De slow food-trend is een tegenvoorstel voor de fastfoodcultuur die mensen kapot maakt. Het gaat erom dat we zorgvuldig kiezen wat we eten en zonder haast van het eten genieten. We kiezen voor onbewerkte, traditionele producten en zorgen ervoor dat lokale gerechten niet vergeten worden.
Het Engelse woord "snel" betekent snel, haastig, roekeloos, en "voedsel" betekent voedsel, voedsel. En zo ziet ons dagelijks leven eruit: we leven en eten haastig, ondoordacht.
Het dictaat "doe het sneller" is gebruikelijk. Miljarden e-mails stromen tegelijk op internet, mensen haasten zich naar hun werk, snelheid wordt de regel.
Deze stormloop breidt zich ook uit naar de consumptiesfeer. Mensen consumeren steeds vaker onderweg. Een warme sandwich in een fastfoodhoek op de hoek en gerechten die in de magnetron worden verwarmd, worden gemeengoed. We hebben geen tijd om van onze maaltijden te genieten, we geven niet om de kwaliteit van het eten. En toch hangt onze gezondheid en conditie af van hoe we eten. Vandaar het probleem van overgewicht en obesitas, evenals de snelle toename van het aantal mensen dat aan beschavingsziekten lijdt.
Slow food - in het tempo van een slak
Het idee van Slow Food is een protest tegen de versnelling van de moderne wereld. Het wordt niet alleen bijgewoond door voedingsdeskundigen, maar ook door politici, journalisten, wetenschappers en publicisten. Niet voor niets is het symbool van de Slow Food-beweging een slak - een wezen dat van nature traag is en daarom niet past in de moderne wereld. Het drukt een verlangen uit om de tijd om te draaien, om slechte gewoonten, heden en toekomst, tegen te gaan. Een slak is een soort symbool tegen snelheid - een obsessie van de moderne wereld. Het prijst niet alleen de rust en ontspanning die in ons leven ontbreken, maar dringt ook door in de sfeer van voedselconsumptie.
Welnu, Slow Food gaat ervan uit kalm, langzaam, zonder haast en met concentratie te eten. Geniet tijdens de maaltijd van de smaak en geur van de gerechten. Dus geen eten meer onderweg, in fastfood of zelfs op straat.
Slow Food is bedoeld om mensen een pauze te laten nemen van hun dagelijkse taken om in alle rust iets lekkers en gezonds te eten.
Belangrijk
Slow Food is niet alleen een modieuze wereldwijde trend, maar ook een non-profitorganisatie die in 1986 in Italië werd opgericht door architect Carlo Petrini. Tegenwoordig is Slow Food een internationale organisatie die meer dan 65 duizend verenigt. leden in 35 landen.
In december 2002 is de Slow Food-vestiging in Polen geopend. Het eerste project (en het eerste grote succes!) Dat werd gerealiseerd door Poolse Slow Food-activisten heette "Oscypek". Zijn taak was om wettelijke voorschriften in te voeren die de legale verkoop van deze traditionele Poolse kaas geproduceerd in Podhale en de promotie ervan in Polen en de rest van de wereld mogelijk zouden maken.
Slow food - lof voor traditie
Slow Food wil alle "bedreigde soorten" voedsel beschermen tegen vergetelheid. Het initiatief kreeg de naam The Ark of Taste, een duidelijke verwijzing naar de bijbelse Ark van Noach, bedreigd door een stortvloed aan fastfood. De mens dient het voortbestaan van bedreigde diersoorten, eetbare kruiden, specerijen, granen en fruit, inclusief wilde dieren, te verzekeren. Originele, traditionele en unieke producten in de wereld moeten worden bewaard.
Voedsel in de slow food-stijl is laagverwerkt voedsel, geproduceerd volgens traditionele methoden, waarbij de geavanceerde technologieën van voedselproductie volledig worden weggelaten. Daarom ondersteunt de Slow Food-organisatie kleine producenten van lekker eten. De voedingsindustrie staat, in lijn met het Slow Food-idee, bijv. Mengen, malen, braden, hogedrukwerking niet toe. Het gebruikt geen kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen, smaakstoffen, conserveermiddelen, vervangers, smaak- en geurversterkers. De methoden die in de langzame technologie worden gebruikt, zijn alleen traditioneel roken, stoven, marineren, rijpen en persen. Alle grondstoffen die bij de productie worden gebruikt, moeten van volledig natuurlijke oorsprong zijn.
Dergelijke voeding heeft niet alleen een unieke smaak en aroma, maar heeft ook meer voedingswaarde. Het lijkt erg op natuurlijk voedsel, dus het wordt goed opgenomen door het lichaam. Het is niet allergeen en veroorzaakt geen voedselvergiftiging. Dergelijk voedsel is gewoon gezond en veilig. Voorstanders van Slow Food benadrukken dat voedsel dat zonder sterke menselijke tussenkomst is geproduceerd, biologisch actieve stoffen bevat die beschermen tegen ziekten, de afweer versterken en verjongen.
Slow food - volledige harmonie
Het idee van Slow Food gaat niet alleen over gezonde, minst bewerkte, traditionele gerechten en het proeven van de smaak ervan. De Slow Food-filosofie heeft een bredere dimensie en wordt ook overgebracht naar andere levenssferen. Om in een langzame stijl te leven, moet je het leven vertragen, zelfs stoppen, richting de natuur gaan. Besteed minder tijd aan dagelijkse taken, werk en het kopen van materiële goederen, en meer tijd om met de natuur om te gaan. Rust in de boezem van de natuur is effectiever - het herstelt de rust en kalmeert het hele lichaam, het is een verademing voor zowel het lichaam als de ziel. Aanhangers van het idee van langzaam leven beweren dat we hierdoor een gevoel van voldoening en innerlijke harmonie zullen herwinnen. En artsen verzekeren dat een dergelijke vertraging van de omzet en tegelijkertijd bewustere voeding het risico op een hartaanval, diabetes en zelfs kanker zal verkleinen.
