Na de pannenkoekoperatie

Mijn man is 32 jaar oud en hij is in december geopereerd. Ze heeft geen diabetes maar rent regelmatig naar het toilet.

Beste Wioletto, Chirurgische behandeling waarbij de alvleesklier volledig wordt verwijderd, leidt tot spijsverterings- en absorptiestoornissen die worden veroorzaakt door een gebrek aan spijsverteringsenzymen die door de alvleesklier worden uitgescheiden. De meest voorkomende aandoeningen zijn diabetes en chronische diarree, die een passende farmacologische behandeling en dieet vereisen. Laten we ons concentreren op de voedingsaanbevelingen, aangezien de man geen diabetes heeft. Het dieet moet rijk zijn aan complexe koolhydraten, afgeleid van producten zoals: tarwemeel, aardappelmeel, kleine grutten, rijst, pasta met laag ei, aardappelen. Vermijd producten die bevatten: geraffineerde koolhydraten (suiker, suikerrijke jam, fruitsiropen), lactose (zoete melk, gecondenseerde melk, koffiewitmakers, melkpoeder), fructose (zeer zoet fruit: druiven, zwarte bessen, peren, zoete appels en vruchtensappen, honing). Het dieet beperkt ook producten die een bron zijn van onoplosbare vezels (donker brood, dikke gries, zemelen, rauwe groenten en fruit met schil en zaden). Producten met oplosbare vezels in de vorm van pectines (wortelen, pompoenen, appels, bananen, citrusvruchten, havermout) worden vaker gebruikt. Oplosbare vezels vertragen de opname van suikers, waardoor grote schommelingen in de bloedglucosespiegel worden voorkomen. Vetten De regels met betrekking tot de aanvoer van vet in de voeding zijn dezelfde als bij chronische pancreatitis, dus niet veel. In de eerste fase van de overgang naar totale orale voeding (ongeveer 4 weken), moet het vet worden teruggebracht tot ongeveer 40 g per dag, dat zowel bestaat uit het vet dat wordt gebruikt voor het smeren en voor de gerechten, als het vet dat in de producten verborgen zit. Van de in de voeding aanbevolen dierlijke vetten worden alleen boter en room gebruikt. In de voeding aangegeven plantaardige vetten zijn: olijfolie, sojaolie, zonnebloemolie, raapzaadolie, zachte margarine om op brood te smeren. (Geschat vetgehalte in vette producten aangegeven in de voeding: 1 eetlepel plantaardige olie bevat 10 g vet, 1 eetlepel room 30% bevat 3 g vet, 1 theelepel boter bevat 5 g vet, 1 theelepel magere margarine bevat 2,5 g vet).Wanneer de diarree verergert, is het noodzakelijk om vet volledig uit het dieet te verwijderen om brood te smeren en aan gerechten toe te voegen. Als het dieet goed wordt verdragen, kunt u na ongeveer 4 weken de hoeveelheid geconsumeerd vet geleidelijk verhogen tot ongeveer 50 g Als in deze periode vette diarree optreedt, moet u terugkeren naar een vetarm dieet. Wat het vetgehalte van de voeding betreft, wegen de gunstige effecten van het verhogen van de aanvoer van vetten vanwege hun hoge energiewaarde en de verbetering van de verteerbaarheid van vetoplosbare vitamines op tegen de mogelijke negatieve effecten van toenemende vette diarree. Dit komt doordat patiënten na een totale pancreasresectie een hoge energiebehoefte hebben (circa 3000 kcal) door het voortschrijdende gewichtsverlies. Bij het optreden van diarree is het aan te raden producten en gerechten te gebruiken met een verstoppingseffect, zoals: rijst, aardappelmeel, gelatine (risotta met groenten, vlees, rijst met appels, gelei, vruchtengelei, van gefermenteerde melkproducten), fruit en groenten die pectines (wortelen, pompoenen, appels, bananen, citrusvruchten) in de vorm van gekookt, fijngemaakt of in de vorm van puree en sappen. De technologie van het bereiden van de gerechten: 1. De gerechten worden bereid met behulp van de techniek van koken in water of stomen, bakken in aluminiumfolie, bakpapier of foliehoes, en stoven zonder te braden in vet. 2. Vanwege de vermindering van vet in de voeding worden alleen eiwitten toegevoegd aan gerechten op basis van eieren. 3. Groenten en fruit worden gekookt en versnipperd geserveerd, en in de vorm van sappen en puree. Ze kunnen alleen rauw worden gebruikt als ze geen dyspeptische symptomen veroorzaken. 4. Soepen en sauzen worden gemaakt met groentebouillon en magere bouillon (van gevogelte of kalfsvlees). Ze worden op smaak gebracht met een suspensie van bloem en water of melk. Als u geen diarree heeft, kunt u een kleine hoeveelheid zoete room met een lage opbrengst toevoegen. 5. Het toegestane vet wordt rauw toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden. 6. Maaltijdtemperaturen moeten gematigd zijn. 7. Maaltijden moeten vaker worden gegeten - 5 keer per dag, in kleine hoeveelheden.

Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.

Auteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.