Grijze schimmel op aardbeien. Hoe kunt u dit vermijden? Manieren om fruit te bewaren

Grijze schimmel en de snelle fermentatie van aardbeien vormen een ernstig probleem bij het bewaren van fruit. Om hun aroma en eigenschappen te behouden, moet u er goed mee leren omgaan. Wist je dat aardbeien pas gestalkt worden na het wassen? Dit voorkomt dat ze water opnemen. Kijk wat je nog meer moet doen om ervoor te zorgen dat de aardbeien niet bederven na een paar uur na aankoop.

Grijze schimmel. Waarom valt het aardbeien aan?

De meest geteelde aardbeien in Polen zijn de senga sengana-variëteit. Ze zijn rijk aan voedingswaarden, verleiden met smaak en aroma, maar hebben een korte houdbaarheid. Naast de vele voordelen is dit ras erg vatbaar voor grijze schimmel, veroorzaakt door Botryotinia fuckeliana. De groei van schimmels wordt gestimuleerd door temperatuur en verhoogde luchtvochtigheid. Daarom hebben lange en zware regens een negatieve invloed op de kwaliteit van aardbeien. De inval vindt plaats op de struiken, waarbij eerst de bloeiwijzen worden aangevallen en geleidelijk afsterven. Het geïnfecteerde fruit droogt of rot.

Het voorkomen van grijze schimmel is gebaseerd op tijdige bescherming met chemische middelen, zelfs in de vroege stadia van de teelt (voordat de aardbeien groeien en rijpen). Een ander soort schimmel is de schimmel die op mooie rijpe aardbeien verschijnt nadat je ze hebt gekocht. Het is dezelfde soort paddenstoel die vaak ook ander fruit aanvalt. Aardbeien zijn helaas erg vatbaar voor grijze schimmel. De eerste symptomen van bederf treden soms enkele uren na aankoop op.

Waar moet je op letten bij het kopen van aardbeien?

Kies aardbeien die droog, ongeplet en gezond zijn. Degenen die in de regen worden verzameld, zullen sneller gisten en beschimmelen. Je kunt ook het beste wachten tot het hele seizoen voordat je fruit koopt. Dan weet je zeker dat de aardbeien onder natuurlijke omstandigheden zijn gerijpt. Vruchten uit het buitenland of uit Spanje, hoewel ze in maart verleiden met kleuren, worden na een dag in de koelkast hard en droog.

Waarom is het de moeite waard om aardbeien te eten?

Hoe aardbeien bewaren zodat ze niet rotten?

1. Aardbeien in de koelkast mogen niet langer dan 2 dagen worden bewaard.

2. Aardbeien houden niet erg van water, dus was ze vlak voor het eten om chemicaliën uit meststoffen te verwijderen.

3. Geweekte aardbeien verliezen hun smaak en aroma, dus was ze onder stromend water.

4. Aardbeien bederven en fermenteren snel. Verdeel ze in goede en licht gehavende exemplaren en bewaar ze apart. Gezond fruit kan een paar dagen liggen en maak een aardbeienmousse of smoothie van de gekreukelde. Eén beschimmeld fruit is genoeg om de schimmel zich naar de rest te laten verspreiden, dus je moet het in het begin uitzoeken.

5. Fruit wordt niet in plastic zakken bewaard omdat ze sneller gaan schimmelen. De ongewassen kun je het beste op een bord of in een kom leggen en op de bodem van de koelkast zetten. Was ze pas nadat ze uit de koelkast zijn gehaald.

6. Verwijder de steeltjes van aardbeien pas na het wassen van het fruit, waardoor ze minder water opnemen.

Leuk weetje: Wetenschappers hebben een methode ontwikkeld waarmee het fruit tot vele dagen vers blijft zonder dat er conserveermiddelen nodig zijn. De experimenten werden uitgevoerd op de vrucht, die in twee delen was verdeeld. De ene werd in koelkasten zonder licht geplaatst en de andere in koelkasten met verbeterde verlichting. De ledverlichting is aangepast zodat de leds ultraviolette straling produceren. Constante monitoring van aardbeien toonde aan dat LED-verlichting 9 opeenvolgende dagen stopte met gieten (2 keer langer dan aardbeien die niet belicht waren).

Aardbeien zijn vaak allergeen

Wees voorzichtig bij het introduceren van aardbeien op het menu van uw kind, aangezien ze een veelvoorkomende oorzaak zijn van allergische relaties. Een allergie voor aardbeien manifesteert zich door jeuk in de mond, zwelling van de keel en tong.

Wat zijn de symptomen van een allergie voor aardbeien?