe aan de pot met de resterende mayonaise, roer krachtig en gebruik als saus voor het gerecht;
- giet de overtollige soep of saus in een luchtdichte zak of doos en doe deze in de vriezer;
- toast of croutons van oudbakken brood maken;
- ververs oud gebak door ze in de oven te verwarmen;
- Bewaar kruiden, asperges of bieslook lichtjes ondergedompeld in water;
- Bestrijk de kaas met een dun laagje boter om uitdroging in de koelkast te voorkomen.
Hoe maak je geen afval? In het programma Drogowskazy (Eska Rock) promoot Michał Poklękowski de strijd tegen afval. Sylwia Sikorska en Anna Komar, medeoprichters van de Poolse Zero Waste Association, geven hun luisteraars veel praktisch advies:
Wegwijzers. Zero waste. Hoor hoe je niet verspilt. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Bronnen:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
