Pompoensoep is niet alleen een voorstel voor de herfstkou. Pompoensoep, beide traditioneel - in de vorm van een room, en met gember en curry of kokosmelk, zal je opwarmen en je voorzien van veel vitamines en andere voedingsstoffen. Lees verder of luister hoe je pompoensoep maakt.
Pompoensoep. Hoor hoe het gemaakt kan worden. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tipsSchakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Recepten voor pompoensoep zullen zeker van pas komen tijdens het koude herfstweer. Pompoensoep zal je opwarmen, en bovendien snel verzadigen en veel vitamines en voedingsstoffen leveren. Kijk hoe je pompoensoep maakt.
Pompoensoep - helende eigenschappen
Pompoensoep levert voornamelijk bètacaroteen, d.w.z. provitamine A. Bètacaroteen verlaagt het niveau van slechte cholesterol, voorkomt atherosclerose en aanverwante ziekten - beroerte of hartaanval.
Regelmatige consumptie van pompoensoep kan het risico op hart- en vaatziekten met wel enkele tientallen procenten verlagen. Beta-caroteen zorgt ook voor de goede werking van het gezichtsvermogen, vooral in de schemering. Bovendien biedt pompoensoep:
- vitamine C, dat de immuniteit versterkt (wat niet kan worden overschat in het herfst- en winterseizoen van ziekten)
- belangrijk voor zwangere vrouwen foliumzuur
- vitamine van de jeugd, d.w.z. vitamine E.
- vitamines van groep B die het zenuwstelsel versterken
Pompoensoep is ook een optie voor mensen die aan het afvallen zijn - een voedzame portie (300 g) pompoensoep levert minder dan 100 kcal.
De glycemische index van pompoensoep is niet laag, dus het deel van de soep voor diabetici moet matig zijn.
- Pompoen: voedingswaarden en helende eigenschappen van pompoen
Pompoensoep - recept voor pompoensoeproom
Ingrediënten (voor 6 porties)
- 1 kg verse pompoen,
- 2 liter groentebouillon,
- 100 ml slagroom,
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook,
- 2 eetlepels boter,
- 2 zoete aardappelen,
- een snufje gemalen nootmuskaat,
- versgemalen zwarte peper en zout
Een bereidingswijze:
1. Schil de pompoen van de schil, verwijder de zaadjes en snijd hem in blokjes. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in blokjes.
2. Verhit de boter in een pan, voeg de fijngesneden ui toe en knoflook geperst door de pers. Alles geglazuurd. Voeg dan de pompoen en aardappelen toe. Giet ten slotte de bouillon in de pan en kook deze, afgedekt, op laag vuur ongeveer 40 minuten.
3. Mix de licht afgekoelde soep tot een gladde room en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet dan de room erbij en breng aan de kook. De soep die op schalen wordt geserveerd, kan worden bestrooid met gehakte bieslook.
Pompoensoep - recept voor pompoensoep met kokosmelk
Ingrediënten (voor 2 porties):
- een kwart kilo pompoen,
- 1 kleine wortel,
- 500 ml groentebouillon (kan in blokjes worden gesneden)
Vergeet niet om zware, symmetrische pompoenen te kiezen voor kookdoeleinden. Bewaar ze op een droge, koele plaats.
- 400 ml kokosmelk
- 100 ml sinaasappelsap
- 100 ml droge witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- snufje curry
- snufje zout en peper naar smaak
- een paar korianderblaadjes
- olijfolie een eetlepel boter
Een bereidingswijze:
Snijd de pompoen en de wortels in blokjes en bak ze in een pan. Doe dan alles in een pan en giet er groentebouillon, kokosmelk, sinaasappelsap en wijn bij. Voeg dan de gehakte knoflook toe. Kook de soep tot de groenten gaar zijn. Breng tot slot de soep op smaak met kerrie, zout en peper. Het kan worden geserveerd met korianderblaadjes.
Pompoensoep - recept voor pompoensoep met gember en curry
Ingrediënten (voor 2 porties):
- een halve kilo pompoen,
- een halve kleine selderij,
- 3 middelgrote wortelen,
- kruiden: gember (10 g), 1 theelepel kerrie, een snufje chilipeper (in poedervorm), zout en peper,
- 1/3 citroensap,
- 1 eetlepel olijfolie.
Een bereidingswijze:
1. Verwijder zaadjes van de pompoen, schil hem en snijd hem in blokjes. Schil vervolgens de selderij en de wortels en snijd ze in plakjes. Hak de gember fijn.
2. Doe alle groenten en gember in de pan en giet er water overheen. Breng op smaak met een snufje zout en een eetlepel olijfolie en meng. Laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen (tot de groenten gaar zijn). Voeg als laatste het citroensap toe en breng op smaak met de overige kruiden.
De soep kan geserveerd worden met croutons of lookbrood (bestrijk de boterhammen met boter, geraspt met knoflook en bak in de oven).
Lees ook: Pompoenpitten - voedingswaarde en helende eigenschappen GEZONDE GROENTEN van gele, oranje en rode Courgette - voedingswaarden en recepten voor courgettegerechten
