Teflon - is het schadelijk voor de gezondheid?

Teflon is een materiaal waarover vooral in de context van zijn schadelijkheid wordt gesproken. Blijkbaar geeft een verwarmde coating van dit materiaal giftige dampen af en is een bekraste teflonpan kankerverwekkend.Ondertussen is het dagelijks gebruik van Teflon volkomen veilig. Hoe is dit mogelijk? Kijk welke toepassing Teflon heeft gevonden en wanneer het echt schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Inhoudsopgave

Teflon - eigenschappen
Teflon - toepassing
Teflon - effect op de gezondheid
Is een bekraste teflonpan schadelijk?

Teflon is een handelsnaam voor een veel gebruikte chemische stof - polytetrafluorethyleen (PTFE). Teflon werd in 1938 uitgevonden door Dr. Roy Plunkett, die voor DuPont in New Jersey werkte.

PTFE is per ongeluk ontstaan tijdens onderzoek naar een nieuwe koelvloeistof. Op een gegeven moment merkte de wetenschapper dat er tetrafluorethyleengas uit de fles kwam. Hij woog het voordat hij het opnieuw vulde en ontdekte dat het gewicht van de fles iets anders was.

Geïnteresseerd in het fenomeen, controleerde hij wat er aan de binnenkant van de fles zit. Het was een gladde, wasachtige substantie - teflon. De verkoop van Teflon werd in 1946 gestart door Chemours - een dochteronderneming van DuPont.

Sinds de jaren 60 wordt Teflon gebruikt als coating in pannen, potten en keukengerei. Chemours blijft zijn vlaggenschipproduct verbeteren, waardoor het nog beter bestand is tegen krassen, beschadigingen, afbladderen en afbrokkelen, en de levensduur van de accessoires waarin het wordt gebruikt, wordt verlengd.

Teflon - eigenschappen

Het hele grote molecuul bestaat uit slechts twee elementen: koolstof, dat de teflon-keten vormt, en fluor, dat de koolstofsubstituent is. PTFE heeft tal van eigenschappen, waardoor het op grote schaal wordt gebruikt. Behoor tot hen:

zeer hoog smeltpunt - Teflon smelt bij een temperatuur boven 327 graden C, waardoor het zeer goed bestand is tegen beschadiging en vernietiging onder invloed van warmte
hydrofobiciteit - PTFE is een stof die bestand is tegen wateropname en zelfs afstotend is
chemische inertie - PTFE reageert niet met de meeste bestaande chemicaliën. Het reageert alleen bij hoge temperaturen met alkalimetalen en fluor
lage wrijvingscoëfficiënt - Teflon heeft een van de laagste wrijvingscoëfficiënten onder vaste stoffen. Dit betekent dat er niets aan blijft plakken
hoge buigsterkte - PTFE is een zeer flexibel materiaal, waardoor het op elk oppervlak kan worden aangebracht zonder zijn integriteit te verliezen

Teflon - toepassing

Teflon wordt meestal eerst in verband gebracht met pannen met antiaanbaklaag. Het materiaal is echter letterlijk overal te vinden - in stoffen en tapijten om vlekken te voorkomen, nagellak, haarstylingproducten, in leidingen in installaties die in contact komen met bijtende chemicaliën, smeermiddelen, kunstgebitten en zelfs atoombommen.

Waar wordt Teflon gebruikt?

in borden en keukengerei, bijv. braadpannen, potten, bakblikken, lepels, spatels, schepjes, etc. Voorkomt dat voedsel aan het oppervlak van de borden blijft kleven, vergemakkelijkt het afwassen
in kleine huishoudelijke apparaten als antiaanbaklaag, bijv. in broodroosters, wafelijzers
in voedselverpakkingen
in kleding die bijvoorbeeld bedoeld is voor sport, wandelen, enz. Dankzij de teflonlaag worden de stoffen bestand tegen vuil van water, vet of stof, en duurzamer
in textiel dat banken en fauteuils bedekt, waardoor de weerstand tegen vlekken en vuil wordt verhoogd
in vlekbestendige tafelkleden
in schrobvaste muurverven, in houtverven
in lenzenvloeistof lenzen om schittering te elimineren die het zicht belemmert
als fietssmeermiddel, smeermiddel voor kettingen, versnellingen, remmen en schakelhendels dat zorgt voor smering terwijl vuil wordt weggeduwd
in auto-ruitenwissers maakt ze duurzamer, stiller en nauwkeuriger
in de tandheelkunde, protheses, tandreinigingsdraden
in implantaten en prothesen die bij operaties worden gebruikt

Teflon - effect op de gezondheid

Teflon wordt beschouwd als volkomen veilig voor de gezondheid. Dit wordt bevestigd door toxicologische studies. Er is geen toxisch mechanisme voor oraal PTFE. Het ontbreken van toxiciteit is hoogstwaarschijnlijk te wijten aan drie factoren:

PTFE wordt niet geabsorbeerd in het darmlumen vanwege het zeer hoge molecuulgewicht (1.000.000 tot 10.000.000 Dalton)
PTFE is chemisch inert onder fysiologische omstandigheden
PTFE wordt niet gemetaboliseerd.

Teflon is niet kankerverwekkend of genotoxisch. Het heeft geen enkele invloed op de vruchtbaarheid van mannen en vrouwen en heeft geen invloed op het verloop van de zwangerschap.

Het is ook geen allergeen en stimuleert het immuunsysteem niet. Het veroorzaakt geen huidallergieën. PTFE passeert de bloed-hersenbarrière niet, zelfs niet wanneer het rechtstreeks in het bloed wordt geïnjecteerd. Het heeft geen neurotoxisch effect.

Talrijke onderzoeken hebben elke schadelijkheid van teflon voor de gezondheid uitgesloten. Ze toonden ook aan dat het met onveranderde ontlasting uit het lichaam wordt uitgescheiden.

Is een bekraste teflonpan schadelijk?

Teflon, of liever PTFE, gebruikt als antiaanbaklaag in pannen, potten en keukenaccessoires voorkomt dat voedsel blijft plakken en aanbranden tijdens het koken en maakt het gemakkelijker om te wassen, omdat vuil van de teflonlaag gemakkelijker loslaat.

Met PTFE-gecoat kookgerei kunt u tijdens het frituren minder vet gebruiken of het volledig elimineren, wat vooral belangrijk is voor mensen die een licht verteerbaar dieet en een dieet met minder vet nodig hebben. Momenteel gebruikt moderne hoogwaardige Teflon vereist geen handmatige wasbeurt. Pannen met deze coating zijn vaatwasmachinebestendig. De maximale temperatuur waartoe met teflon beklede vaten kunnen worden verwarmd is 250 graden C.

Boven deze temperatuur beginnen giftige gassen vrij te komen, die een negatieve invloed hebben op de gezondheid, en het smelten van PTFE vindt plaats bij temperaturen boven 350 graden C. De temperaturen tijdens het frituren komen echter meestal niet boven de 220 graden C uit, daarom is gezondheidsrisico onwaarschijnlijk.

Elke, zelfs de beste Teflon-coating, begint na enige tijd van gebruik af te pellen en af te schilferen. Het kan ook per ongeluk worden bekrast bij gebruik van ongeschikte kookaccessoires. Zijn teflonchips die in voedsel terechtkomen schadelijk? Nee, Teflon zelf is volkomen onschadelijk omdat het niet wordt verteerd, gemetaboliseerd of geabsorbeerd. Het is totaal onverschillig voor de gezondheid en wordt samen met de ontlasting volledig uit het lichaam uitgescheiden.

De gezondheidsrisico's die kunnen ontstaan door het gebruik van bekraste pannen met een beschadigde tefloncoating kunnen te maken hebben met het gemakkelijker vrijkomen van PFOA (perfluoroctaanzuur) - een verbinding die nog steeds wordt gebruikt bij de productie van teflon. PFOA is betrokken bij de productie van teflon waaruit het wordt verwijderd.

Er blijven echter kleine hoeveelheden PFOA achter in Teflon. Deze verbinding is geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend voor mensen. Sinds 2015 heeft de grootste teflonproducent ter wereld PFOA uit het productieproces gehaald. Echter incl. in China wordt het nog steeds veel gebruikt.

Is PFOA een reëel gezondheidsrisico? Onderzoek schat dat blootstelling aan deze stof door misbruik van bekraste pannen en hun oververhitting de minst belangrijke bron van PFOA in het lichaam is.

Grotere hoeveelheden komen het lichaam binnen door contact met tapijten met antiaanbaklaag, huishoudtextiel en kleding. U hoeft het gebruik van teflonpannen en ander keukengerei niet op te geven. Ze mogen echter niet oververhit raken.