Pas op voor ongezonde eenvoudige suikers die in drankjes verstopt zitten!

Suiker is belangrijk voor ons. Het lichaam produceert de energie die nodig is voor het leven alleen uit vetten, eiwitten en suikers - complex en eenvoudig. Dit laatste vormt bij overmatig gebruik een gezondheidsrisico. Wij Polen eten graag zoet, en suiker heeft veel namen en is vaak verborgen. Waarom zijn fructose, glucose-fructosestroop, maïs-glucosestroop, maltose of dextrose schadelijk voor ons?

Nutritioneel is geraffineerde suiker waardeloos. Er zijn geen vitamines of mineralen, alleen eenvoudige suikers, meer dan 99,5 procent. is sucrose bestaande uit glucose en fructose. We zijn genetisch niet in staat om grote hoeveelheden witte suiker te consumeren. De gemiddelde Pool verbruikt ongeveer 35 kg suiker per jaar (een Zweed - slechts 17 kg). Het aandeel suikers of koolhydraten in de voeding mag niet hoger zijn dan 50-60 procent.

Hoeveel suiker per dag? Niet meer dan 10 theelepels

Voor de gezondheid is het belangrijk dat de geconsumeerde koolhydraten behoren tot de groep van complexe koolhydraten. Dit type suiker wordt langzaam opgenomen, waardoor het de bloedsuikerspiegel stabiliseert en langdurig energie levert. Het aandeel monosachariden (glucose, fructose) of disachariden (bijv. Sucrose, maltose, lactose) in de voeding mag slechts 10% bedragen. Dit betekent dat we maximaal 50 gram suiker per dag kunnen eten, ofwel 10 platte theelepels. Iemand zal misschien zeggen dat het overschrijden van deze norm hem niet bedreigt, omdat hij helemaal niet zoeter maakt. Maar suiker, niet alleen in de vorm van sucrose, wordt bijna overal aangetroffen. Dit bedrag is van toepassing op alle enkelvoudige suikers die u consumeert, niet alleen op de suiker die wordt gebruikt om dranken en gerechten zoeter te maken.

Waarom is overtollige suiker ongezond?

Van de vele gevolgen van overmatige suikerconsumptie is obesitas de gevaarlijkste. Suiker bevat veel calorieën, maar stimuleert ook de eetlust. Het veroorzaakt een snelle stijging van de bloedglucosespiegels, waardoor de alvleesklier wordt gedwongen snel insuline af te geven. Constante schommelingen in insulinespiegels verminderen de gevoeligheid voor leptine - een stof die de eetlust onderdrukt. We eten dus steeds meer en komen aan, omdat ongebruikte glucose verandert in vet. Overgewicht en obesitas bevorderen op hun beurt de ontwikkeling van diabetes type 2 en ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Hoe meer lichaamsvet er is, hoe meer insuline de alvleesklier moet aanmaken. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt uitgescheiden, zorgt het ervoor dat bloedvaten samentrekken en hun epitheel beschadigt. Bovendien werkt buikvet als een endocriene klier: het produceert stoffen die het hele lichaam verstoren.

Suikers kunnen pijn doen als het lichaamsgewicht normaal is. Ze verhogen het niveau van triglyceriden en indirect ook LDL-cholesterol, waardoor atherosclerose wordt bevorderd. Bovendien verminderen ze de immuniteit, omdat ze schade toebrengen aan de darmbacteriën die de cellen van het immuunsysteem "trainen". Overtollige suiker in de voeding verhoogt ontstekingen, bevordert leververvetting, galblaasstenen en mycosen (suiker is een broedplaats voor schimmels).

Er zijn ook hypotheses dat het het risico op bepaalde kankers (van de borst, baarmoeder, colon, prostaat) verhoogt en de ontwikkeling van kankercellen versnelt.

Suiker - hoe gevaarlijk is het voor kinderen? Bekijken!

Hoeveel suiker bevat een liter populaire drank?

• Water - de gezondste drank, geen suiker.
• Gearomatiseerd water - heeft een toevoeging van synthetische smaken en suiker. Een liter bevat 40 g (8 theelepels).
• Isotone dranken - hun taak is het aanvullen van elektrolyten die tijdens het sporten "zweten". Een liter bevat 37 g suiker (7 theelepels).
• Oranje frisdrank - bevat weinig sinaasappelsap, maar veel suiker. Er zit 92–120 g (18,5–26 theelepels) in een liter.
• Energiedranken geven je energie omdat ze taurine, cafeïne en suiker bevatten - tot 108 g (21,5 theelepels) per liter.
• Sinaasappelnectar met vruchtvlees - niet gezoet, maar met vruchtensuiker (fructose) - 102 g (ongeveer 20 theelepels) per liter.
• Coladranken - een liter is 106-108 g suiker (21-21,5 theelepels).

Onbewuste consumptie of verborgen suiker

De grootste bedreiging voor de gezondheid is niet de suiker uit de suikerpot, omdat we de hoeveelheid kunnen controleren, maar de suiker die verborgen zit in voedingsproducten. Het zit bekend in snoep, maar het wordt ook gevonden waar we het niet verwachten, bijvoorbeeld in erwtensoep, natuuryoghurt, cottage cheese, sommige soorten brood, sauzen, mosterd, granen, gearomatiseerde melk (24 theelepels per liter). !). Bijna alles is gezoet, dus we eten onbewust veel suiker.

Dus mensen die om de lijn geven, lezen de labels. Maar ook zij lopen in de val. Een groot deel van de voeding is gezoet met fructose of goedkoper dan suiker met glucose-fructosestroop. Op de verpakking staat zelfs "geen toegevoegde suikers", "bevat natuurlijke fruitsuiker". We beschouwen ze als gezonder omdat ze geen sucrose bevatten. Ondertussen hebben ze te veel dezelfde gevolgen voor de gezondheid als zij.

Schijnbaar onschuldige fructose

Fructose is een eenvoudige suiker die voorkomt in fruit en sommige groenten. Het is zoeter dan sucrose. Het heeft een lage glycemische index (20), daarom veroorzaakt het geen snelle insulinespiek. En het heeft het niet nodig: van de dunne darm via de poortader gaat het naar de lever, waar het wordt gemetaboliseerd zonder insuline. Daarom mochten diabetici het ooit eten. Tegenwoordig raden artsen aan om fruit in de voeding te beperken, niet alleen voor mensen met diabetes, maar ook voor mensen met overgewicht, obesitas en hart- en vaatziekten. Fructose is even calorisch als suiker (4 kcal / g), en ongebruikte calorieën worden sneller in vet omgezet dan die uit sucrose. Bijgevolg leidt het tot insulineresistentie en de gevolgen ervan. Het verhoogt ook de concentratie van triglyceriden sneller dan witte suiker. We hoeven ons er niet al te veel zorgen over te maken als het een natuurlijk ingrediënt van voedsel is, bijvoorbeeld fruit. Degene die industrieel wordt geëxtraheerd en zonder mate wordt toegevoegd aan veel voedingsmiddelen, bijvoorbeeld dranken, is gevaarlijk. We hebben er geen controle over.

Verslavende zoetheid: suiker als een medicijn

Steeds meer wetenschappers beweren dat suiker net zo verslavend is als alcohol of nicotine. Zoet voedsel en dranken geven een gevoel van plezier, verbeteren de stemming (verhogen het serotonineniveau, het hormoon van geluk). Als we ermee stoppen, worden we prikkelbaar, verdrietig en moe, omdat het lichaam went aan een bepaald glucosegehalte in het bloed. Iets zoets zorgt ervoor dat je je meteen beter voelt, zoals een glas wodka voor een alcoholist. Hoe los te komen van een dergelijke verslaving? Het valt niet mee, want we houden van zoete smaak. Bovendien zou het dom zijn om fruit of melk op te geven (het bevat maltose, wat suiker is). Maar we kunnen snoep en zoete dranken opgeven. Als het te moeilijk is om snoep te spenen, probeer ze dan maar één keer per week te eten, bij voorkeur na de lunch. Samen met andere voedingsstoffen worden eenvoudige suikers langzamer opgenomen, dus er is geen insuline-piek, en dus - het gevoel van honger en verlangen naar iets zoets.

Laat u niet misleiden en zoek de verborgen suiker

Suiker heeft veel namen, dus vermijd voedingsmiddelen met glucosestroop, fructose, maltose of dextrose. Als de fabrikant de hoeveelheid complexe en eenvoudige koolhydraten specificeert, kies dan producten die de minst eenvoudige bevatten. Laten we aandacht besteden aan licht voedsel. Ze bevatten vaak minder vet, maar meer suiker. Ondertussen moet de hoeveelheid koolhydraten en vetten vergelijkbaar zijn. Tot slot, laten we stevia leuk vinden (zie kader), waardoor je straffeloos van zijn zoete smaak kunt genieten. Het kan dranken zoeten, toevoegen aan cakes.

Wat in plaats van suiker, d.w.z. sucrose vervangt

• HONING - het bevat veel calorieën, bevat enkelvoudige suikers (glucose en fructose), maar ook stoffen die onder andere ze verlagen de bloeddruk, versterken de immuniteit, hebben een bacteriedodende, bacteriostatische en ontgiftende werking.
• XYLITOL (berkensuiker) - het lichaam neemt het langzaam op, daarom heeft het een glycemische index die 10 keer lager is dan geraffineerde suiker en minder calorieën (2,4 kcal / g). Het is veilig voor tanden en kan door diabetici worden geconsumeerd. Het heeft een overmatig laxerend effect.
• STEWIA - de beste suikervervanger. Het extract dat wordt verkregen uit de bladeren van deze Zuid-Amerikaanse plant is 300 keer zoeter dan suiker (de bladeren alleen - 40 keer). Het bevat nul calorieën, een glycemische index nul (goed voor diabetici), is niet schadelijk voor de tanden en stimuleert de eetlust niet. Er zijn ook berichten dat het cholesterol verlaagt en antioxiderende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
• ERYTROL - een natuurlijke zoetstof verkregen uit fruit en groenten. Het bevat weinig calorieën (0,2 kcal / g) en heeft een glycemische index van nul. Het is zo zoet als xylitol, maar irriteert de darmen niet.
• SYNTHETISCHE ZOETSTOFFEN - acesuflam, sacharine, aspartaam, sucralose. Ze bevatten geen calorieën, zijn niet schadelijk voor de tanden, veroorzaken geen piek in insuline, maar stimuleren de eetlust, vooral bij koolhydraatproducten. Let op: na het drinken van alcohol pas na 6 uur zoeten om het risico op leverschade te voorkomen. Bij overmatig gebruik kunnen ze hoofdpijn en buikpijn bevorderen.
• FRUCTOSE - fruitsuiker. Het is twee keer zo zoet als sucrose, heeft een lage glycemische index, draagt ​​niet bij aan tandbederf, maar heeft evenveel calorieën als gewone suiker.
• KOKOSUIKER - Bevat vitamines en mineralen, heeft een lagere glycemische index dan bietsuiker, maar levert bijna dezelfde hoeveelheid calorieën.
• ESDOORNSTROOP - het bevat mineralen, vitamines en is iets minder calorieën dan suiker.
• AGAWA-STROOP - bevat vezels en inuline, d.w.z. een prebioticum dat een gunstig effect heeft op de darmen en het cholesterol verlaagt. Het heeft een lagere glycemische index dan sucrose. Het op industriële schaal geproduceerd, bestaat helaas voornamelijk uit fructose en water en verliest zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.