Vegetarisme - voor en tegen een vleesloos dieet

Vegetarisme wordt erg in de mode. Voordat u echter besluit om het te gebruiken, is het de moeite waard om na te gaan of een dergelijk dieet gerechtvaardigd is. Houd er rekening mee dat een onjuist geïmplementeerd vegetarisch dieet meer kwaad dan goed kan doen.

Volgens de encyclopedische definitie is vegetarisme een manier van eten waarbij dierlijke producten uit de dagelijkse voeding worden verwijderd (voornamelijk vlees en de producten daarvan), gecombineerd met de filosofie om levende wezens niet te schaden en het lichaam te ontdoen van overtollige dierlijke eiwitten.

Vegetarisme op veel manieren

Er wordt algemeen aangenomen dat vegetariërs degenen zijn die vlees en zijn producten voor eens en voor altijd van hun menu hebben verwijderd. Sommige vegetariërs hebben echter de culinaire voorschriften gewijzigd en sommigen hebben zelfs nog strengere bezuinigingen doorgevoerd. Anderen hebben de lijst met toegestane producten echter enigszins uitgebreid. De groentenfamilie omvat dus:

• Veganisten - ze eten alleen plantaardig voedsel
• Raw foodists - eet alleen rauwe groenten en fruit
• Fruitariërs - ze beperken zich tot het eten van alleen fruit
• Lactovegetariërs - hun menu bevat melk en zijn producten, plantaardige producten, terwijl eieren werden verwijderd
• Lacto-ovo-vegetariërs - vul het dieet aan met melk, zuivelproducten en eieren
• Pesovegetariërs - ze verrijken hun vleesloze dieet met vis
• Semivegetariërs - eet geen vlees van zoogdieren, maar zuivel, gevogelte en vis zijn toegestaan
• Macrobiotiek - ze eten alleen lokale seizoensproducten

Vegetarisme is een pluspunt

Een aanzienlijke hoeveelheid onderzoek onder vegetariërs bewijst dat het dieet dat ze volgen zeer preventief is, veel ziekten voorkomt of in ieder geval de kans op het oplopen ervan aanzienlijk verkleint. Talrijke epidemiologische onderzoeken tonen aan dat vegetariërs minder snel last hebben van ziekten zoals: hypertensie, atherosclerose, beroerte, kanker van de dikke darm, maag, pancreas, borst, baarmoeder, prostaat, blaas en colon diverticulose.

Een vleesloos dieet beschermt ook tegen galblaasstenen, atonische constipatie, aambeien, blindedarmontsteking, obesitas, osteoporose, calciumstenen in de nieren, reumatoïde artritis.

Vegetariërs hebben ook minder kans op syndroom X (hyperlipidemie, hypertensie, diabetes type II, obesitas zoals appel). Huid- en haarveroudering verloopt ook langzamer bij vegetariërs. De huid heeft de neiging minder te kreuken en de spieren en pezen zijn soepeler en flexibeler.

Om deze reden hebben veel mensen in de muziek- en filmwereld gekozen voor een vegetarisch dieet. Veel mensen hebben gemerkt dat een vegetarisch dieet meer helderheid van geest en een dieper spiritueel leven geeft. De levensstijl die met vegetarisme gepaard gaat, bevestigt dit standpunt. Veel adventisten, evenals oosterse mensen en aanhangers van ascese, namen een vegetarisch dieet aan om zich spiritueel te ontwikkelen. Sommigen, zoals hindoes, zijn vegetariërs vanwege hun religieuze traditie.

Veel mensen, waaronder leden van de Vegan Society, houden zich aan vegetarisme en uiten zo hun verzet tegen de wreedheid die gepaard gaat met het massaal fokken en doden van dieren. Een belangrijke rechtvaardiging van vegetarisme zijn ook ecologische overwegingen.

Onlangs is er in Europese landen een precedent ontstaan ​​om varkens te voeren met hoeveelheden antibiotica die ver boven de norm liggen. Onderzoek toont aan dat iemand die vlees van zo'n dier eet, resistent kan worden tegen de effecten van antibiotica, en daardoor wordt hij bedreigd door een veel groter aantal ziekten. Andere gevaren die samenhangen met vleesconsumptie zijn: dioxines in kippenvlees, mond- en klauwzeer bij varkens en gekkekoeienziekte.

Welke ingrediënten van vegetarische diëten voorkomen ziekten?

Ze omvatten: antioxidanten (antioxidanten vitamines: E, A, ß-caroteen, vitamine C), lycopeen, flavonoïden, selenium, zink. Andere profylactische verbindingen zijn onder meer: ​​voedingsvezels, fyto-oestrogenen (soja), omega 3-vetten, sojasaponinen, kruisbloemige thiocyaninen. Specerijen zoals curry, knoflook, kruidnagel, kaneel, komijn en oregano bevatten polyfenolische antioxidanten.

Vegetarisch zijn is nu erg in de mode. Het is echter niet alleen mode, het is meer dan dat. Kan het vermijden van vlees en dierlijke producten het lot van de wereld veranderen? Deze vragen (en vele andere met betrekking tot vegetarisch zijn) werden beantwoord door Joanna Lotkowska en Marcin Tischner van ProVeg Polska, die werden gepresenteerd in het programma Drogowskazy van Michał Poklękowski op Eski Rock:

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Nadelen van vegetarisch eten

Sommige artsen noemen vegetarisme een zelfmoorddieet omdat de meeste mensen de rest van het dieet niet veranderen door vlees op te geven. Als gevolg hiervan raakt het lichaam zonder eiwitten, ijzer en vitamines. Ondertussen heeft ieder van ons verschillende voedingsstoffen nodig om gezond te blijven. Hun voorziening wordt verzekerd door een gemengd dieet dat rijk is aan fruit, groenten, zuivelproducten, graanproducten en vlees. Dit betekent echter niet dat je een vleesloos menu niet zo kunt samenstellen dat de bovengenoemde tekortkomingen worden vermeden. Dit moet echter worden geleerd voordat wordt besloten dat het vlees van het bord moet verdwijnen. Een vegetarisch dieet is erg ingewikkeld en niet aangepast aan onze klimatologische omstandigheden. Het kost tijd en ervaring. Het eten van grote hoeveelheden groenten, fruit en zaden is gezond, maar de volledige eliminatie van vlees uit de voeding wordt door diëtisten niet als veilig en raadzaam beschouwd. Vegetarisme komt dus voort uit de filosofie, niet uit de geneeskunde, en moet als zodanig worden beschouwd. Een vleesloos dieet is geen gemakkelijk dieet. Het grootste probleem voor beginnende vegetariërs is om het lichaam te voorzien van voldoende gezonde eiwitten, zoals dierlijke eiwitten. Het bevat alle aminozuren die nodig zijn om cellen te bouwen. Daarom moeten vegetariërs plantaardig voedsel eten dat rijk is aan deze voedingsstof, zoals peulvruchten. U kunt het dieet ook aanvullen met zuivelproducten, d.w.z. melk en zijn producten, en eieren. Dan zal het eiwitgebrek ons ​​niet bedreigen.Als het vegetarische menu niet goed is samengesteld, kunnen we na enige tijd tekorten aan ijzer en vitamine B12 voelen, die het lichaam nauwelijks uit planten kan opnemen. Dan verliezen we de immuniteit, worden we vatbaarder voor infecties. Dit kan worden voorkomen door veel boekweit te consumeren, dat rijk is aan vitamine B12. Het ijzerniveau wordt aangevuld met noten, volkorenbrood en vitamine C, wat de opname van dit element vergemakkelijkt. Het is ook de moeite waard om granen te kopen die verrijkt zijn met ijzer en vitamine B12.

Dieet is niet voor iedereen

Aanhangers van het vegetarische dieet bevelen dit soort voeding enthousiast aan en beweren dat ze zich alleen door het opgeven van vlees echt gezond voelden en vrij van schuldgevoelens voor de dood van dieren. Artsen waarschuwen echter dat vegetarisme schadelijk kan zijn voor:

• kinderen en adolescenten - hun lichaam heeft veel gezonde eiwitten en mineralen nodig;
• zwangere vrouwen - ze kunnen foliumzuur missen dat nodig is voor de ontwikkeling van de foetus;
• ouderen - ze nemen vitamines en mineralen niet efficiënter op, dus het menu moet zo gevarieerd mogelijk zijn.

Bij verstandig gebruik kan vegetarisme een lang leven en gezondheid garanderen. Het kan zwaarlijvigheid, atherosclerose, diabetes en zelfs kanker voorkomen. Maar een slecht vegetarisch dieet kan het lichaam verwoesten en leiden tot bloedarmoede, rachitis en zelfs onderontwikkeling van de hersenen.