Avocado is een vrucht die heel gemakkelijk te eten is en daarnaast veel geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarden heeft. Avocado's, dankzij het gehalte aan oliezuur, een lager cholesterolgehalte en het kalium dat het bevat, reguleert de bloeddruk. Maar pas op: avocado's zijn de meest calorische vrucht. Lees of luister om te leren hoe je avocado's eet, hoe je een avocado bereidt zodat hij niet donker wordt na het schillen, is het avocado-zaad giftig en kun je het eten?
Avocado is een vrucht die heel gemakkelijk te eten is en daarnaast veel geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarden heeft. Ze werden al gewaardeerd door de inwoners van zuid-centraal Mexico, waar ze vandaan komen. De naam van de avocado komt van het woord Ahuacuatlwat in de Azteekse taal betekent "de boom waarop de pitten groeien". Het ontstaan van deze naam hangt nauw samen met de vorm van de vrucht en zijn vermeende afrodiserende eigenschappen. Vanwege zijn ruwe, groene schil wordt het echter ook wel een alligatorpeer genoemd. In Polen wordt het ook wel lekker genoemd.
Inhoudsopgave
- Avocado's - hoeveel calorieën heeft het? Voedingswaarden per 100 g
- Avocado's en afvallen. Maakt avocado je dik?
- Wat zijn de eigenschappen van een avocado?
- Avocado's - variëteiten
- Hoe koop je een goede avocado?
- Avocado's - hoe te schillen en te eten
- Giftige avocado's voor dieren
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Avocado's - hoeveel calorieën heeft het? Voedingswaarden per 100 g
Energetische waarde - 160 kcal
- Totaal eiwit - 2,00 g
- Vetten - 14,66 g
- Koolhydraten - 8,53 g (inclusief enkelvoudige suikers 0,66)
- Vezel - 6,7 g
Vitaminen
- Vitamine C - 10,0 mg
- Thiamine - 0,067 mg
- Riboflavine - 0,130 mg
- Niacine - 1,738 mg
- Vitamine B6 - 0,257 mg
- Foliumzuur - 81 µg
- Vitamine A - 146 IU
- Vitamine E - 2,07 mg
- Vitamine K - 21,0 µg
Mineralen
- Calcium - 12 mg
- IJzer - 0,55 mg
- Magnesium - 29 mg
- Fosfor - 52 mg
- Kalium - 485 mg
- Natrium - 7 mg
- Zink - 0,64 mg
Vetzuren
- verzadigd - 2,126 g
- enkelvoudig onverzadigd - 9,799 g
- meervoudig onverzadigd - 1.816 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Lees ook: Avocado-olie - gezondheidseigenschappen en toepassing
Avocado's en afvallen. Maakt avocado je dik?
Hoewel er weinig suiker in avocado's zit, is avocado vanwege dit vet de meest calorische vrucht: 100 g heeft 160 kcal (d.w.z. de gemiddelde vrucht is ongeveer 430 kcal), en bijvoorbeeld een uitzonderlijk calorische banaan is 95 kcal in 100 g. Theoretisch wordt het daarom niet aanbevolen voor een afslankdieet. Het antwoord op de vraag: maakt avocado je dik? - is iets ingewikkelder.
Onderzoekers van de Loma Linda University in Californië (VS) hebben ontdekt dat avocado's de eetlust kunnen helpen beheersen. Als je een halve avocado eet als lunch, voel je je langer vol en vermindert het de wens om tussendoor te snacken, blijkt uit een studie gepubliceerd in het Nutrition Journal. Wetenschappers voerden een experiment uit in een groep van 26 mensen met overgewicht.
De proefpersonen zouden tijdens de lunch de helft van een verse avocado eten - ofwel ter vervanging van een ander product of als aanvulling op wat ze van plan waren te eten. Het bleek dat ze hierdoor 40 procent hadden. minder zin om iets te eten binnen drie uur na een maaltijd en met 28% minder verlangen in vijf uur vergeleken met een standaard lunch zonder avocado. Ze bekenden ook meer voldoening te voelen.
Wat zijn de eigenschappen van een avocado?
- In tegenstelling tot de meeste populaire fruitsoorten, bevatten eenvoudige suikers weinig avocado's. Avocado's zijn daarentegen een rijke bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Avocado's hebben een gemiddeld omega-9-gehalte van 20-30%. Het bevat ook een goede hoeveelheid omega-3 en omega-6 onverzadigde vetzuren, die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam.
- Vanwege zijn consistentie en de aanwezigheid van vetten, werd het ook wel "godsboter" genoemd. Dankzij vetten worden waardevolle ingrediënten uit andere producten beter opgenomen, zo neemt het lichaam bijvoorbeeld 4 keer meer kankerbestrijdende lycopeen uit tomaten op als we tegelijkertijd avocado's eten, bijvoorbeeld in een salade.
- Ook zit er in avocado's veel kalium (meer dan in bananen), wat de bloeddruk reguleert, zorgt voor de goede werking van het hart, en ook een gunstige invloed heeft op het zenuwstelsel.
- Deze vrucht bevat veel vitamine C, E en A - sterke antioxidanten die kanker tegengaan, evenals B-vitamines, waaronder foliumzuur dat bijzonder waardevol is, wat foetale misvormingen voorkomt.
- Avocado eten is ook goed voor je ogen, want het bevat luteïne en zeaxanthine.
Avocado's en cholesterol
Een middelgrote avocado (270 g) heeft ongeveer 40 g vet. Ander fruit bevat slechts sporenhoeveelheden (0,2-0,4 g). Het is echter vet dat gunstig is voor de gezondheid.
Beta-sitosterol dat wordt aangetroffen in enkelvoudig onverzadigde vetten, helpt het niveau van "slechte" LDL-cholesterol en triglyceriden te verlagen.
Het helpt ook om het juiste niveau van HDL "goede cholesterol" te behouden. Dit betekent dat avocado's ook een goede keuze zijn voor mensen die lijden aan atherosclerose.
Avocado's en diabetes
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren werken om insulineresistentie te voorkomen of om te keren, wat een van de oorzaken is van diabetes type 2.
Avocado's voor kanker?
De vetzuren in avocado's hebben niet alleen een normaal cholesterolgehalte, maar werken ook kanker tegen.
Canadese wetenschappers hebben een lipide in avocado geïdentificeerd dat helpt bij de behandeling van acute myeloïde leukemie, meldt het tijdschrift Cancer Research. Het lipide heette avocatin B. Laboratoriumstudies met menselijke cellen hebben aangetoond dat het werkt door selectief kankerstamcellen te bestrijden (ze zijn de belangrijkste oorzaak van de ontwikkeling van leukemie en terugval bij veel patiënten) zonder gezonde cellen aan te tasten.
Wetenschappers hopen dat een medicijn dat avocatin B bevat, in de toekomst de overleving en kwaliteit van leven van patiënten met acute myeloïde leukemie zal helpen verbeteren. Ze benadrukken ook dat de mogelijkheden om dit lipide in de geneeskunde te gebruiken verder gaan dan oncologie.
Veroudering door avocado's?
De vakbond kwam onder meer tot een besluit in avocado's vermindert de symptomen van veroudering bij muizen, meldt Cell Metabolism. Wetenschappers van de Universiteit van Washington in St. Louis ontdekte dat nicotinamide-mononucleotide (NMN) opgelost in water en toegediend aan gezonde knaagdieren dit energieverlies compenseert, waardoor het de symptomen van veroudering in het lichaam, zoals gewichtstoename, verlies van fysieke activiteit en verminderde insulinegevoeligheid, kan verminderen.
Nicotinamide-mononucleotide komt van nature voor, incl. in broccoli, kool, komkommers of avocado. Het geven van NMN aan oudere muizen heeft veel positieve resultaten opgeleverd, waaronder botdichtheid, skeletspierkracht, leverfunctie, evenals het werk van het immuunsysteem, gezichtsvermogen en insulinegevoeligheid. 'Aangezien de processen van energieproductie in menselijke cellen op een vergelijkbare manier werken, hopen we dat dit onderzoek ons zal helpen methoden te ontwikkelen om gezonder ouder te worden', zegt de auteur van de studie, dr. Shin-ichiro Imai.
Avocado's ondersteunen de opname van provitamine A.
Het toevoegen van een verse avocado aan een tomaat of wortel verbetert de opname van carotenoïden en hun omzetting in de actieve vorm van vitamine A aanzienlijk, volgens een studie gepubliceerd in de Journal of Nutrition.
Wetenschappers van de Ohio State University hebben een onderzoek uitgevoerd onder een groep van 12 gezonde mannen en vrouwen. Tijdens de eerste ronde werd nagegaan of het eten van 150 gram verse avocado in combinatie met bètacaroteenrijke tomatensaus de opname van carotenoïden zou vergemakkelijken. Tijdens de tweede onderzoeksronde is de tomatensaus vervangen door verse wortelen.
Het bleek dat in het eerste geval avocado's de opname van bètacaroteen 2,4 keer verhoogden en de omzetting ervan in vitamine A verhoogden. Wanneer de avocado's werden gecombineerd met wortelen, nam de opname van bètacaroteen 6,6 keer toe en de opname met 4,6 keer. alfa-caroteen - 4,8 keer. De omzetting van carotenoïden in actieve vorm was 12,6 keer groter.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenAvocado's - variëteiten
Avocado's hebben meer dan 100 variëteiten en er worden nog steeds nieuwe, zoals pitloze avocado's, geproduceerd. Onder de meer populaire die beschikbaar zijn in Polen, verdienen de volgende aandacht:
- Pinkerton-avocado - heeft een peerachtige vorm en een ruwe, donkergroene schil die gemakkelijk van het vruchtvlees loslaat. Pinkerton heeft een uitzonderlijk intense smaak en het vruchtvlees is romig, bleekgroen van kleur
- Bacon-avocado - het is ovaal, de schil is groen en vrij dun en het vruchtvlees is geelgroen
- Hass avocado - trekt de aandacht met een donkerbruine en zelfs zwarte, ruwe schil. Het lichtgroene vruchtvlees heeft een nootachtige smaak en een romige textuur
- Gwen-avocado - het lijkt op de Hass-variëteit, maar het is veel groter, ondanks de dikke schil, pelt het heel goed en het vruchtvlees is glad en zeker groen
- Lamb Hass-avocado - is extreem groot - de grootste avocado's van deze variëteit wegen tot een halve kilo en de pit is relatief klein. Lamb Hass heeft een karakteristieke, zeer ongelijkmatige, harde schil, maar het vruchtvlees is romig met een sterke nootachtige smaak.
- Rietavocado - heeft karakteristieke ronde, middelgrote (tot 400 g) vruchten, een ongelijke, donkergroene schil die gemakkelijk van het romige vruchtvlees loslaat
- Fuerte avocado - vrij grote, peervormige, groene, gladde schil en lichtgroen vruchtvlees met een uitzonderlijk subtiele smaak
Hoe koop je een goede avocado?
Een goede avocado kopen als je niet meer oefent, kan moeilijk zijn. Avocado's moeten goed rijp zijn, vooral als je ze meteen wilt eten. Als je een onrijpe avocado koopt, kun je natuurlijk gewoon wachten tot hij volwassen is, maar het kost tijd. Er is dus één regel - als je meteen wilt eten - koop zacht, als het een paar dagen blijft - kies harder. Kies echter niet een erg moeilijke, want het kan gebeuren dat het voordat het volwassen wordt, kapot gaat.
Hoe herken je een rijpe avocado?
Rijpe avocado's hebben een iets donkerdere schil (afhankelijk van de variëteit kan deze groener, bruiner of zelfs zwart zijn). Je moet het zorgvuldig onderzoeken - het mag geen donkere vlekken of vlekken hebben - het betekent dat er ook binnenin verkleuring zal zijn en dat de vrucht niet geschikt is om te eten.
Het is ook zacht - met lichte druk moet de huid lichtjes buigen, maar tegelijkertijd een lichte weerstand bieden. Als het permanent vervormt als het met een vinger wordt ingedrukt, leg het fruit dan terug en zoek een ander. Sommigen controleren ook de rijpheid en geschiktheid om te eten door de steel voorzichtig te kantelen. Als het vruchtvlees eronder de kleur van een vrucht heeft, dan is alles in orde en kun je het kopen, als je verkleuring ziet, is het beter om de aankoop op te geven.
Avocado's - hoe te schillen en te eten
Hoe een avocado schillen?
Snijd de avocado's in de lengte door (het mes stopt op de pit). Pak dan het fruit aan beide kanten vast, draai elke helft in de tegenovergestelde richting en verwijder de pit - dit doe je door er een mes in te steken. Haal vervolgens het vruchtvlees eruit met een lepel. Je kunt het ook met een mes op de huid snijden (zodat het een dambord wordt), en dan voorzichtig een lepel in een kom doen - dit is een manier om het fruit in de salade te snijden.
Hoe eet je een avocado?
We eten avocado's meestal rauw. Avocado's kunnen op brood worden uitgesmeerd - we behandelen ze dan als boter of margarine - erop doen we wat normaal is voor een sandwich - vleeswaren, kaas, groenten.
We kunnen ook hele plakjes avocado op het brood doen of er een pasta van maken. Wat? De mogelijkheden hier zijn eindeloos - de enige beperking is onze verbeeldingskracht en smaakvoorkeuren. Omdat de Brazilianen bijvoorbeeld avocado's aan hun ijs toevoegen. Filippino's maken een drankje van gemengde avocado, suiker en melk.
Snijd avocado in salades.
Hoe avocado's te bewaren
Volwassen schapen moeten in de koelkast worden bewaard. Onrijpe vruchten kunnen in een papieren zak worden gedaan of meerdere dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
Als je de avocado niet meteen gebruikt, kun je hem besprenkelen met citroen- of limoensap om te voorkomen dat hij van kleur verandert.
Het avocadozaad is eetbaar
Avocado-zaden mogen niet worden weggegooid, maar gegeten! Het moet meerdere dagen worden gedroogd. Als de steen droog is, doe je hem in een plastic zak en sla je hem kapot met een vleestamper of hamer. De steenslag wordt vervolgens in een blender vermalen tot een fijn poeder dat bijvoorbeeld aan yoghurt kan worden toegevoegd.
Giftige avocado's voor dieren
Avocado's bevatten een toxine genaamd persine dat het spijsverteringskanaal kan irriteren bij herbivoren zoals runderen, paarden, konijnen en knaagdieren. Persin is vooral gevaarlijk voor vogels, omdat het bloedsomloop en ademhalingsfalen veroorzaakt en tot een plotselinge dood kan leiden. Niet alleen het vruchtvlees is giftig, maar ook de bladeren, takken, schors en zaden van de plant.
Is avocado schadelijk voor honden en katten?
Ja, als ze veel van het fruit eten, kunnen ze diarree en braken veroorzaken. We zijn niet op de hoogte van klinische onderzoeken die de mening zouden ondersteunen dat avocado's giftig zijn voor honden en katten. Iedereen is het er echter over eens dat deze dieren geen grote hoeveelheden avocado's mogen krijgen.
Volgens dr. Justine A. Lee (al jaren een dierenarts en toxicoloog in verband met het Animal Poison Control Center in Minneapolis), populair in de Verenigde Staten, zijn avocado's in kleine hoeveelheden niet schadelijk voor honden omdat honden niet gevoelig zijn voor Persin. Honden lopen mogelijk meer risico als ze een avocadosteen inslikken, die vast kan komen te zitten in de slokdarm, maag of darmen, en dan een operatie nodig heeft.
Nuttig om te wetenAvocado's zijn een beter bedrijf dan cocaïne. Zelfs ... drugskartels willen ze laten groeien
Door de populariteit van avocado's is de vraag naar en de prijzen voor dit fruit gestegen. Het blijkt dat het zo'n winstgevend bedrijf is dat zelfs Mexicaanse drugskartels erin geïnteresseerd raakten. Ze proberen de plantages over te nemen met chantage en zelfs ontvoering.
De gigantische vraag heeft er ook toe geleid dat boeren in Zuid-Amerika steeds meer bos hebben gekapt voor nieuwe plantages van "goddelijke boter". Volgens The Mail On Sunday hebben sommige Britse restaurants besloten avocado's uit hun aanbod te halen, incl. Tincan Coffee in Bristol en Wild Strawberry in Buckinghamshire, Engeland, hoewel avocadogerechten daar enorm populair waren. Allemaal vanwege kartels en de schadelijke milieu-impact van het telen van dit fruit.
Bron: AvocaDON'T! Trendy cafés verbieden 'superfood' uit de vrees dat ze het milieu schaden en criminele kartels stimuleren
Aanbevolen artikel:
Eet je gezond?Bron:
- Avocado's kunnen helpen bij de behandeling van leukemie, online toegang
- Ingrediënt broccoli vermindert symptomen van veroudering bij muizen, online toegang
- Avocado's ondersteunen de opname van provitamine A, online toegang
- Avocado - Fruitvetbom, onlinetoegang
- Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, vol Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010
- Avocado's kunnen u helpen uw eetlust onder controle te houden, online toegang
Lees meer artikelen van deze auteur
