Onverzadigde vetzuren (EFA's)

We horen constant dat vet moet worden vermeden. Dit is onjuist. We hebben het nodig, net als alle andere voedingsstoffen. We moeten gewoon onthouden dat sommige vetten ons kunnen schaden, terwijl andere zelfs onze gezondheid redden. Goed vet is er een dat onverzadigde vetzuren (EFA's) bevat die de weerstand van het lichaam versterken.

Inhoudsopgave:

1. Onverzadigde vetzuren (EFA) - eigenschappen en voorkomen
2. Onverzadigde vetzuren - welke producten zijn rijk aan EFA's?
3. Onverzadigde vetzuren - bronnen van omega-3-vetzuren en hun invloed op de gezondheid
4. Onverzadigde vetzuren - supplementen die een bron zijn van onverzadigde vetzuren

Vet geeft energie, maar is ook drager van vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamine K, en beschermt ze tegen oxidatie. Bovendien bevordert het de spijsvertering en vergemakkelijkt het de opname van voedingsstoffen. Ons voedsel bevat vetten die als "slechter" en "beter" worden beschouwd. Het hangt af van het type vetzuren waaruit ze zijn gemaakt.

Verzadigde vetzuren (ze komen voornamelijk voor in dierlijke vaste vetten en dierlijke producten), in overeenstemming met de huidige aanbevelingen van wereldwijde organisaties en het Poolse Food and Nutrition Institute, moeten worden beperkt in de dagelijkse voeding, omdat hun consumptie het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Wetenschappers hebben echter steeds meer twijfels over dit proefschrift en nieuw onderzoek geeft aan dat deze conclusie moet worden verlaten.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Onverzadigde vetzuren (EFA) - eigenschappen en voorkomen

Wat betreft onverzadigde vetten: ons lichaam maakt ze niet alleen aan, maar ze zijn essentieel voor een goede werking. Er is een reden waarom ze essentiële vetzuren worden genoemd, afgekort EFA. Ze moeten regelmatig van buitenaf worden afgeleverd. Hun tekort veroorzaakt gezondheidsbedreigende effecten. Deze omvatten:

• ontstekingsreacties in het lichaam
• remming van de groei van zuigelingen en kinderen,
• de vorming van huidveranderingen,
• droge huid,
• vertraagde wondgenezing,
• verhoogde gevoeligheid voor infecties,
• overmatige kwetsbaarheid van haarvaten,
• cholesterolstoornissen,
• disfunctie van veel weefsels en organen.

De grootste hoeveelheden EFA's worden aangetroffen in plantaardige oliën uit zaden, noten, spruiten of in visvetten, bijv. Visolie. Helaas worden deze vetzuren in Polen veel minder geconsumeerd dan in de voedingsnormen wordt aanbevolen.

• Paradoxaal genoeg, hoe dikker de zeevis, hoe gezonder hij is. Het wordt aanbevolen om 0,75 kg vette vis per week te eten of dagelijks 4-8 g (1-2 eetlepels) visolie of lijnzaadolie te drinken, wat overeenkomt met 1-2 g omega-3-vetzuren.
• Het eten van vis vermindert met 25%. risico op depressie, omdat omega-3-vetzuren de gevoeligheid van neuronen voor serotonine, een stemmingsbevorderend hormoon, verhogen.
• Moedermelk bevat omega-3-vetzuren die in koemelk en in de meeste moedermelkvervangers ontbreken. Van moeders die aan een ernstige postpartumdepressie lijden, is ook aangetoond dat ze een laag omega-3-gehalte hebben. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, moeten daarom niet vergeten om vis en producten die omega-3 bevatten te eten om een ​​goede ontwikkeling van hun baby te garanderen.
• Vermoedelijk kan omega-3 ook agressief gedrag voorkomen bij kinderen met Attention Deficit Hyperactivity Disorder. Hun bloedserum vertoonde een verlaagde concentratie DHA - een van de omega-3-componenten.

Onverzadigde vetzuren - welke producten zijn rijk aan EFA's?

EFA's bevatten vetzuren uit de omega-6- en omega-3-groepen. Die uit de omega-6-groep worden aangetroffen in eetbare oliën - maïsolie, sojaolie, sesamolie, zonnebloemolie, teunisbloemolie, bernagieolie, tarwekiemen.

Omega-3-vetzuren zitten in sommige groene bladgroenten en plantaardige oliën (bijv. Lijnzaad, pompoenpitten). Ze zijn ook - zij het in veel kleinere hoeveelheden - te vinden in lijnzaad en noten.

Maar qua voedingswaarde zijn de meest waardevolle bronnen ervan zeevruchten, vooral de vette vis die in het koude water van de oceanen leeft - makreel, zalm, sardines, haring, kabeljauw, tonijn - en de schelpdieren die bekend staan ​​als zeevruchten.

Onverzadigde vetzuren - bronnen van omega-3-vetzuren en hun invloed op de gezondheid

Het zijn de bouwstenen van het celmembraan die ervoor zorgen dat alle stoffen die in het lichaam circuleren, zoals hormonen, in beide richtingen kunnen gaan, en stofwisselingsproducten naar buiten. Door de flexibiliteit te vergroten, verbeteren omega-3 vetzuren alle levensprocessen.

Ze vertragen het risico op atherosclerose en een hartaanval, omdat ze het niveau van slechte LDL-cholesterol verlagen en het niveau van triglyceriden in het bloed reguleren. Ze normaliseren de bloeddruk, voorkomen beroertes door de viscositeit van het bloed te verlagen. Ze ondersteunen de flexibiliteit van gewrichten, beperken hun vervorming en kalmeren de zogenaamde ochtend stijfheid.

Ze zorgen voor hormonale balans, voorkomen huidaandoeningen en versterken de weerstand tegen infecties en allergieën. Ze helpen ook bij het bestrijden van ontstekingen.

Er wordt aangenomen dat de systematische consumptie van zeevis of de juiste preparaten met omega-3-zuren de behoefte aan ontstekingsremmende geneesmiddelen, die niet onverschillig zijn voor de gezondheid, kan verminderen.

Recente onderzoeken hebben aangetoond dat omega-3 vetzuren ook de groei van kankercellen kunnen remmen bij bepaalde soorten kanker, zoals darm- en borstkanker. Van de twee zuren in deze groep - eicosapentaeenzuur EPA en docosahexaeenzuur DHA - is DHA-zuur van bijzonder belang als element van de structuur van de hersenen en het netvlies van het oog.

Het is onder meer nodig voor de overdracht van zenuwimpulsen en de goede ontwikkeling van het zenuwstelsel, vooral de delen die verantwoordelijk zijn voor het gezichtsvermogen, de coördinatie, de stemming en het leervermogen. Het vertraagt ​​seniele dementie en voorkomt degeneratieve ziekten zoals MS.

De behoefte van het lichaam aan omega-3-vetzuren hangt voornamelijk af van lichaamsgewicht, levensstijl en voeding. Als we veel dierlijke vetten eten, moeten we - voor balans - meer omega-3-vetzuren binnenkrijgen.

Voor de gemiddelde persoon wordt er voor een voldoende aantal gezorgd door minstens drie keer per week zeevis of zeevruchten te consumeren. Vis mag niet te veel worden gerookt of gezouten. In plaats van frituren is het gezonder om ze te koken of te bakken.

Kaviaar is een geweldige omega-3-capsule. En als we niet van vis houden, moeten we ... visolie nemen of preparaten met omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren.

Onverzadigde vetzuren - supplementen die een bron zijn van onverzadigde vetzuren

Levertraan, genaamd levertraan, werd ooit bij kinderen gedwongen om te voorkomen dat ze rachitis kregen. Om het door te slikken moest je je neus dichtknijpen en er snel een stukje volkorenbrood in bijten, en je had toch een onaangename nasmaak.

De visolie die vandaag beschikbaar is, is niet zo. Het kan naar munt of citroen smaken, terwijl die in capsules - munt, tijm en kruidnagel. Laten we aangemoedigd worden om visolie te drinken door het voorbeeld van de Inuit, die nauwelijks bekend zijn met ziekten zoals atherosclerose, een hartaanval of kanker. En dit ondanks een vetrijk dieet. Of beter gezegd, dankzij een dergelijk dieet, bestaande uit zeehondenvlees en zeevis, dat rijk is aan EFA's.

In veel landen worden preparaten met levertraan en omega-3-zuren in toenemende mate geregistreerd als voedingssupplementen of medicijnen van natuurlijke oorsprong. De visoliën die bij de productie worden gebruikt, zijn gemaakt van haaienlever en vette zeevis (kabeljauw, heilbot) en vlees, zoals ansjovis en sardines. Haaienleverolie bevat minder omega-3-vetzuren dan levertraan, maar meer vitamine A en D.

Let op: de door de fabrikant aanbevolen doses niet overschrijden.

Auteur: Time S.A

Een individueel gekozen dieet stelt u in staat om af te vallen, op gewicht te blijven of voedingsgerelateerde ziekten te voorkomen en tegelijkertijd gezond en smakelijk te eten. Profiteer van JeszCoLisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids en zorg voor uw gezondheid en welzijn. Geniet vandaag nog van een perfect samengesteld menu en constante ondersteuning van een diëtist!

Wanneer is het de moeite waard om visolie in te nemen:

• tijdens de periode van intensieve groei (kinderen en adolescenten)
• met verhoogde mentale en fysieke inspanning
• bij stress en toestanden van fysieke en mentale uitputting
• met algemene zwakte
• in de herfst- en winterperiode, wanneer we bijzonder worden blootgesteld aan aanvallen van pathogene bacteriën en virussen - om het lichaam te versterken
• tijdens ziekten (infecties) en herstel
• tijdens chemotherapie en radiotherapie
• na botletsel en breuken
• met opname- en spijsverteringsstoornissen
• wanneer we alcohol misbruiken en sigaretten roken

maandelijkse "Zdrowie"

Lees ook:

• Het gunstige effect van MUFA enkelvoudig onverzadigde zuren op afvallen
• Vetten in de voeding: olie, olijfolie, boter of margarine?
• Goed vet is niet slecht, dat is welke vetten waardevol zijn