Hallo, ik heb een vraag over het maken van een coating voor vlees, bijv. Van zemelen en havermout, en meer precies, stijgt hun glycemische index wanneer ze in vet worden gebakken? Ik heb last van insulineresistentie en moet helaas producten met een lage GI volgen, maar het is moeilijk voor mij om informatie te vinden over hoe zemelen zullen reageren tijdens het bakken.
Hoe langer de zemelen worden verwerkt, hoe hoger de glycemische index zal zijn. Ik raad aan om heel dunne koteletten te bakken, dan worden ze korter aan hoge temperaturen blootgesteld. Bovendien kunt u de GI van een gerecht verlagen door voedingsmiddelen met een zeer lage index toe te voegen.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - diëtist, psycho-diëtist, eigenaar van het voedingsbureau ATP. Hij is gespecialiseerd in afvallen voor volwassenen, geeft workshops en lezingen over onder meer motivatie bij het veranderen van eetgewoonten. "Hoe om te gaan met verleidingen tijdens het afvallen". Meer op
